Taštičky plněné masem s hořčicovou omáčkou

Name: Taštičky plněné masem s hořčicovou omáčkou
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 porce
Cuisine: Česká, Ruská
Ingredients: Těsto:; 250 ml polohrubé mouky (=180 g ); 1 špetka soli; 1 vejce; 70 ml vody + dle potřeby; Náplň:; 150 g mletého masa (kuřecího, vepřového); 1/2 cibule (malé); 1 stroužek česneku; sůl dle chuti; čerstvě mletý pepř; 1/2 lžičky (moka) mletého zázvoru; 1 lžička (moka) sladké papriky; Omáčka:; 1 lžíce másla; 1 lžička oleje; 1 cibule; kuřecí vývar na podlévání; 3 lžíce plnotučné hořčice; sůl dle chuti; 200 ml smetany ke šlehání; 10-15 g másla (vychlazeného); nať petrželky k dokončení

Vařené těstovinové taštičky s náplní mletého masa a hořčičnou omáčkou vypadají na pohled složité na přípravu. Na tuto zdánlivou pracnost ale zapomenete při ochutnání. Výborné jídlo, připomínající trochu ruské pelmeně, určitě oceníte.

Hodnocení receptu je 5,0 (3×)

Marie Svarcova

Náročný

Doba přípravy 25 min Doba přípravy: 10 min Doba tepelné úpravy: 15 min + doba odležení těsta

25 min (10 min příprava + 15 min tepelná úprava, + doba odležení těsta )

Taštičky plněné masem s hořčicovou omáčkou

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 2

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	9 754 kJ / 2 331 kcal
Bílkoviny	67,36 g
Tuky	130,73 g
Vláknina	16,74 g
Cholesterol	588 mg
Sodík	1,19 g
Sůl	2,91 g
Sacharidy	215,13 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Mouku prosejeme do misky, přidáme sůl, vejce a podle velikosti vejce a savosti mouky přiléváme vodu. Promícháme v misce, přendáme na vál nebo podložku a ručně uhněteme nelepivé hladké těsto podobné jako na nudle. Zabalíme do fólie a dáme na 30 minut do chladu. Krok 2: Zatím připravíme omáčku. Do rendlíku nebo hluboké rozehřáté pánve dáme máslo a olej. Rozehřejeme zvolna aby se nepřepalovalo a zesklovatíme na tuku drobně nasekanou cibuli. Zesklovatělou cibuli podléváme dle potřeby vývarem nebo vodou a dusíme do úplného změknutí tak, aby šla propasírovat. Zahustí omáčku a dodá jí sladkost. Krok 3: Přidáme hořčici, rozmíchanou ve vývaru a za stálého míchání ještě chvilku povaříme. Smetanu promícháme s malým množstvím omáčky a poté vlijeme všechnu do propasírované omáčky, povaříme do potřebné hustoty nebo naředíme vývarem. Dochutíme solí a po malých kouscích vmícháme studené máslo. Odstavíme a udržujeme omáčku teplou. Krok 4: Současně postavíme vařit vodu na těstoviny. Z masa a potřebných přísad smícháme náplň. Těsto postupně vyvalujeme a vykrajujeme kroužkem kruhy o Ø 9 cm . Každý kruh přehneme napolovic, vmáčknutou špejlí rozdělíme na čtvrtiny. Vniknou malé kornoutky, které naplníme masovou směsí a uzavřeme, vidličkou stiskneme okraj. Krok 5: Hotové taštičky vložíme do vroucí, osolené vody. Vaříme cca 10 minut, vyndáme děrovanou naběračkou do misek nebo hlubokých talířů a polijeme omáčkou. Navrch pohodíme maličko nasekané natě petrželky.

Mouku prosejeme do misky, přidáme sůl, vejce a podle velikosti vejce a savosti mouky přiléváme vodu. Promícháme v misce, přendáme na vál nebo podložku a ručně uhněteme nelepivé hladké těsto podobné jako na nudle. Zabalíme do fólie a dáme na 30 minut do chladu.
Jak na domácí těstoviny
Zatím připravíme omáčku. Do rendlíku nebo hluboké rozehřáté pánve dáme máslo a olej. Rozehřejeme zvolna aby se nepřepalovalo a zesklovatíme na tuku drobně nasekanou cibuli. Zesklovatělou cibuli podléváme dle potřeby vývarem nebo vodou a dusíme do úplného změknutí tak, aby šla propasírovat. Zahustí omáčku a dodá jí sladkost.
Přidáme hořčici, rozmíchanou ve vývaru a za stálého míchání ještě chvilku povaříme. Smetanu promícháme s malým množstvím omáčky a poté vlijeme všechnu do propasírované omáčky, povaříme do potřebné hustoty nebo naředíme vývarem. Dochutíme solí a po malých kouscích vmícháme studené máslo. Odstavíme a udržujeme omáčku teplou.
Současně postavíme vařit vodu na těstoviny. Z masa a potřebných přísad smícháme náplň. Těsto postupně vyvalujeme a vykrajujeme kroužkem kruhy o Ø 9 cm . Každý kruh přehneme napolovic, vmáčknutou špejlí rozdělíme na čtvrtiny. Vniknou malé kornoutky, které naplníme masovou směsí a uzavřeme, vidličkou stiskneme okraj.
Plněné taštičky a jak na ně
Hotové taštičky vložíme do vroucí, osolené vody. Vaříme cca 10 minut, vyndáme děrovanou naběračkou do misek nebo hlubokých talířů a polijeme omáčkou. Navrch pohodíme maličko nasekané natě petrželky.

Mám hotovo!

Zveřejněno 19. 1. 2024

Poznámka autorky Marie Svarcova

Toto jídlo jsem poznala jako 10letá školačka u mé spolužačky, jejíž maminka nám tu dobrotu vařívala. Naše cesty se rozdělily a já až v dospělosti jsem zkusila podle nezapomenutelné chuti totéž, nebo aspoň podobné uvařit. S láskou vzpomínám a vařím i dnes. Z tohoto města těsta vyšlo na 30 ks.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (13× přidáno)

Označit jako uvařené

Přidat komentář (2 komentáře)

Ohodnotit recept (3 hodnocení)

Přidat fotku (5 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Taštičky plněné masem s hořčicovou omáčkou

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/KrLRM

Šunkové taštičky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

toprecepty.cz

Taštičky plněné špenátem a ricottou se zleninovou směsí

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Vareniste.cz

Těstovinové taštičky s rybí náplní a holandskou omáčkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Eliza

Telecí s hořčicovou omáčkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

1974andrea

Vepřová pečeně s hořčicovou omáčkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Colombo65 105 min

Vepřové kostky s hořčicovou omáčkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Bibinka 80 min

Zobrazit více

Jednoduché punčové řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Marie Svarcova 120 min

Mini croissanty naslano i sladké

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Marie Svarcova 40 min

Vepřový flamendr z kýty podle starého receptu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Marie Svarcova 20 min

Salát s trhaným vepřovým masem a vaječnou omeletou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Marie Svarcova 25 min

Hrnkový koláč s tvarohem, povidly a drobenkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Marie Svarcova 60 min

Makové řezy s podivným názvem Čuč na drát Videorecept

Makové řezy s podivným názvem Čuč na drát

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Marie Svarcova 85 min

Zobrazit více

Mleté maso
Těstoviny
Domácí těstoviny

Oběd
Večeře
Náročné recepty
Běžný den
Sváteční recepty
Česká kuchyně
Ruská kuchyně
Vaření
Restování

Moje poznámka

Taštičky plněné masem s hořčicovou omáčkou

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/KrLRM

Náhodný recept

Ledové kokosky s čokoládou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Susa 120 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Turecká vejce Videorecept

Turecká vejce

Přidáno před 2 hodinami

Pikantní květák se zastřenými vejci (vhodné pro diabetiky)

Přidáno před 13 hodinami

Špagety s kuřecím masem a bazalkovým pestem

Přidáno před 17 hodinami

Segedín z trouby

Přidáno před 20 hodinami

Měkké banánové sušenky

Přidáno před 21 hodinami

Kuřecí maso s houbami a brokolicí

Přidáno před 23 hodinami

Další recepty

Komentáře (2)

Přečtěte si

Vaření vajec natvrdo krok za krokem: Na pevný a vláčný žloutek a bílek bez gumové konzistence stačí dodržovat tyhle rady

Která těsta nechat odležet? Jednoduchý krok zaručí lepší práci s těstem Hodnocení 41×

Jak upéct dokonalý mazanec? Podle jednoho z našich 15 top receptů to půjde samo

Nejnovější články

Jak na jaře vysadit jahody? Potřebují slunné stanoviště, správnou zálivku a přihnojování ve vhodnou chvíli

Video
Velikonoce u babičky: Krakonošův mazanec – tradiční velikonoční pečivo podle prastarého receptu se určitě povede

Je čas vysévat kopr! Potřebuje lehčí propustnou půdu, na péči není náročný, ale je třeba udržovat správnou vlhkost záhonu

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Kynutá bábovka

vagundova před 12 minutami

Rychlý ovocný koláč s drobenkou

chiara před 1 hodinou

Zapečené těstoviny se šunkou, smetanou a sýrem Videorecept

mikii před 14 hodinami

Šlehačkový koláč s jablky

knihomolka před 14 hodinami

Nejmilejší koprovka Videorecept

jahoda 60 min

Škubánky II

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

jollka 75 min

Sterilovaná paprika s olejem Videorecept

Sterilovaná paprika s olejem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

magdalenka 100 min

Šťavnatý vitamínový salát podle Nadi Konvalinkové

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Eliza

Dobrý knedlík

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

vandylady 20 min

Taštičky plněné masem s hořčicovou omáčkou

Suroviny pro 2 porce

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Poznámka autorky Marie Svarcova

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře (2)

Přečtěte si

Nejnovější články

Video Velikonoce u babičky: Krakonošův mazanec – tradiční velikonoční pečivo podle prastarého receptu se určitě povede

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno

Video
Velikonoce u babičky: Krakonošův mazanec – tradiční velikonoční pečivo podle prastarého receptu se určitě povede