Marocká květáková polévka s mandlemi

Name: Marocká květáková polévka s mandlemi
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 1 větší květák; 1-1,5 l kuřecího vývaru; 1 rajče; 1/2 lžičky drceného římského kmínu; 1/2 lžičky čerstvě mletého pepře; 1/2 lžičky mleté skořice; 1/2 lžičky mletého koriandru; 3 lžíce olivového oleje; 2 lžíce chilli pasty harrisa

Hodnocení receptu je 5,0 (3×)

houba

Snadný

Doba přípravy 40 min Doba přípravy: 10 min Doba tepelné úpravy: 30 min

40 min (10 min příprava + 30 min tepelná úprava)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 4

Suroviny pro 4 porce

4porce

1 1 větší květák

1-1,5 l 1-1,5 l kuřecího vývaru

1 1 rajče

1/2 lžičky 1/2 lžičky drceného římského kmínu

1/2 lžičky 1/2 lžičky čerstvě mletého pepře

1/2 lžičky 1/2 lžičky mleté skořice

1/2 lžičky 1/2 lžičky mletého koriandru

3 lžíce 3 lžíce olivového oleje

2 lžíce 2 lžíce chilli pasty harrisa

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	1 974 kJ / 472 kcal
Bílkoviny	7,49 g
Tuky	42,55 g
Vláknina	3,46 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	34 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	12,99 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: V hrnci rozpálíme olej a vhodíme do něj všechno koření i harisu.
Na mírném ohni restujemu do rozvonění cca 2 minuty. Krok 2: Květák očistíme, zbavíme košťálu, rozebereme na růžičky a přidáme do hrnce. Zalijeme vroucím vývarem. Krok 3: Přidáme oloupané, pokrájené rajče. Vaříme asi 20 minut do změknutí květáku. Krok 4: V tom čase opražíme na trošce oleje mandlové lupínky do zlatova. Krok 5: Uvařený květák rozmačkáme lehce šťouchadlem na brambory (tím starým modelem). Kdo chce, rozmixuje.
Dosolíme, dochutíme. Krok 6: Polévku podáváme horkou, zdobenou plátkami opražených mandlí, vyladěnou další harissou a hrubě drceným pepřem.

V hrnci rozpálíme olej a vhodíme do něj všechno koření i harisu.
Na mírném ohni restujemu do rozvonění cca 2 minuty.
Květák očistíme, zbavíme košťálu, rozebereme na růžičky a přidáme do hrnce. Zalijeme vroucím vývarem.
TIP: Recepty na oblíbené pokrmy z květáku a brokolice
Přidáme oloupané, pokrájené rajče. Vaříme asi 20 minut do změknutí květáku.
V tom čase opražíme na trošce oleje mandlové lupínky do zlatova.
Uvařený květák rozmačkáme lehce šťouchadlem na brambory (tím starým modelem). Kdo chce, rozmixuje.
Dosolíme, dochutíme.
Polévku podáváme horkou, zdobenou plátkami opražených mandlí, vyladěnou další harissou a hrubě drceným pepřem.

Zveřejněno 20. 5. 2022

Poznámka autorky houba

Po vložení receptu mi topky nabídly velmi podobný recept z roku 2012.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (4× přidáno)

Označit jako uvařené

Přidat komentář (4 komentáře)

Ohodnotit recept (3 hodnocení)

Přidat fotku (3 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Marocká květáková polévka s mandlemi

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/R22z

Marocká ostrá květáková polévka s mandlemi Videorecept

Marocká ostrá květáková polévka s mandlemi

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

rebeka 30 min

Marocká harira

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

Vareniste.cz 30 min

Kořeněná marocká polévka z cizrny

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Angel 666

Marocké kuře

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Bibinka 70 min

Marocký salát z červené řepy

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Marie Svarcova 15 min

Marocký kebab

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Ivana41 37 min

Zobrazit více

Chorvatská blitva

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

houba 50 min

Česnek na másle

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

houba 25 min

Nejrychlejší houskové knedlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

houba 30 min

Česneková chuťovka z červené řepy

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

houba 15 min

Tvarohová pomazánka s bazalkou

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

houba 15 min

Marocká omeleta

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

houba 25 min

Zobrazit více

Polévky
Zeleninové polévky

Oběd
Večeře
Zelenina
Rajčata
Běžný den
Pálivé chutě
Vaření
Snadné recepty

Moje poznámka

Marocká květáková polévka s mandlemi

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/R22z

Náhodný recept

Bábovka s červeným vínem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

teresa.bartos 140 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Treska s květákovým pyré

Přidáno před 4 minutami

Kořeněné cukroví

Přidáno před 1 hodinou

Vánoční stromečky

Přidáno před 3 hodinami

Tvarohové linecké koláčky

Přidáno před 4 hodinami

Polévka z červené řepy s rajčaty a pohankou II.

Přidáno před 6 hodinami

Pečené kukuřičné kuře a pečená zelenina s hummusem Videorecept

Pečené kukuřičné kuře a pečená zelenina s hummusem

Přidáno před 6 hodinami

Další recepty

Komentáře (4)

houba 21. 5. 2022 09:11

Tonja: Harissu v Maroku běžně používají, ale koření ne pastu. Harrisa do jejich jídel patří! Maroko jsme projeli bez CK, jedli na rúzných místech.

Ostrá africká směs koření na přípravu masa, grilování, minutek a omáček. Tradiční pastu můžeme připravit rozmixováním malé cibule s česnekem, 1 lžíce oleje a smícháním s kořením na hustou pastu.

Tato pálivá směs se nejčastěji používá v marocké, alžírské a tuniské kuchyni. Podává se jako omáčka, do které se namáčejí kousky grilovaného a pečeného masa, přidává se do polévek a dušených jídel, nebo se přidává do omáčky ke kuskusu. Harissa se někdy přidává do drcených rajčat a používá se jako dip ke kebabu.

Tonja 21. 5. 2022 09:06

Znám několik dobrých kuchařů z Maroka, ale harrisu nepoužívají; prý není typicky marocká. Používají přímo chilli papričky. Připouštím, že v našich podmínkách je přidání chilli ve formě pasty asi obvyklé, harrisa je jednou z možností.