Rajčatová šťáva k uskladnění

1. Do vajíčka na louhování čaje dáme koření.
   Všechnu zeleninu očistíme a z jablek vykrájíme jádřince.
2. Poté vše nakrájíme na drobnější kusy, dáme do velkého hrnce, přidáme koření a trochu vody.
3. Pod pokličkou dusíme slabým varem a za občasného promíchání 30 minut.
   Po uvaření z hrnce vyndáme koření a vše rozmixujeme ponorným mixérem.
4. Pak propasírujeme přes jemné síto do širokého kastrolu a silnějším varem odpaříme část tekutiny.
   Často zamícháme aby se houstnoucí šťáva nepřichytila.
5. Po zredukování na požadovanou hustotu horkou šťávu nalijeme do čistých sklenic, okraje otřeme a zavíčkujeme.
   Sterilujeme 20 minut při 85 °C.
6. Po naředění můžeme šťávu použít k pití.
   Jinak je vhodná jako základ pro omáčku, polévku nebo pod maso.

TIP: Jak zpracovat úrodu rajčat. Jsou vhodná do salátů, k vaření i zavařování

Zveřejněno 19. 8. 2022