Bělohradské kyselo slavnostní

Name: Bělohradské kyselo slavnostní
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8 porcí
Cuisine: Česká
Ingredients: 250-300 ml žitného kvásku; trochu vlažné vody na ředění kvásku; 1 hrst sušených hub; trochu horké vody; 1,6 litru vody; sůl; 2 lžičky drceného kmínu; mletý pepř dle chuti; 8 středních brambor; 100 g másla; 2 cibule; 10 vajec; petržel na dozdobení

V Podkrkonoší se kyselo vařilo po celý rok. Někde se brambory vařily zvlášť ve slupce, jinde se přidávala smetana, nebo houby v soli místo sušených. Základ byl vždycky žitný kvásek a výsledkem syté, plnohodnotné a velmi chutné jídlo.

Hodnocení receptu je 5,0 (1×)

zuzi777a

Snadný

Doba přípravy 75 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 60 min

75 min (15 min příprava + 60 min tepelná úprava)

Bělohradské kyselo slavnostní, Bělohradské kyselo slavnostní — Bělohradské kyselo slavnostní

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 2

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	12 607 kJ / 3 013 kcal
Bílkoviny	130,96 g
Tuky	163,92 g
Vláknina	26,35 g
Cholesterol	2,85 g
Sodík	1,18 g
Sůl	2,10 g
Sacharidy	242,70 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Namočíme houby do horké vody. Kvásek rozmícháme ve vlažné vodě na hustotu lívancového těsta. Krok 2: Brambory oloupeme, nakrájíme na kostky a vložíme do vroucí osolené vody. Přilijeme kvásek, zamícháme a ztlumíme teplotu. Při použití multifunkčního hrnce přepneme na program pomalé vaření. Povaříme nejméně půl hodiny. Klidně i déle. Krok 3: Na polovině másla osmažíme nadrobno nakrájenou cibuli dozlatova. Přidáme vejce, rozmícháme a zvolna osmažíme ne příliš dotuha. Krok 4: Vlijeme do polévky a od té chvíle pouze udržujeme teplotu. Dále nevaříme. Krok 5: V malém kastrůlku uškvaříme zbylé máslo dozlatova, až získá sladkou oříškovou chuť. Hotovou polévku na talíři dozdobíme petrželí a lžící škvařeného másla.

Namočíme houby do horké vody. Kvásek rozmícháme ve vlažné vodě na hustotu lívancového těsta.
Jak dlouho namáčet sušené houby
Brambory oloupeme, nakrájíme na kostky a vložíme do vroucí osolené vody. Přilijeme kvásek, zamícháme a ztlumíme teplotu. Při použití multifunkčního hrnce přepneme na program pomalé vaření. Povaříme nejméně půl hodiny. Klidně i déle.
Na polovině másla osmažíme nadrobno nakrájenou cibuli dozlatova. Přidáme vejce, rozmícháme a zvolna osmažíme ne příliš dotuha.

Jak na dokonalá míchaná vejce
Vlijeme do polévky a od té chvíle pouze udržujeme teplotu. Dále nevaříme.
V malém kastrůlku uškvaříme zbylé máslo dozlatova, až získá sladkou oříškovou chuť. Hotovou polévku na talíři dozdobíme petrželí a lžící škvařeného másla.

Zveřejněno 17. 1. 2024

Poznámka autorky zuzi777a

Kyselo vařila moje babička. Bylo po dovaření ve velkém hliněném hrnci na kraji plotny kamen. Vedle hrnce stál malý kastrůlek se škvařeným máslem. Každý si nabíral podle hladu a chuti, dokud bylo co. Kyselo bylo odležením v teple čím dál lepší.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (7× přidáno)

Označit jako uvařené

Přidat komentář (2 komentáře)

Ohodnotit recept (1 hodnocení)

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Bělohradské kyselo slavnostní

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/kRrPN

Kyselo

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

spagetka 45 min

Staročeské kyselo

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Antik10 30 min

Výborné kyselo

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

Eviik a Miira

Žebírka slavnostní

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

toprecepty.cz

Višňové řezy slavnostní

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

jabl.ko

Podkrkonošské kyselo

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

MartinaB 90 min

Zobrazit více

Kuřecí supreme sous-vide zapečené s rozmarýnovými bramborami v MTH

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

zuzi777a 55 min

Pikantní bůček sous - vide

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

zuzi777a 1000 min

Vepřová játra po asijsku

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

zuzi777a 45 min

Králičí stehna sous-vide s pečenou zeleninou

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

zuzi777a 345 min

Řízky z divočáka s pečenou zeleninou a bramborami

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

zuzi777a 75 min

Rychlé ragú z divočáka v multifunkčním hrnci

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

zuzi777a 60 min

Zobrazit více

Polévky
Houbové polévky

Oběd
Večeře
Hrníčkové recepty
Snadné recepty
Běžný den
Zimní recepty
Podzimní recepty
Česká kuchyně
Vaření
Smažení

Moje poznámka

Bělohradské kyselo slavnostní

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/kRrPN

Náhodný recept

Orientální kuřecí na mrkvi a kedlubnech

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

1974andrea

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Polévka z červené řepy s rajčaty a pohankou II.

Přidáno před 34 minutami

Srnčí hřbet od Mazláka

Přidáno před 12 hodinami

Bramborový salát se zeleninou a luštěninami

Přidáno před 16 hodinami

Rybí kari s kapustičkami

Přidáno před 19 hodinami

Vepřové maso s dýní a zelím (vhodné pro diabetiky)

Přidáno před 20 hodinami

Nepečené fíkové cukroví

Přidáno před 20 hodinami

Další recepty

Komentáře (2)

Články s tímto receptem

Vyhodnocení a odměnění aktivních uživatelů v prvním pololetí 2024

Hodnocení 121×
Jak dlouho namáčet sušené houby? Mají intenzivní vůni a výraznou barvu. Po namočení je použijeme jako čerstvé

Video Hodnocení 17×
Jak připravit dokonalá míchaná vejce? Máme pro vás video se dvěma způsoby

Přečtěte si

Jak připravit dokonalá míchaná vejce? Máme pro vás video se dvěma způsoby Hodnocení 17×

Jak připravit dokonalá míchaná vejce? Máme pro vás video se dvěma způsoby

Jakého pečete beránka? Dáváte přednost piškotovému nebo třenému těstu? Upéct jej můžete i bez formy Hodnocení 44×

Jakého pečete beránka? Dáváte přednost piškotovému nebo třenému těstu? Upéct jej můžete i bez formy

15 nejlepších receptů z kapra: Máme pro vás výběr tradičních i nových receptů

Účastnice Hell's Kitchen Sierra přiznala, kdy je v kuchyni nejistá a jaká jídla neumí vařit: Musím se to naučit, to vím, říká

Jak dlouho namáčet sušené houby? Mají intenzivní vůni a výraznou barvu. Po namočení je použijeme jako čerstvé Hodnocení 121×

Jak dlouho namáčet sušené houby? Mají intenzivní vůni a výraznou barvu. Po namočení je použijeme jako čerstvé

Bábovka ze zakysané smetany s vůní skořice: Krásně vláčný lahodný moučník připravíte bez odvažování

Elon Musk: Nejbohatší muž planety se cpe každý den koblihami, musí mít sushi a „litry“ kávy z vlastní pražírny

Amatérská kuchařka Milada z Ostravy navařila, popsala a nafotila už neskutečných 2336 receptů a hodlá pokořit jeden milník

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Jablková buchta s čokoládou

Noumik před 11 hodinami

Peřinková buchta s pudinkem Videorecept

Juliekohoutova před 14 hodinami

Kuře pečené v máslové marinádě Videorecept

Kuře pečené v máslové marinádě

Adaas před 14 hodinami

Hráškový krém Videorecept

Hráškový krém

Bibi11 před 14 hodinami

Kuřecí nudlová polévka

Otazoubek před 15 hodinami

Domácí perník Videorecept

Domácí perník

KlaraVaj před 18 hodinami

Suroviny:
kvas žitný, kvásek, houby sušené, voda, voda, sůl, kmín drcený, pepř mletý, brambory, máslo, cibule, vejce, petržel

Bělohradské kyselo slavnostní

Suroviny pro 8 porcí

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Poznámka autorky zuzi777a

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře (2)

Články s tímto receptem

Hodnocení 121× Jak dlouho namáčet sušené houby? Mají intenzivní vůni a výraznou barvu. Po namočení je použijeme jako čerstvé

Video Hodnocení 17× Jak připravit dokonalá míchaná vejce? Máme pro vás video se dvěma způsoby

Přečtěte si

Nejnovější články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno

Hodnocení 121×
Jak dlouho namáčet sušené houby? Mají intenzivní vůni a výraznou barvu. Po namočení je použijeme jako čerstvé

Video Hodnocení 17×
Jak připravit dokonalá míchaná vejce? Máme pro vás video se dvěma způsoby