Smetanová omáčka z cukety a kořenové zeleniny (bez mouky)

Name: Smetanová omáčka z cukety a kořenové zeleniny (bez mouky)
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 400 g cukety; 90 g uzeného špeku; 2 velké mrkve; 1/4 celeru; 1 petržel; 1 cibule; 200 ml sladké smetany 31%; 2 lžičky hořčice; 1 lžička mleté papriky; cca 300 ml vývaru (masový nebo zeleninový); 4 kuličky nového koření; 2 bobkové listy; 1 snítka tymiánu; sůl (dle chuti); cukr (dle chuti)

Cukety jsou proslavené nízkým počtem kalorií a vysokým obsahem živin. Když je ale jejich sezóna, dojdou někdy nápady, co s nimi. Vyzkoušejte z nich připravit tuto lahodnou omáčku, která se skvěle hodí k hovězímu nebo kuřecímu masu.

Hodnocení receptu je 5,0 (5×)

mika59

Snadný

Doba přípravy 40 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 20 min

40 min (20 min příprava + 20 min tepelná úprava)

Smetanová omáčka z cukety a kořenové zeleniny (bez mouky)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 12

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	6 429 kJ / 1 537 kcal
Bílkoviny	17,89 g
Tuky	142,21 g
Vláknina	21,74 g
Cholesterol	263 mg
Sodík	1,84 g
Sůl	4,57 g
Sacharidy	38,60 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Cuketu oloupeme. Krok 2: Vyškvaříme špek, přidáme oloupanou a nadrobno pokrájenou cibuli a lehce osmahneme. Krok 3: Přidáme očištěnou a nakrájenou zeleninu, koření a tymián a pár minut restujeme. Pak zalijeme vývarem. Přiklopíme a vaříme do změknutí. Krok 4: Když je zelenina měkká, vytáhneme koření a zbytek rozmixujeme do hladka. Krok 5: Hustotu ředíme vývarem podle toho, kolik chceme mít omáčky. Přidáme smetanu, krátce povaříme a dochutíme. Mouka není třeba, omáčka by měla být hustá tak akorát. Krok 6: Omáčka se hodí k vařenému hovězímu masu, nebo přírodnímu kuřecímu plátku. Podáváme s knedlíkem, těstovinami nebo noky.

Cuketu oloupeme.
Vyškvaříme špek, přidáme oloupanou a nadrobno pokrájenou cibuli a lehce osmahneme.

Jak nakrájet cibuli
Přidáme očištěnou a nakrájenou zeleninu, koření a tymián a pár minut restujeme. Pak zalijeme vývarem. Přiklopíme a vaříme do změknutí.
Když je zelenina měkká, vytáhneme koření a zbytek rozmixujeme do hladka.
Hustotu ředíme vývarem podle toho, kolik chceme mít omáčky. Přidáme smetanu, krátce povaříme a dochutíme. Mouka není třeba, omáčka by měla být hustá tak akorát.
Omáčka se hodí k vařenému hovězímu masu, nebo přírodnímu kuřecímu plátku. Podáváme s knedlíkem, těstovinami nebo noky.

TIP: Různé druhy knedlíků - rady a tipy

Zveřejněno 9. 8. 2021

Poznámka autorky mika59

Máme zrovna období cuket, tak je třeba využít ji na všechny způsoby. Zůstalo mi maso a chtěla jsem omáčku, tak vyzkoušeno. Je lehká, taková letní, klidně i bez masa.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (104× přidáno)

Označit jako uvařené (5× uvařeno)

Přidat komentář (12 komentářů)

Ohodnotit recept (5 hodnocení)

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Smetanová omáčka z cukety a kořenové zeleniny (bez mouky)

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/kGjY

Cuketová omáčka s celerem a uzeným jazykem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Anna Kocikova 30 min

Rajská omáčka z kořenové zeleniny

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Danielle 50 min

Smetanová omáčka s pečeným masem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mika59 20 min

Smetanové gnocchi v zelenině

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

rebeka 25 min

Smetanová zelenina s nočky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

mika59 35 min

Smetanové roládky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

mikklik

Zobrazit více

Katův šleh po mém Videorecept

Katův šleh po mém

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mika59 40 min

Jablkový perník Videorecept

Jablkový perník

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

mika59 55 min

Kuřecí kousky v těstovinách z jedné pánve Videorecept

Kuřecí kousky v těstovinách z jedné pánve

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

mika59 40 min

Šunkofleky se sýrem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mika59 60 min

Vepřová plec pečená pomalu společně s bramborami a mrkví Videorecept

Vepřová plec pečená pomalu společně s bramborami a mrkví

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mika59 230 min

Kuřecí stehna pečená s rýží z jednoho pekáčku Videorecept

Kuřecí stehna pečená s rýží z jednoho pekáčku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mika59 70 min

Zobrazit více

Omáčky
Smetanové omáčky
Zeleninové omáčky

Bylinky
Cuketa
Zelenina
Restování
Vaření
Oběd
Večeře
Běžný den
Recepty pro začátečníky
Snadné recepty
Levné recepty
Recepty do 100 korun
Bezlepkové recepty
Sladkokyselé chutě
Sváteční / Nedělní recepty

Moje poznámka

Smetanová omáčka z cukety a kořenové zeleniny (bez mouky)

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/kGjY

Náhodný recept

Rychlé rizoto z vařené rýže

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Anna Kocikova 15 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Vánoční stromečky

Přidáno před 50 minutami

Tvarohové linecké koláčky

Přidáno před 1 hodinou

Polévka z červené řepy s rajčaty a pohankou II.

Přidáno před 4 hodinami

Pečené kukuřičné kuře a pečená zelenina s hummusem Videorecept

Pečené kukuřičné kuře a pečená zelenina s hummusem

Přidáno před 4 hodinami

Ovocný Pavlova dort

Přidáno před 13 hodinami

Srnčí hřbet od Mazláka

Přidáno před 16 hodinami

Další recepty

Komentáře (12)

mika59 8. 8. 2024 21:03

misula29: To mě těší...děkuji moc

misula29 8. 8. 2024 16:34

Omáčka nám moc chutnala, měla jsem sice jen smetanu na vaření, ale výsledek skvělý. Trochu jsem bojovala s dochucením, pomohl Umeocet. Měli jsme s pečeným masem jednou s těstovinami a podruhé s noky. Každopádně zase někdy zopakuji a můžu s klidným svědomím doporučit každému, kdo váhá

mika59 26. 7. 2024 15:25

Horajn: Nápodobně a doufám, že bude chutnat. Ať se podaří

Horajn 26. 7. 2024 15:23

mika59:
Super - děkuji - zítra to spáchám a Vám přeji pohodový víkend.

mika59 26. 7. 2024 14:57

Horajn: Určitě bych ho udělala zvlášť. Na přírodní způsob a pak přidat k omáčce.

Horajn 26. 7. 2024 14:54

mika59:
Děkuji za názor - to si právěže taky říkám. Mám k tomu krůtí maso - to ještě nevím jak ideálně zpracovat = jestli zvlášť, nebo je vařit v té omáčce..?

mika59 25. 7. 2024 17:28

Horajn: Tady je škoda se zbavovat vody, stejně se zalévá tekutinou.

Horajn 25. 7. 2024 17:04

Dobrý den,
Chci vyzkoušet tento recept a tak se chci prosím zeptat na tu cuketu = tu klasicky osolit - vypotit/vymačkat, nebo tentokrát jenom nakrájet/nastrouhat a tekutinu dál použít na omáčku..?

Rosťa, Strážnice