Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Gulášová polévečka

Name: Gulášová polévečka
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 lžíce rostlinného oleje; 1 velká cibule; 1 stroužek česneku; 100 g královské nebo anglické slaniny; 300 g mletého libového hovězího masa; 1 lžíce hladké mouky; špetka mletého kmínu; 1 lžička sušené majoránky (nebo podle chuti); 1 lžíce mleté sladké papriky; 1/2 lžičky mleté pálivé papriky; 1 vrchovatá lžička rajského protlaku; 1 l hovězího vývaru; 2 brambory; sůl; čerstvě mletý pepř; petrželka

Skvělá gulášová polévka s libovým mletým hovězím masem a slaninou je velmi vydatná, můžete ji klidně servírovat jako samostatný chod, třeba s domácím chlebem. Příprava je velmi snadná a zvládnou ji i začátečníci.

Moanka

2 názory

Doba přípravy 70 min Doba přípravy: 25 min Doba tepelné úpravy: 45 min

70 min (25 min příprava + 45 min tepelná úprava)

14. 9. 2024 07:03

Nutriční hodnoty

Energie	3 427 kJ / 819 kcal
Bílkoviny	80,22 g
Tuky	32,83 g
Vláknina	10,48 g
Cholesterol	141 mg
Sodík	180 mg
Sůl	0,30 g
Sacharidy	47,03 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

V hrnci rozehřejeme tuk. Přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a nadrobno česnek, opečeme dosklovita.
Jak nakrájet cibuli?
Vsypeme slaninu na kostičky a hovězí mleté maso. Za častého míchání a “rozbíjení” hrudek opékáme na mírném ohni dozlatova. Dáme pozor, abychom nepřipálili česnek.
Pokud máme přebytečný tuk, opatrně jej lžící odstraníme. Šťávu zachováme.
Zaprášíme moukou, okořeníme kmínem a sušenou majoránkou. Pořádně promícháme a odstavíme z ohně. Důkladně vmícháme oba druhy papriky a rajský protlak, zalijeme vroucím vývarem a promícháme.
Vrátíme na oheň a zvolna vaříme pod pokličkou 30-45 minut. Zhruba 20 minut před koncem této doby přidáme na kostičky nakrájené brambory (čím větší, tím déle bude potřeba je vařit).
Nakonec polévku podle chuti osolíme a opepříme, případně doladíme promnutou majoránkou. Na talíři sypeme sekanou petrželkou. Podáváme s chlebem.
TIP Desatero rad na téma gulášová polévka

Poznámka autorky receptu

Recept jsem kdysi získala v časopise Apetit.

Tip: Kdo by chtěl gulášovku se zeleninou, může spolu s bramborami přidat 1 velkou mrkev, nakrájenou na kostičky a asi 5 minut před koncem 100 g mraženého hrášku.

Uvařeno (1×)

Přidat do oblíbených (8×)