Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Sekaná na žampionech pečená v pečence

Name: Sekaná na žampionech pečená v pečence
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 1 porce
Ingredients: 850 g vepřové plece; 150 g cibule; 50 ml smetany ke šlehání; 1 lžíce sušené majoránky; 2 lžičky sušeného česneku; 1 lžička drceného kmínu; mletý pepř; sůl; strouhanka (dle potřeby); Dále:; 350 g žampionů; 200 g cibule; 1 lžíce sádla; 2 tenké plátky másla

Tento recept spojuje šťavnatou sekanou s bohatou chutí žampionů, které dodávají pokrmu výraznou houbovou vůni. Příprava v pečence je jednoduchá a zajistí rovnoměrné pečení a uchování chutí a šťáv.

Anna Kocikova

0 názorů

Doba přípravy 70 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 50 min

70 min (20 min příprava + 50 min tepelná úprava)

3. 8. 2024 20:42

Nutriční hodnoty

Energie	6 959 kJ / 1 663 kcal
Bílkoviny	187,15 g
Tuky	70,46 g
Vláknina	42,58 g
Cholesterol	621 mg
Sodík	511 mg
Sůl	0,90 g
Sacharidy	55,93 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Maso umeleme a dáme do mísy. Přidáme drobně nakrájenou cibuli, koření, smetanu a pořádně promícháme.
Jak umlít maso doma?
Žampiony nakrájíme na menší kousky a cibuli nadrobno. Obojí dáme do pečící nádoby, přidáme sádlo, 3 lžíce vody, malinko osolíme a zamícháme.
Masovou směs znovu promícháme, podle potřeby zahustíme strouhanou a vytvarujeme dvě stejně velké šišky.
Jak vytvarovat sekanou pomocí fresh fólie
Masové šišky položíme na připravený základ, pečenku přiklopíme poklicí a pečeme 25 minut.
Okýnkem můžeme kontrolovat průběh pečení a pokud bude potřeba, malinko podlijeme horkou vodou.
Po 25 minutách opět přidáme trochu horké vody, šišky přelijeme výpečkem a pečeme ještě 20-25 minut. Chvilku před koncem šišky ještě jednou přelijeme vypečenou šťávou a položíme na ně plátek másla.
Na přílohu se hodí vařené brambory nebo bramborová kaše. Sekaná je dobrá i za studena.
TIP Desatero rad na téma sekaná - rady a tipy