Kynuté nadýchané ovocné knedlíky

Name: Kynuté nadýchané ovocné knedlíky
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 400 g polohrubé mouky; 200 g mléka; 1 vejce; 1 sáček sušeného droždí; 4 lžičky moučkového cukru; 1 špetka soli; Plnění:; libovolné ovoce; povidla; marmeláda; K podávání:; moučkový cukr; strouhaný tvaroh; kakao; mák; rozpuštěné máslo

Sladké kynuté knedlíky potěší jak malé, tak i velké strávníky u stolu. Těsto zadělané se sušeným droždím nakyne v teple trouby. Do placek z něj pak zabalíme, co máme rádi, od ovoce po povidla. A tradičně je uvaříme na páře. Budou vskutku nadýchané.

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

HanaTrk

Náročný

Doba přípravy 25 min Doba přípravy: 5 min Doba tepelné úpravy: 20 min bez doby kynutí

25 min (5 min příprava + 20 min tepelná úprava, bez doby kynutí)

Přidat do oblíbených Přidat komentář

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	7 070 kJ / 1 690 kcal
Bílkoviny	57,58 g
Tuky	14,91 g
Vláknina	14,10 g
Cholesterol	271 mg
Sodík	601 mg
Sůl	1,41 g
Sacharidy	324,25 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Mouku prosejeme do misky. Přidáme špetku soli a promícháme. Uprostřed vytvoříme důlek, do kterého dáme moučkový cukr a droždí. V ohřátém mléce rozšleháme vejce, nalijeme k mouce a zaděláme těsto. Krok 2: Troubu zapneme a ohřejeme na cca 50 °C, misku s těstem zabalíme do potravinářské fólie a vložíme do teplé, ale již vypnuté trouby. Těsto necháme v teple kynout 60 minut. Krok 3: Nakynuté těsto rozbalíme a prohněteme. Znovu zabalíme do fólie a necháme dalších 15 minut kynout v teple trouby. Krok 4: Nyní je čas ukoulet knedlíky. Těsto vyjmeme z misky na pracovní plochu, prohněteme a rozdělíme na 8 (či více, pokud chcete malé knedlíky) dílů. Z každého dílu jednotlivě uděláme kuličku, kterou rozválíme v placku. Krok 5: Placku poklademe ovocem, můžeme použít marmeládu či povidla a zabalíme do knedlíku. Hotové knedlíky necháme 10-15 minut ležet. Krok 6: Do hrnce si dáme trochu vody, pařáček a na pařáček položíme plátýnko či tenčí utěrku. Hrnec přiklopíme poklicí a přivedeme k varu. Když je hrnec plný páry, na plátýnko položíme knedlíky, mezi kterými necháváme dostatek prostoru - v páře ještě značně nabydou, přiklopíme a v páře vaříme 10 minut. Hotové knedlíky propícháme párátkem, aby se těsto nesrazilo. Krok 7: Hotové knedlíky podáváme dle obliby - posypané moučkovým cukrem, strouhaným tvarohem, kakaem, mákem, polité máslem či smetanou nebo měkkým tvarohem s cukrem.

Mouku prosejeme do misky. Přidáme špetku soli a promícháme. Uprostřed vytvoříme důlek, do kterého dáme moučkový cukr a droždí. V ohřátém mléce rozšleháme vejce, nalijeme k mouce a zaděláme těsto.
Troubu zapneme a ohřejeme na cca 50 °C, misku s těstem zabalíme do potravinářské fólie a vložíme do teplé, ale již vypnuté trouby. Těsto necháme v teple kynout 60 minut.
Nakynuté těsto rozbalíme a prohněteme. Znovu zabalíme do fólie a necháme dalších 15 minut kynout v teple trouby.
Nyní je čas ukoulet knedlíky. Těsto vyjmeme z misky na pracovní plochu, prohněteme a rozdělíme na 8 (či více, pokud chcete malé knedlíky) dílů. Z každého dílu jednotlivě uděláme kuličku, kterou rozválíme v placku.
Placku poklademe ovocem, můžeme použít marmeládu či povidla a zabalíme do knedlíku. Hotové knedlíky necháme 10-15 minut ležet.

Jak balit ovocné knedlíky
Do hrnce si dáme trochu vody, pařáček a na pařáček položíme plátýnko či tenčí utěrku. Hrnec přiklopíme poklicí a přivedeme k varu. Když je hrnec plný páry, na plátýnko položíme knedlíky, mezi kterými necháváme dostatek prostoru - v páře ještě značně nabydou, přiklopíme a v páře vaříme 10 minut. Hotové knedlíky propícháme párátkem, aby se těsto nesrazilo.
Jak vařit v páře?
Hotové knedlíky podáváme dle obliby - posypané moučkovým cukrem, strouhaným tvarohem, kakaem, mákem, polité máslem či smetanou nebo měkkým tvarohem s cukrem.