Trdelník - LvK

Name: Trdelník - LvK
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: Těsto:; 290 g hladké mouky; 160 ml vlažného mléka; 35 g másla; 35 g sádla; 20 g moučkového cukru; 15 g čerstvého droždí; 3 žloutky; špetka soli; Na posyp:; 100 g cukru krupice; 0,5 lžičky skořice; 0,5 vanilkového lusku (nemusí být)

Hodnocení receptu je 4,4 (5×)

Libuska z Libovani

Náročný

Doba přípravy 110 min Doba přípravy: 90 min Doba tepelné úpravy: 20 min

110 min (90 min příprava + 20 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přidat komentář

Nahlásit chybu v receptu

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	10 163 kJ / 2 429 kcal
Bílkoviny	53,15 g
Tuky	91,08 g
Vláknina	10,70 g
Cholesterol	769 mg
Sodík	115 mg
Sůl	0,26 g
Sacharidy	343,86 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Z droždí, vlažného mléka a moučkového cukru (10 g) připravíme kvásek. Necháme vzejít, asi 15 minut. Máslo a sádlo vyšleháme do pěny společně se žloutky a zbylým cukrem (10 g). Poté přidáme mouku a kvásek a vytvoříme celistvé těsto. Krok 2: Takto připravené těsto necháme pod utěrkou kynout alespoň 45 minut. Krok 3: Předehřejeme troubu na 190 °C. Krok 4: Z vykynutého těsta připravíme asi 8 kousků, po 70 g. Vyválíme cca 50 cm válečky. Vždy dva na jeden trdelník. Oba navineme na formu (Tescoma) a jeho konec založíme. Poté každou formu vezmeme jako váleček na vyvalování těsta a rozválíme jej tak, aby se roztáhlo a spojilo. Potřeme lehce máslem a necháme 15 minut kynout. Krok 5: Pečeme asi 20 minut. Během pečení dvakrát o 1/3 otočíme. Po vytažení z trouby potřeme máslem a důkladně vyválíme v cukru, do kterého jsme přidali skořici a zrníčka z půlky vanilkového lusku. Nejlepší jsou vlahé.

Z droždí, vlažného mléka a moučkového cukru (10 g) připravíme kvásek. Necháme vzejít, asi 15 minut. Máslo a sádlo vyšleháme do pěny společně se žloutky a zbylým cukrem (10 g). Poté přidáme mouku a kvásek a vytvoříme celistvé těsto.
Takto připravené těsto necháme pod utěrkou kynout alespoň 45 minut.
Předehřejeme troubu na 190 °C.
Z vykynutého těsta připravíme asi 8 kousků, po 70 g. Vyválíme cca 50 cm válečky. Vždy dva na jeden trdelník. Oba navineme na formu (Tescoma) a jeho konec založíme. Poté každou formu vezmeme jako váleček na vyvalování těsta a rozválíme jej tak, aby se roztáhlo a spojilo. Potřeme lehce máslem a necháme 15 minut kynout.
Pečeme asi 20 minut. Během pečení dvakrát o 1/3 otočíme. Po vytažení z trouby potřeme máslem a důkladně vyválíme v cukru, do kterého jsme přidali skořici a zrníčka z půlky vanilkového lusku. Nejlepší jsou vlahé.