Slunečnicový chléb s kefírem

Name: Slunečnicový chléb s kefírem
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 1 kus
Cuisine: Česká
Ingredients: Omládek:; 100 g vlažné vody; 1 lžička sladěnky (nebo včelího medu); 10-12 g čerstvého droždí; 130 g hladké mouky; Dále:; 150 g vody; 100 g kefíru; 2 lžíce oleje; 50 g slunečnicových semínek; 2 rovné lžičky soli (10 g); 1 lžička cukru; 120 g žitné chlebové mouky; 180 g pšeničné celozrnné mouky; 70 g hladké mouky

Tmavý chléb se slunečnicí je z pevného těsta s obsahem celozrnné mouky a pro lepší vykynutí je připraven s kváskem omládkem. Upečený, vychladlý a rozkrojený bochník překvapí tmavší vzdušnou a okatou střídou s viditelnými body slunečnicových semínek.

Hodnocení receptu je 5,0 (1×)

cathleen

Středně náročný

Doba přípravy 65 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 45 min - bez doby kynutí

65 min (20 min příprava + 45 min tepelná úprava, - bez doby kynutí)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 2

Nahlásit chybu v receptu

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	9 615 kJ / 2 298 kcal
Bílkoviny	63,62 g
Tuky	53,80 g
Vláknina	27,39 g
Cholesterol	15 mg
Sodík	94 mg
Sůl	0,20 g
Sacharidy	376,11 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Všechny suroviny na omládek dobře umícháme v menší misce, vyškrábneme do formy pekárny a v zavřené pekárně necháme hodinu kynout. Krok 2: K vykynutému omládku přidáme zbytek surovin (v pořadí tekuté, suché) a na vypracování těsta použijeme program bez předehřevu. Krok 3: Těsto necháme v pekárně přibližně hodinu kynout, pak vytáhneme na stůl, propracujeme a vytvarujeme bochník. Krok 4: Vložíme ho vykynout do moukou vysypané ošatky. Krok 5: Po cca 45-50 minutách vykynutý bochník z ošatky vykulíme na plech s pečícím papírem, ometeme z něj mouku, postříkáme vodou a upečeme ve vyhřáté troubě (220 °C / 40-45 minut). Krok 6: Hotový chleba necháme vychladnout na mřížce, aby větral i odspodu a nezapařil se. Krok 7: Chléb můžete nechat pekárnou nejen zpracovat, ale i upéct, pak použijete program Klasik (Základní) a čerstvého droždí jen 9-10 g, aby se chlebík - cihlička při pečení nepropadl.

Všechny suroviny na omládek dobře umícháme v menší misce, vyškrábneme do formy pekárny a v zavřené pekárně necháme hodinu kynout.

Proč připravovat omládek?
K vykynutému omládku přidáme zbytek surovin (v pořadí tekuté, suché) a na vypracování těsta použijeme program bez předehřevu.
Těsto necháme v pekárně přibližně hodinu kynout, pak vytáhneme na stůl, propracujeme a vytvarujeme bochník.
Vložíme ho vykynout do moukou vysypané ošatky.
Vyhněte se chybám při zadělávání těsta!
Po cca 45-50 minutách vykynutý bochník z ošatky vykulíme na plech s pečícím papírem, ometeme z něj mouku, postříkáme vodou a upečeme ve vyhřáté troubě (220 °C / 40-45 minut).
Hotový chleba necháme vychladnout na mřížce, aby větral i odspodu a nezapařil se.
Chléb můžete nechat pekárnou nejen zpracovat, ale i upéct, pak použijete program Klasik (Základní) a čerstvého droždí jen 9-10 g, aby se chlebík - cihlička při pečení nepropadl.

TIP: Proč se občas chleba v pekárně propadne?

Zveřejněno 7. 5. 2024

Poznámka autorky cathleen

Tento a další moje recepty najdete na mém webu www.pekarnomanie.cz

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (12× přidáno)

Označit jako uvařené

Přidat komentář (2 komentáře)

Ohodnotit recept (1 hodnocení)

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Slunečnicový chléb s kefírem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/v2ZwL

Tmavý slunečnicový chléb s podmáslím

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

cathleen

Očkatý chléb s kefírem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

cathleen

Slunečnicový kváskový chléb

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Marie Klara

Slunečnicový chléb se starým těstem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

magdalenka

Buchta z kefíru

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

jollka

Bublanina z kefíru

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Marta 60 min

Zobrazit více

Ořechová náplň (nejlepší, co znám) Videorecept

Ořechová náplň (nejlepší, co znám)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

cathleen 20 min

Maková náplň (nádivka) Videorecept

Maková náplň (nádivka)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

cathleen 10 min

Linecké těsto 3 2 1 Videorecept

Linecké těsto 3 2 1

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

cathleen 38 min

Mokrá kokosová buchta Videorecept

Mokrá kokosová buchta

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

cathleen 55 min

Tvarohová náplň (nádivka) Videorecept

Tvarohová náplň (nádivka)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cathleen 10 min

Sirup z rýmovníku Videorecept

Sirup z rýmovníku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

cathleen 60 min

Zobrazit více

Přílohy
Domácí pekárna
Slané pečivo
Chléb z pekárny
Chléb
Přílohové pečivo

Levné recepty
Recepty do 50 korun
Běžný den
Sváteční / Nedělní recepty
Česká kuchyně
Kynutí
Domácí pekárna
Pečení

Moje poznámka

Slunečnicový chléb s kefírem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/v2ZwL

Náhodný recept

Červené kuřecí curry kostky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

1974andrea 35 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Polévka z červené řepy s rajčaty a pohankou II.

Přidáno před 1 hodinou

Srnčí hřbet od Mazláka

Přidáno před 13 hodinami

Bramborový salát se zeleninou a luštěninami

Přidáno před 17 hodinami

Rybí kari s kapustičkami

Přidáno před 20 hodinami

Vepřové maso s dýní a zelím (vhodné pro diabetiky)

Přidáno před 20 hodinami

Nepečené fíkové cukroví

Přidáno před 21 hodinami

Další recepty

Komentáře (2)

Články s tímto receptem

Video Hodnocení 591×
Co je omládek a kam jej použít? Chuť pečiva dovede povýšit k dokonalosti

Hodnocení 1703×
Jak se vyhnout chybám při zadělávání kynutého těsta, abychom upekli to nejlepší pečivo?

Hodnocení 253×
Proč se chleba v domácí pekárně občas propadne? Důvodem je pravděpodobně jedna z těchto dvou příčin

Přečtěte si

Cukrář Josef Maršálek bude zase péct s Terezou Bebarovou. Do Prahy už tento víkend přivezou Vánoce jako z pohádky

15 nejchutnějších jablečných moučníků: Nechte se inspirovat výběrem receptů

Elon Musk: Nejbohatší muž planety se cpe každý den koblihami, musí mít sushi a „litry“ kávy z vlastní pražírny

Jak na smaženou rýži? Je to skvělá příloha a výborné hlavní jídlo, které vyzkoušíme podle jednoduchého receptu Hodnocení 42×

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Jablková buchta s čokoládou

Noumik před 12 hodinami

Peřinková buchta s pudinkem Videorecept

Juliekohoutova před 14 hodinami

Kuře pečené v máslové marinádě Videorecept

Kuře pečené v máslové marinádě

Adaas před 15 hodinami

Hráškový krém Videorecept

Hráškový krém

Bibi11 před 15 hodinami

Kuřecí nudlová polévka

Otazoubek před 16 hodinami

Domácí perník Videorecept

Domácí perník

KlaraVaj před 19 hodinami

Suroviny:
voda, sladěnka, droždí čerstvé, mouka hladká, voda, kefír, olej, semínka slunečnicová, sůl, cukr, mouka žitná chlebová, mouka celozrnna pšeničná, mouka hladká

Slunečnicový chléb s kefírem

Suroviny pro 1 kus

Naše kuchařky právě v prodeji

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Poznámka autorky cathleen

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře (2)

Články s tímto receptem

Video Hodnocení 591× Co je omládek a kam jej použít? Chuť pečiva dovede povýšit k dokonalosti

Hodnocení 1703× Jak se vyhnout chybám při zadělávání kynutého těsta, abychom upekli to nejlepší pečivo?

Hodnocení 253× Proč se chleba v domácí pekárně občas propadne? Důvodem je pravděpodobně jedna z těchto dvou příčin

Přečtěte si

Nejnovější články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno

Naše kuchařky
právě v prodeji

Video Hodnocení 591×
Co je omládek a kam jej použít? Chuť pečiva dovede povýšit k dokonalosti

Hodnocení 1703×
Jak se vyhnout chybám při zadělávání kynutého těsta, abychom upekli to nejlepší pečivo?

Hodnocení 253×
Proč se chleba v domácí pekárně občas propadne? Důvodem je pravděpodobně jedna z těchto dvou příčin