Sdílet na Facebooku
Poslat na Messenger
Poslat na Whatsapp
Sdílet na Pinterestu
Cikánská vepřová pečeně
Takto pomalu pečené vepřové maso není po upečení vysušené. Maso je možné i prošpikovat slaninou, omáčku můžeme doplnit zelenou paprikou, rajčaty a kyselou okurkou. Fantazii se meze nekladou.
Suroviny pro 6 porcí
6porcí
Nutriční hodnoty
Hodnoty jsou přibližné
| Energie | 13 501 kJ / 3 227 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 245,27 g |
| Tuky | 238,39 g |
| Vláknina | 7,44 g |
| Cholesterol | 697 mg |
| Sodík | 3,69 g |
| Sůl | 9,00 g |
| Sacharidy | 23,67 g |
Postup přípravy
Krok 1: Troubu předehřejeme na 120 °C.
Krok 2: Nejprve maso svážeme potravinářským provázkem. Pak potřeme olejem, osolíme, opepříme a použijeme buď bylinky nebo koření dle chuti.
Krok 3: Na pánvi maso ze všech stran na trošce oleje opečeme, vložíme do pekáčku a dáme do trouby vyhřáté na 120 °C. Pečeme opravdu zvolna, aby maso nebylo vysušené, zhruba 1,5 hodiny. Když maso pouští šťávu, tak ho touto šťávou přeléváme. Důležité je, aby se maso nedusilo pod pokličkou, protože ho chceme péct. A také, aby nebylo ponořené ve šťávě. Proto přeléváme.
Krok 4: Na tu samou pánev, kde jsme opékali maso, dáme na kostičky nakrájenou anglickou slaninu, orestujeme ji, přidáme najemno nakrájenou cibuli a necháme, až se zbarví. Přidáme nakrájený česnek a necháme minutku provonět, zasypeme hladkou moukou, orestujeme ji a zalijeme vývarem. Zhruba 20 minut povaříme.
Krok 5: Když je hezky zhoustlá, vypneme a přecedíme přes cedník do jiného rendlíku. Do sosíku přidáme kousek másla pro chuť a vlastně i zahuštění.
Zveřejněno 30. 4. 2022
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Cikánská vepřová pečeně
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/g1rl
Moje poznámka
Cikánská vepřová pečeně
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/g1rl
Nejnovější recepty
Kostky zadního hovězího pečené s česnekem v troubě
Přidáno před 6 hodinami
Koláč s cuketou bez mouky
Přidáno před 7 hodinami
Vydatná čočková polévka jako hlavní chod
Přidáno před 7 hodinami
Slaný koláč se žampiony
Přidáno před 7 hodinami
Sýrovo-celerová kapsa
Přidáno před 7 hodinami
Závitky z tresky tmavé na italský způsob
Přidáno před 7 hodinami
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Domácí Moravanka od babičky
Nanina před 54 minutami
Míša řezy
miska.jitka před 1 hodinou
Hraběnčiny řezy
MajdaTrajda před 1 hodinou
Vynikající mrkvové řezy
elinkakov@seznam.cz před 1 hodinou
Vohrnoušky
Beruna před 2 hodinami
Dobrá drůbeží játra
MarcelaPa před 2 hodinami
Bezkonkurenční králík
Sahula před 2 hodinami
Maso pod peřinkou
jana1974 před 2 hodinami
Maďarská houbová polévka
Sahula před 2 hodinami
Staročeské hovězí na houbách
Sahula před 3 hodinami
Suroviny:
pečeně vepřová,
olej,
cibule,
česnek,
slanina anglická,
mouka hladká,
vývar masový,
sůl,
pepř mletý,
bylinky,
máslo
Komentáře (3)