Segedínský guláš s domácím knedlíkem

Name: Segedínský guláš s domácím knedlíkem
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Maďarská
Ingredients: 700 g vepřového masa; lžíce sádla; 2 velké cibule; sůl a pepř; kmín; mletá paprika; 500-700 g kysaného zelí; 250 g kysané smetany; 1 lžíce hladké mouky; Domácí knedlík s mrkví:; asi 400 g polohrubé mouky; lžička soli; 300 ml vlahého mléka; 1 vajíčko; asi 150 g uvařené, nahrubo nastrouhané mrkve; 15 g droždí; lžíce nasekané petrželky

Hodnocení receptu je 5,0 (2×)

RubyRom

Snadný

Doba přípravy 80 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 50 min

80 min (30 min příprava + 50 min tepelná úprava)

Segedínský guláš s domácím knedlíkem, Segedínský guláš s domácím knedlíkem — Segedínský guláš s domácím knedlíkem

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 3

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	12 914 kJ / 3 086 kcal
Bílkoviny	229,34 g
Tuky	68,15 g
Vláknina	41,85 g
Cholesterol	647 mg
Sodík	5,63 g
Sůl	13,76 g
Sacharidy	370,40 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Na sádle orestujeme cibuli, přidáme nakrájené maso, sůl, pepř, kmín. Za stálého míchání maso opékáme, pak posypeme paprikou, promícháme a zalijeme vodou nebo vývarem Krok 2: Dusíme do poloměkka, přidáme vymačkané a nakrájené zelí. Když je vše měkké, rozmícháme mouku v kysané smetaně a přidáme trochu horké tekutiny z guláše. Dobře promícháme a vlijeme do guláše. Tímto se smetana nesrazí. Povaříme. Krok 3: Do hrníčku rozdrobíme droždí a zalijeme trochou vlahého mléka, necháme vzejít. Do mísy prosejeme mouku a smícháme se solí, přidáme kvásek, ostatní suroviny a dobře těsto propracujeme. Zlehka poprášíme moukou a přikryjeme suchou, čistou utěrkou. Necháme kynout, dokud těsto nezdvojnásobí objem. Krok 4: Pak těsto vyklopíme na pomoučený vál a rozdělíme na 4 díly. Z každého dílu uválíme kouli a necháme ještě kynout. Pak vytvarujeme válečky a vkládáme do vroucí osolené vody, vaříme 20-25 minut, během vaření knedlíky obrátíme. Knedlíky ihned po uvaření nakrájíme nití.

Na sádle orestujeme cibuli, přidáme nakrájené maso, sůl, pepř, kmín. Za stálého míchání maso opékáme, pak posypeme paprikou, promícháme a zalijeme vodou nebo vývarem
Dusíme do poloměkka, přidáme vymačkané a nakrájené zelí. Když je vše měkké, rozmícháme mouku v kysané smetaně a přidáme trochu horké tekutiny z guláše. Dobře promícháme a vlijeme do guláše. Tímto se smetana nesrazí. Povaříme.
Jak vyrobit a upotřebit kysané zelí
Do hrníčku rozdrobíme droždí a zalijeme trochou vlahého mléka, necháme vzejít. Do mísy prosejeme mouku a smícháme se solí, přidáme kvásek, ostatní suroviny a dobře těsto propracujeme. Zlehka poprášíme moukou a přikryjeme suchou, čistou utěrkou. Necháme kynout, dokud těsto nezdvojnásobí objem.
Pak těsto vyklopíme na pomoučený vál a rozdělíme na 4 díly. Z každého dílu uválíme kouli a necháme ještě kynout. Pak vytvarujeme válečky a vkládáme do vroucí osolené vody, vaříme 20-25 minut, během vaření knedlíky obrátíme. Knedlíky ihned po uvaření nakrájíme nití.

Typy knedlíků, jak je rozlišíme a základní příprava

Mám hotovo!

Zveřejněno 6. 2. 2022

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (30× přidáno)

Označit jako uvařené (6× uvařeno)

Přidat komentář (3 komentáře)

Ohodnotit recept (2 hodnocení)

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Segedínský guláš s domácím knedlíkem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/BlJk

Segedínský guláš Videorecept

Segedínský guláš

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Jitka a Vlastik 65 min

Můj segedínský guláš Videorecept

Můj segedínský guláš

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

kucerova45 100 min

Segedínsky guláš II.

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

tiktak 100 min

Segedínský guláš Videorecept

Segedínský guláš

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

hadikuze 105 min

Segedínský guláš z PH

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

maris 50 min

Segedínský guláš IV.

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

janatka 50 min

Zobrazit více

Medovníkové koule z perníku

Recept ještě nebyl hodnocen 3,7

RubyRom 50 min

Piškotové nepečené šišky

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

RubyRom 20 min

Vosí hnízda z Margotky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

RubyRom 60 min

Výborná vánočka naší babičky Boženky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

RubyRom 135 min

Roláda z vepřové pečeně

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

RubyRom 80 min

Dančí guláš s knedlíkem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

RubyRom 140 min

Zobrazit více

Vepřové maso

Oběd
Večeře
Slané chutě
Snadné recepty
Běžný den
Sváteční recepty
Zimní recepty
Zelí
Dušení
Vaření
Maďarská kuchyně

Moje poznámka

Segedínský guláš s domácím knedlíkem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/BlJk

Náhodný recept

Gnocchi se sýrovým špenátem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

ssimusshka

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Hruška se zmrzlinou

Přidáno před 5 hodinami

Sýrová roláda

Přidáno před 6 hodinami

Vánočka se skořicí a hnědým cukrem podle Pavla Berkyho

Přidáno před 6 hodinami

Rychlý krém z tvarohu a Salka do dortu

Přidáno před 8 hodinami

Zapečený kapr se žampiony

Přidáno před 10 hodinami

Kaťák z Bořetic (kuřecí katův šleh)

Přidáno před 11 hodinami

Další recepty

Komentáře (3)

Petra Dvor. přidala novou fotografii! 20. 7. 2022 09:10

Marie Svarcova 7. 2. 2022 07:37

a to je zase mé oblíbené

pěkný recept i fotečka

RubyRom přidala novou fotografii! 6. 2. 2022 12:32

Přečtěte si

Štědrý den Jiřího Mádla: Těším se na vánočku, kakao a červený čaj, říká herec, který stráví svátky v Budějovicích

15 lahodných pokrmů s játry: Inspirujte se výběrem pochoutek z našeho receptáře

Segedínský salát podle ČSN: Vsaďte na kombinaci salámu se sterilovaným zelím Hodnocení 24×

Segedínský salát podle ČSN: Vsaďte na kombinaci salámu se sterilovaným zelím

14 receptů na jídla pečená v sáčku: Vyzkoušejte snadné a čisté pečení plné chuti

Dokonalé knedlíky k sváteční pečínce nejen na Štěpána: Ty podle knedlíkového mistra voní jablky a se zelím tvoří úžasný pár

Jak připravit dokonalé řízky pro velkou rodinu: S touto fintou budou křupavé a horké, ať je vás u stolu pět nebo dvacet

Kysané zelí je skvělý zdroj vitaminu C po celou zimu. Poradíme, jak ho vyrobit doma Hodnocení 95×

Kysané zelí je skvělý zdroj vitaminu C po celou zimu. Poradíme, jak ho vyrobit doma

Jste milovníci nadýchaného českého pokladu? Ale co k němu stále vymýšlet? Představujeme oblíbené recepty s houskovým knedlíkem Hodnocení 49×

Jste milovníci nadýchaného českého pokladu? Ale co k němu stále vymýšlet? Představujeme oblíbené recepty s houskovým knedlíkem

Nejnovější články

Dokonalé knedlíky k sváteční pečínce nejen na Štěpána: Ty podle knedlíkového mistra voní jablky a se zelím tvoří úžasný pár

Štědrý den Jiřího Mádla: Těším se na vánočku, kakao a červený čaj, říká herec, který stráví svátky v Budějovicích

Video
Vánoce dvojice Cibulka a Jagelka jsou vše, jen ne tradiční: Speciální řízky a salát už se nekonají, ale jídla najdete u pánů spoustu

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Dalmatské čufty Videorecept

Dalmatské čufty

Ceesay před 1 hodinou

Kaldoun Videorecept

Kaldoun

Ceesay před 1 hodinou

Vánoční karamelový likér

Miru63 před 4 hodinami

Švestkové kostky

Noumik před 5 hodinami

Hrášková polévka - jednoduše

[email protected] před 6 hodinami

Karamelový likér - latté

Merylas před 7 hodinami

Jablkový závin

Lucy27 před 8 hodinami

Maminčina vánoční rybí polévka Videorecept

Maminčina vánoční rybí polévka

slunicko.rk před 9 hodinami

Moji utopenci

marky79 před 10 hodinami

Pudinkové cukroví Videorecept

Pudinkové cukroví

adela. před 10 hodinami

Suroviny:
maso vepřové, sádlo, cibule, pepř, kmín celý, paprika sušená sladká, zelí kysané, smetana kysaná, mouka hladká, mouka polohrubá, sůl, mléko, vejce, mrkev, droždí, petrželka

Segedínský guláš s domácím knedlíkem

Suroviny pro 4 porce

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře (3)

Přečtěte si

Nejnovější články

Video Vánoce dvojice Cibulka a Jagelka jsou vše, jen ne tradiční: Speciální řízky a salát už se nekonají, ale jídla najdete u pánů spoustu

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno

Video
Vánoce dvojice Cibulka a Jagelka jsou vše, jen ne tradiční: Speciální řízky a salát už se nekonají, ale jídla najdete u pánů spoustu