Vařená sekaná z krůtího masa s vejci

1. Krůtí maso nakrájíme na menší kusy a vložíme je do sekáčku. Maso nasekáme najemno. Ale můžeme použít i mlýnek.
2. Nasekané či namleté maso přendáme do mísy, přidáme k němu všechna vajíčka, nastrouhaný sýr, strouhanku, sůl i grilovací koření. Rukou směs dokonale promícháme a ochutnáme, zda je dost slaná. Pokud není, přidáme opatrně ještě sůl.
3. Ze směsi na sekanou vytvoříme šišku. Měla by mít přibližný průměr 9-10 cm a měla by být dlouhá 16–18 cm. Rozprostřeme arch papíru na pečení. Sekanou do něj zabalíme a konce zatočíme jako bonbon.
4. Nyní sekanou, zabalenou v papíru na pečení, důkladně zabalíme do archu alobalu. Konce dobře utěsníme. A po prvním alobalu sekanou zabalíme ještě do druhého archu a konce rovněž pečlivě stočíme. Sekanou totiž budeme vařit ve vodě a nechceme, aby se k ní voda dostala.
5. Do prostorného hrnce nebo kastrolu nalijeme dostatek vody a necháme ji přijít k varu. Dokonale utěsněnou šišku sekané vložíme do vroucí vody tak, aby byla celá pod vodou. Hrnec přikryjeme poklicí.
6. Od bodu varu sekanou vaříme 45 minut. Pak zdroj tepla vypneme, seknou vyjmeme na tác a zabalenou ji necháme téměř vychladnout. Pak sekanou rozbalíme, nakrájíme ji na plátky a můžeme podávat.
7. Výborná je se zeleninovým salátem a nějakým dipem či dressingem, který máte rádi.

TIP: Rozdělení a zpracování drůbeže

Zveřejněno 24. 5. 2022