Candát na přepuštěném másle s citronovým kaviárem

Name: Candát na přepuštěném másle s citronovým kaviárem
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 2 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 3-4 filety candáta s kůží; sůl; čerstvě mletý pepř; hladká mouka na poprášení; 2 lžíce přepuštěného másla (nebo čerstvé a 1 lžičku oleje); 1 lžíce čerstvého másla; čerstvý tymián; plátky citronu; Citronový kaviár:; 30 ml citronové šťávy; 30 ml vody; 20 g cukru; 2 lžičky bezbarvé želatiny; 250 ml vychlazeného oleje; studená voda

Ryby bychom měli do jídelníčku zařazovat pravidelně. Candát je oblíbená sladkovodní ryba a jeho maso je delikátní. V tomto receptu jej jen opečeme na pánvi a podáváme k němu originální citronový kaviár.

Hodnocení receptu je 5,0 (2×)

Marie Svarcova

Snadný

Doba přípravy 20 min Doba přípravy: 5 min Doba tepelné úpravy: 15 min

20 min (5 min příprava + 15 min tepelná úprava)

Candát na přepuštěném másle s citronovým kaviárem

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 13

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	13 832 kJ / 3 306 kcal
Bílkoviny	139,60 g
Tuky	293,22 g
Vláknina	0,00 g
Cholesterol	464 mg
Sodík	255 mg
Sůl	0,64 g
Sacharidy	27,11 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Očištěné filety překrojíme na poloviny, osolíme, opepříme a stranu s kůží lehce poprášíme moukou. Do rozehřáté pánve dáme polovinu přepuštěného másla a filety opečeme nejprve kůží dolů. Lehce je obracečkou přitiskneme, aby se nekroutily. Krok 2: Opékáme 1,5 minuty, přidáme druhou polovinu másla a po další 1-2 minutách obrátíme a opečeme i druhou stranu. Krok 3: Citronový kaviár uděláme velmi snadno. Uvedené suroviny smícháme a v malém kastrolku přivedeme k varu. Odstavíme a poté nabereme tekutinu injekční stříkačkou (obsah 20 ml) a kapeme do hodně vychlazeného oleje. Jelikož olej odpuzuje vodu, utvoří se malé kuličky. Krok 4: Kuličky na sítku propláchneme studenou vodou a necháme okapat. Příchuť zvolíme jakou máme rádi, ale k rybě se nejvíce hodí citron. Krok 5: Filety přeléváme máslem v pánvi, přidáme ještě čerstvé máslo, tymián a dopečeme ještě 1 minutu z druhé strany. Poté je poklademe na bramborovou kaši, ozdobíme kouskem čerstvého tymiánu a plátkem citronu s citronovým kaviárem .

Očištěné filety překrojíme na poloviny, osolíme, opepříme a stranu s kůží lehce poprášíme moukou. Do rozehřáté pánve dáme polovinu přepuštěného másla a filety opečeme nejprve kůží dolů. Lehce je obracečkou přitiskneme, aby se nekroutily.

Jak na filetování ryby
Opékáme 1,5 minuty, přidáme druhou polovinu másla a po další 1-2 minutách obrátíme a opečeme i druhou stranu.
Citronový kaviár uděláme velmi snadno. Uvedené suroviny smícháme a v malém kastrolku přivedeme k varu. Odstavíme a poté nabereme tekutinu injekční stříkačkou (obsah 20 ml) a kapeme do hodně vychlazeného oleje. Jelikož olej odpuzuje vodu, utvoří se malé kuličky.
Kuličky na sítku propláchneme studenou vodou a necháme okapat. Příchuť zvolíme jakou máme rádi, ale k rybě se nejvíce hodí citron.
Filety přeléváme máslem v pánvi, přidáme ještě čerstvé máslo, tymián a dopečeme ještě 1 minutu z druhé strany. Poté je poklademe na bramborovou kaši, ozdobíme kouskem čerstvého tymiánu a plátkem citronu s citronovým kaviárem .

TIP: Citróny v kuchyni

Zveřejněno 13. 11. 2023

Poznámka autorky Marie Svarcova

Ovocný kaviár jsem našla v několika vrzích na internetu. Tento je vhodný k okamžitému použití.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (7× přidáno)

Označit jako uvařené (1× uvařeno)

Přidat komentář (13 komentářů)

Ohodnotit recept (2 hodnocení)

Přidat fotku (3 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Candát na přepuštěném másle s citronovým kaviárem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/VO7P1

Candát na másle a bylinkách

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Marie Svarcova 10 min

Candát pečený na másle Videorecept

Candát pečený na másle

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Colombo65 35 min

Candát se zeleninou na másle a bylinkách

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Marie Svarcova 20 min

Přepuštěné máslo

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Paprika 50 min

Krůtí na přepuštěném másle a pomerančové šťávě

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Anna Kocikova 150 min

Ghee (přepuštěné máslo)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

michsamant 180 min

Zobrazit více

Jesenický závitek z vepřové kýty

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Marie Svarcova 40 min

Jednoduché punčové řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Marie Svarcova 120 min

Mini croissanty naslano i sladké

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Marie Svarcova 40 min

Roláda kakaová s krémem a malinami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Marie Svarcova 30 min

Chlebíčky k pohoštění

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Marie Svarcova 60 min

Makové řezy s podivným názvem Čuč na drát Videorecept

Makové řezy s podivným názvem Čuč na drát

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Marie Svarcova 85 min

Zobrazit více

Ryby
Candát

Oběd
Kyselé chutě
Recepty do 30 minut
Snadné recepty
Běžný den
Sváteční / Nedělní recepty
Vánoce
Citrusy
Bylinky
Restování
Vaření
Česká kuchyně

Moje poznámka

Candát na přepuštěném másle s citronovým kaviárem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/VO7P1

Náhodný recept

Cmunda, plněná debrecínskou slaninou, pečená na plechu i na pánvi

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

varilamyskakasicku

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Tvarohové linecké koláčky

Přidáno před 1 hodinou

Polévka z červené řepy s rajčaty a pohankou II.

Přidáno před 3 hodinami

Pečené kukuřičné kuře a pečená zelenina s hummusem Videorecept

Pečené kukuřičné kuře a pečená zelenina s hummusem

Přidáno před 3 hodinami

Ovocný Pavlova dort

Přidáno před 12 hodinami

Srnčí hřbet od Mazláka

Přidáno před 15 hodinami

Bramborový salát se zeleninou a luštěninami

Přidáno před 19 hodinami

Další recepty

Komentáře (13)

Marie Svarcova 19. 11. 2023 08:58

RubyRom:

Romanko, děkuji nápad to můj není. Je to na netu "Falešný kaviár"- v pokusech pro 6 třídu . Jednoduše to zkus je to hned hotové

děkuji za komentář a přeji prima den .

RubyRom 19. 11. 2023 07:03

Máš to moc pěkné a ten kaviár, to je bomba. Už jsem to viděla, ale zatím jsem neměla odvahu ho vyzkoušet

Marie Svarcova 15. 11. 2023 18:57

Anna Kocikova:

Drahzško moc děkuji, bylo to skvělé

krásný večer

Anna Kocikova 15. 11. 2023 18:53

Marie Svarcova: Maruško je fajn,že Ti to vyšlo a líbilo

Já jsem pozvánku na křest i sraz po 15 letech musela odmítnout

K léřaři mám přepravu v leže,takže ta dlouhá cesta byla pro mě neuskutečnitelná

Měj hezký večer

Veronika.Hrozna 15. 11. 2023 11:21

Marie Svarcova: Tak já to zkusím, nabrala jsem odvahu a doufám, že se povedou!

Marie Svarcova 14. 11. 2023 19:58

Veronika.Hrozna:

dík za komentář, podle receptu , žádná finta , možná foto zkresluje,

Krásný večer

Marie Svarcova 14. 11. 2023 19:55

Anna Kocikova:

moc děkuji a přeji krásný večer,

Byla jsem na tom křtu a bylo to skvělé

Anna Kocikova 14. 11. 2023 18:17

Maruško moc hezký recept a velice hezká fotka

Rybu na másle máme rádi a "kuličky"ráda vyzkouším

Veronika.Hrozna 14. 11. 2023 14:30

Že je na ten kaviár nějaká fintička, že je to tak nádherně citronově žluté!

Nezakalené a průhledné, protože z citronové šťávy, by to tak nádherné vůbec nebylo, nebo se pletu???

Marie Svarcova 14. 11. 2023 10:36

tomasmalina:

děkuji a přeji hezký den

tomasmalina 14. 11. 2023 10:24

vypada skvele😍

Marie Svarcova 13. 11. 2023 12:17

veronika_straka:

moc děkuji za komentář, candýt je běžně k dostání, dělám ho často a kuličky jsou prima, asi udělej větší množství a hlavně přifdej želatinu , jde to velmi rychle - minutová záležitost

krásný den

veronika_straka moderátorka 13. 11. 2023 12:09

wow!

tak tenhle recept vytáhnu přesně 24. 12. a místo kapra a lososa budu shánět candáta... a ten citronový kaviár, tak to bude laboratorní práce i s mládětem, který bude přípravou kuliček jistě nadšený