Jehněčí na kořenové zelenině

Name: Jehněčí na kořenové zelenině
Prep time: 30 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 30 min
Yield: 6 porcí
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 kg jehněčího masa (plec, kýta); 100 g slaniny; 1 lžíce sádla; 2 velké cibule; 2 mrkve; 1 petržel; 1/2 celeru; 2 lžíce protlaku (nebo ajvaru); 500 ml vývaru; 200 ml bílého vína; 1 lžíce hořčice; 6 kuliček nového koření; 2 bobkové listy; 1 snítka čerstvého rozmarýnu; 1 snítka čerstvého tymiánu; sůl (podle potřeby); pepř mletý

Časově náročnější příprava masa, která se bude hodit ke slavnostnějšímu, třeba velikonočnímu obědu, vás odmění dokonalou chutí a vůní. Koření, víno a zelenina. Jak jednoduché.

Hodnocení receptu je 5,0 (2×)

mika59

Náročný

Doba přípravy 210 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 180 min

210 min (30 min příprava + 180 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 4

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	11 179 kJ / 2 672 kcal
Bílkoviny	218,89 g
Tuky	162,72 g
Vláknina	24,65 g
Cholesterol	864 mg
Sodík	2,88 g
Sůl	6,99 g
Sacharidy	41,49 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Maso očistíme od tuku a nakrájíme na asi 3x3 cm kostky. V pánvi rozpálíme olej a orestujeme nakrájenou slaninu. Vložíme maso, osolíme, opepříme a opečeme ze všech stran. Potom přidáme nakrájenou cibuli, celer a mrkev. Krok 2: Vmícháme protlak, hořčici a přidáme koření. Po krátkém restování, zalijeme vínem a necháme minutku provařit. Přilijeme vývar a vložíme bylinky. Krok 3: Vše vložíme do trouby a pečeme na 150 °C , dvě hodiny bez hlídání. Poté maso zkontrolujeme, promícháme a přidáme teplotu na 200 °C. Pečeme asi 1/2 hodiny doměkka. Krok 4: Když je maso měkké, odebereme část zeleniny a rozmixujeme ponorným mixérem do hladka. Vše vlijeme do pekáče k masu a promícháme. Tím omáčku zahustíme a přitom necháme i kousky zeleniny. Krok 5: Pekáček necháme krátce zapéct, nebo provařit a nakonec dochutíme. Podáváme s bramborovou kaší, nebo klidně s rýži i těstovinami.

Maso očistíme od tuku a nakrájíme na asi 3x3 cm kostky. V pánvi rozpálíme olej a orestujeme nakrájenou slaninu. Vložíme maso, osolíme, opepříme a opečeme ze všech stran. Potom přidáme nakrájenou cibuli, celer a mrkev.
Vmícháme protlak, hořčici a přidáme koření. Po krátkém restování, zalijeme vínem a necháme minutku provařit. Přilijeme vývar a vložíme bylinky.
Jak okořenit jehněčí maso
Vše vložíme do trouby a pečeme na 150 °C , dvě hodiny bez hlídání. Poté maso zkontrolujeme, promícháme a přidáme teplotu na 200 °C. Pečeme asi 1/2 hodiny doměkka.
Když je maso měkké, odebereme část zeleniny a rozmixujeme ponorným mixérem do hladka. Vše vlijeme do pekáče k masu a promícháme. Tím omáčku zahustíme a přitom necháme i kousky zeleniny.
Pekáček necháme krátce zapéct, nebo provařit a nakonec dochutíme. Podáváme s bramborovou kaší, nebo klidně s rýži i těstovinami.

TIP: Desatero: Jehněčí maso- nejčastější otázky a odpovědi

Mám hotovo!

Zveřejněno 19. 1. 2022

Poznámka autorky mika59

Když nemáte víno, stačí rozmíchat lžíci bílého nebo červeného vinného octu ve 125 ml vody a 1/2 lžičky cukru. Měla jsem malý zbytek nakládaných hub, tak jsem je přidala. Nemusí být, ale určitě nevadí.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (12× přidáno)

Označit jako uvařené (1× uvařeno)

Přidat komentář (4 komentáře)

Ohodnotit recept (2 hodnocení)

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Jehněčí na kořenové zelenině

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/ryG2

Králík pečený v kořenové zelenině

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Drahos z kamene 120 min

Daňčí maso na kořenové zelenině

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

mari1912 90 min

Jehněčí vnitřnosti na zelenině

Recept ještě nebyl hodnocen 3,7

tejaja 70 min

Kuřecí na kořenové zelenině

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Eliza

Čočka s kořenovou zeleninou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Marta 55 min

Hovězí na víně a kořenové zelenině

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

CesnekAcibuleZakladMojiKuchyne 150 min

Zobrazit více

Katův šleh po mém Videorecept

Katův šleh po mém

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

mika59 40 min

Nekynuté šátečky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

mika59 50 min

Vepřová plec pečená pomalu společně s bramborami a mrkví Videorecept

Vepřová plec pečená pomalu společně s bramborami a mrkví

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mika59 230 min

Sedlácké brambory Videorecept

Sedlácké brambory

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mika59 60 min

Kuřecí stehna pečená s rýží z jednoho pekáčku Videorecept

Kuřecí stehna pečená s rýží z jednoho pekáčku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mika59 70 min

Kuřecí kousky v těstovinách z jedné pánve Videorecept

Kuřecí kousky v těstovinách z jedné pánve

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mika59 40 min

Zobrazit více

Jiné maso
Jehněčí maso

Oběd
Večeře
Náročné recepty
Běžný den
Sváteční recepty
Zelenina
Česká kuchyně
Dušení
Restování
Pečení
Jarní recepty
Bezlepkové recepty
Pikantní chutě
Bylinky
Vaření

Moje poznámka

Jehněčí na kořenové zelenině

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/ryG2

Náhodný recept

Kyjevský kotlet v mojí úpravě

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Meszarosovabolya

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Vepřová kotleta se slaninou a špenátem, pečená zelenina

Přidáno před 5 hodinami

Malé rolády z kuřecích prsou

Přidáno před 9 hodinami

Zapečený hermelín s vajíčkem

Přidáno před 9 hodinami

Vaječné dortíky

Přidáno před 9 hodinami

Ředkvičková smaženice podle Hany

Přidáno před 10 hodinami

Velikonoční věnec z kynutého těsta

Přidáno před 10 hodinami

Další recepty

Komentáře (4)

mika59 4. 8. 2022 10:18

Anna Kocikova: Děkuji..

Anna Kocikova 20. 1. 2022 20:49

Hezký recept,krásná fotka

mika59 19. 1. 2022 16:54

Marie Svarcova: Děkuji

Marie Svarcova 19. 1. 2022 13:59

jak jinak než opět super a paráda

Články s tímto receptem

7 foto Hodnocení 2×
Jaké koření se hodí ke kořenové zelenině? Nebojte se zkoušet různé kombinace chutí

7 foto Hodnocení 2×
Jehněčí pečeně krok za krokem: Postup zvládne i začátečník

9 foto Hodnocení 1×
Jehněčí maso je jemné a chutné. Nevýhodou však je, že bývá v obchodech nedostupné

15 receptů
15 receptů s jehněčím masem: Objevte s námi nejlepší recepty z jehněčího masa

Lovecký superúplněk nabízí změnu jídelníčku: Býkům prospějí dýně, Lvi by měli ubrat masa, aby se cítili lépe

Přečtěte si

14 receptů na jídla pečená v sáčku: Vyzkoušejte snadné a čisté pečení plné chuti

Jehněčí maso je jemné a chutné. Nevýhodou však je, že bývá v obchodech nedostupné Hodnocení 1×

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Staročeská křenová polévka

Vere Iconica před 2 hodinami

Špagety s medvědím česnekem na způsob carbonara Videorecept

Špagety s medvědím česnekem na způsob carbonara

bohdana před 3 hodinami

Bábovka se svařeným vínem

Moanka před 3 hodinami

Velikonoční beránek Videorecept

Lucie1001 před 5 hodinami

Jogurtovo-smetanový perník s třešněmi

Hanasto před 7 hodinami

Kynuté Honzovy buchty s povidly Videorecept

Kynuté Honzovy buchty s povidly

jakub@V před 8 hodinami

Kuřecí řízky v jogurtu

Janina101 před 8 hodinami

Suroviny:
maso jehněčí, slanina, sádlo, cibule, mrkev, petržel, celer, protlak, vývar masový, víno bílé, hořčice, koření nové koření, bobkový list, rozmarýn čerstvý, tymián čerstvý, sůl, pepř mletý

Naposledy jste si prohlédli

Kuřecí roládky s křenovým přelivem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Eliza

Dort ježek

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Evickaovecka

Trubičky s ořechovým krémem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

tejaja

Špenátové žampiony

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

anezka.01

Slepice na divoko

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

pepab 125 min

Jehněčí na kořenové zelenině

Suroviny pro 6 porcí

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Poznámka autorky mika59

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře (4)

Články s tímto receptem

7 foto Hodnocení 2× Jaké koření se hodí ke kořenové zelenině? Nebojte se zkoušet různé kombinace chutí

7 foto Hodnocení 2× Jehněčí pečeně krok za krokem: Postup zvládne i začátečník

9 foto Hodnocení 1× Jehněčí maso je jemné a chutné. Nevýhodou však je, že bývá v obchodech nedostupné

15 receptů 15 receptů s jehněčím masem: Objevte s námi nejlepší recepty z jehněčího masa

Přečtěte si

Nejnovější články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno

7 foto Hodnocení 2×
Jaké koření se hodí ke kořenové zelenině? Nebojte se zkoušet různé kombinace chutí

7 foto Hodnocení 2×
Jehněčí pečeně krok za krokem: Postup zvládne i začátečník

9 foto Hodnocení 1×
Jehněčí maso je jemné a chutné. Nevýhodou však je, že bývá v obchodech nedostupné

15 receptů
15 receptů s jehněčím masem: Objevte s námi nejlepší recepty z jehněčího masa