Zapečená cuketa s tofu

Name: Zapečená cuketa s tofu
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 2 porce
Ingredients: 1/2 velké cukety; sůl; Náplň s tofu:; 1 červená paprika; 1 žlutá paprika; 1/2 malé cibule; 2 stroužky česneku; 250 g uzeného tofu; 1 vejce; 1 lžíce strouhanky; sůl; čtyřbarevný pepř mletý; drcený kmín; strouhaná niva na posypání; 1 lžíce strouhanky na posypání; 2 lžíce oleje; Náplň bez tofu:; 1 červená paprika; 1 žlutá paprika; 1/2 zelené papriky; 1/2 malé cibule; 2 stroužky česneku; 80 g uzeného sýra 40%; 1 lžíce strouhanky; 1 lžíce pažitky; 1 vejce; sůl; čtyřbarevný pepř mletý; 2 lžíce oleje; 60 g uzeného sýra na posypání

Díky své lehkosti je zapečená cuketa s tofu perfektní jak na oběd, tak i na večeři. Navíc je jednoduchá na přípravu, takže ji zvládne každý, kdo má chuť na zdravé a chutné jídlo plné bílkovin a vitamínů.

Hodnocení receptu je 5,0 (1×)

Jaromira18

Náročný

Doba přípravy 75 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 45 min

75 min (30 min příprava + 45 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přidat komentář

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	7 788 kJ / 1 861 kcal
Bílkoviny	111,75 g
Tuky	105,08 g
Vláknina	26,50 g
Cholesterol	602 mg
Sodík	1,73 g
Sůl	3,82 g
Sacharidy	106,90 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Velkou cuketu s měkkými jádry oloupeme, nakrájíme na 1/2 cm široká kolečka, posolíme a necháme vypotit. Celkem jich musíme mít 18. Očištěné papriky zbavíme jadérek, nakrájíme na kousky spolu s cibulí, rozsekáme v robotu na malé kousíčky a dáme do misky. Krok 2: Přidáme rozdrcené tofu, vejce, lžíci strouhanky, česnek rozetřený se solí, namletý pepř a zamícháme. Plech vyložíme pečicím papírem a potřeme 1 lžící oleje. Vypocenou cuketu papírovou utěrkou osušíme do sucha a polovinu dáme na plech. Krok 3: Plátky pokryjeme směsí a přiklopíme druhou půlkou cuketového kolečka, ve kterém jsme ve středu vykrojili kolečko a přitiskneme. Potřeme olejem, posypeme drceným kmínem a strouhankou a dáme do vyhřáté trouby na 200 °C asi na 40 minut, pak posypeme strouhanou nivou a chvilku zapečeme. Podáváme samotné. Krok 4: Náplň bez tofu: rozsekáme papriky s cibulí a sýrem spolu najednou, přidáme vejce, strouhanku, pažitku, pepř, rozetřený česnek se solí. Před dopečením posypeme kolečka najemno nastrouhaným uzeným sýrem. Jednou je udělám se sýrem a podruhé s tofu.

Velkou cuketu s měkkými jádry oloupeme, nakrájíme na 1/2 cm široká kolečka, posolíme a necháme vypotit. Celkem jich musíme mít 18. Očištěné papriky zbavíme jadérek, nakrájíme na kousky spolu s cibulí, rozsekáme v robotu na malé kousíčky a dáme do misky.
TIP: Jak dlouho nechat vypotit cuketu
Přidáme rozdrcené tofu, vejce, lžíci strouhanky, česnek rozetřený se solí, namletý pepř a zamícháme. Plech vyložíme pečicím papírem a potřeme 1 lžící oleje. Vypocenou cuketu papírovou utěrkou osušíme do sucha a polovinu dáme na plech.
Plátky pokryjeme směsí a přiklopíme druhou půlkou cuketového kolečka, ve kterém jsme ve středu vykrojili kolečko a přitiskneme. Potřeme olejem, posypeme drceným kmínem a strouhankou a dáme do vyhřáté trouby na 200 °C asi na 40 minut, pak posypeme strouhanou nivou a chvilku zapečeme. Podáváme samotné.
Náplň bez tofu: rozsekáme papriky s cibulí a sýrem spolu najednou, přidáme vejce, strouhanku, pažitku, pepř, rozetřený česnek se solí. Před dopečením posypeme kolečka najemno nastrouhaným uzeným sýrem. Jednou je udělám se sýrem a podruhé s tofu.