Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Dýňová čalamáda

Name: Dýňová čalamáda
Prep time: 3 h
Cook time: 20 min
Total time: 3 h 20 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 kg dýně goliáš; 1 kg bílého zelí; 500 g červené papriky; 250 g mrkve; 250 g cibule; 150 ml slunečnicového oleje; Nálev:; 300 ml vody; 250 ml octa; 30 g soli; 100 g cukru krupice; 1-2 stroužky česneku; bobkový list; celý černý pepř; 1 lžička hořčičného semínka

Zásobu vitamínů na zimu si jednoduše můžeme připravit již v létě. Ze snadno dostupných suroviny, které sklidíme na zahradě, naložíme a zavaříme čalamádu. Najdeme v ní třeba dýni, zelí, cibuli či papriku a mrkev.

jitka540

0 názorů

Doba přípravy 200 min Doba přípravy: 180 min Doba tepelné úpravy: 20 min včetně doby odležení zeleniny

200 min (180 min příprava + 20 min tepelná úprava, včetně doby odležení zeleniny)

30. 7. 2024 14:09

Přidat fotku

Nutriční hodnoty

Energie	11 943 kJ / 2 854 kcal
Bílkoviny	41,53 g
Tuky	157,07 g
Vláknina	88,72 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	12,42 g
Sůl	30,50 g
Sacharidy	281,15 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Zelí nakrouháme na tenké nudličky. Dýni a mrkev očistíme a nastrouháme na hrubém struhadle. Očištěnou papriku a cibuli nakrájíme na nudličky. Vše smícháme ve větší míse s olejem, přikryjeme a necháme asi 1 hodinu odležet.
Jak očistit dýni goliáš
Mezitím uvaříme z uvedených surovin nálev. Povaříme asi 5 minut, necháme vychladnout a scedíme.
Odleženou zeleninu naplníme do vymytých nahřátých skleniček a dobře upěchujeme, protože se při sterilování slehne. Potom do skleniček rozlijeme nálev. Skleničky utřeme na hrdle, uzavřeme čistými víčky a sterilujeme 20 minut při 90 °C.
TIP Jak na přípravu sladkokyselého nálevu