Žampiony s pak choi a mrkví

Postup přípravy

1. Žampiony očistíme a nakrájíme na třetiny nebo čtvrtky dle velikosti. Do rozehřáté hluboké pánev dáme arašídový olej (nebo slunečnicový), zázvor nasekaný nahrubo a žampiony. Opečeme dozlatova.
2. Opláchneme pak choi a necháme okapat. Mrkev očistíme a nakrájíme na šikmé plátky a poté na julienne nudličky.

   Jak nakrájet zeleninu na jullienne

3. Opečené žampiony odsuneme stranou, doprostřed přidáme sezamový olej. Toho jen lžičku má výraznou specifickou chuť.
4. Přidáme mrkev, bílou část pak choi nakrájenou na nudličky, ocet a cukr. Mícháme 1-2 minuty, smícháme se žampiony a přidáme zelenou část pak choi nakrájenou na širší proužky.
5. Podáváme s nudlemi rýžovými nebo asijskými chow mein. V miskách nebo na talířích posypeme sezamovým semínkem a lístky koriandru.

   TIP Asijské nudle - přehled a příprava