Domácí steakové hranolky

Name: Domácí steakové hranolky
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 2 h 50 min
Yield: 1 dávka
Ingredients: 800 g oloupaných brambor; 2 lžíce vinného octu (nebo jablečného); 3 lžičky kukuřičného škrobu; sůl; olej

Hranolky jsou oblíbenou přílohou napříč celým světem. Výhodou je, že je můžeme snadno připravit i doma. Brambory ze záhonu stačí nakrájet na tradiční tvary a po předvaření je usmažit dozlatova. Můžeme využít jak fritovací hrnec, tak i horkovzdušnou fritézu.

mika59

2 názory

Doba přípravy 170 min Doba přípravy: 150 min Doba tepelné úpravy: 20 min

170 min (150 min příprava + 20 min tepelná úprava)

3. 9. 2024 11:47

800 g 800 g oloupaných brambor

2 lžíce 2 lžíce vinného octu (nebo jablečného)

3 lžičky 3 lžičky kukuřičného škrobu

sůl

olej

Nutriční hodnoty

Energie	2 846 kJ / 680 kcal
Bílkoviny	16,08 g
Tuky	0,88 g
Vláknina	17,61 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	50 mg
Sůl	0,10 g
Sacharidy	143,20 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Brambory nakrájíme větší hranolky, asi 2 cm. Namočíme je do studené vody na přibližně 2 hodiny. Poté je scedíme a vhodíme do vařící vody s octem na 5-6 minut.
Jak krájet brambory na hranolky
Po uvaření opět scedíme a dobře osušíme. Necháme je volně vychladnout. Před smažením je posypeme škrobem a promícháme, aby se všechny obalily.
Smažit můžeme dvojím způsobem, ve fritovacím hrnci s olejem, nebo v horkovzdušné fritéze. Obojí se smaží dozlatova. Z oleje je po vytáhnutí dáme na papírový ubrousek a osolíme.

Poznámka autorky receptu

Na hlavní fotce jsou z oleje, na té druhé jsou z HF. Obojí jsou dobré, ale ty z oleje jsou opravdu krásně křupavé, vevnitř měkké. Ještě vylepšené jsou, když se předsmaží, nechají lehce vychladnout a dosmaží dozlatova. Ty do HF před smažením postříkáme olejem a promícháme.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (10×)