Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Salát z květáku romanesco s rýží a čočkou beluga

Name: Salát z květáku romanesco s rýží a čočkou beluga
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 3 porce
Ingredients: 1 menší květák romanesco; 200 g rýže; 100 g černé čočky beluga; 45 g žluté papriky; 80 g cherry rajčátek; 2 stroužky česneku; Zálivka:; šťáva z 1/2 citronu; 2 lžíce olivového oleje; sůl dle chuti; čerstvě mletý pepř; půl lžičky římského kmínu; hrstku čerstvých bylinek; oregano, majoránka

Znáte květák romanesco? Má krásně špičaté růžičky a krásnou barvu. Vyzkoušejte tuto krásnou zeleninu v salátu z rýže, černé čočky a další zeleniny. Květák je díky marinování úžasně ochucený a celý pokrm je nádherně barevný.

Marie Svarcova

0 názorů

Doba přípravy 35 min Doba přípravy: 10 min Doba tepelné úpravy: 25 min

35 min (10 min příprava + 25 min tepelná úprava)

14. 9. 2024 08:22

Salát z květáku romanesco s rýží a čočkou beluga

Nutriční hodnoty

Energie	5 408 kJ / 1 293 kcal
Bílkoviny	40,23 g
Tuky	24,70 g
Vláknina	27,68 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	27 mg
Sůl	0,06 g
Sacharidy	214,28 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Černá čočka beluga je neloupaná a je proto dobré ji předem namočit na 2 až 3 hodiny. Je pak stravitelnější a zkrátí se doba vaření. Vodu z namáčení slijeme a v čisté, mírně osolené vodě poté vaříme 20-25 minut.
Jak uvařit čočku?
Současně v rýžovaru nebo dle zvyklostí uvaříme rýži.
Jak správně uvařit rýži?
Zatím rozebereme romanesco na drobné růžičky, větší růžičky nakrájíme a dáme do misky. Papriku nakrájíme na drobné kostičky a přidáme k romanescu spolu s rozetřenými stroužky česneku.
Dle chuti osolíme, přidáme citronovou šťávu a zalijeme kvalitním olivovým olejem (použila jsem s příchutěmi 1 lžíci bazalkového a 1 lžíci citronového). Promícháme a necháme aspoň hodinu marinovat.
Po uvaření čočku i rýži necháme zcela vychladnout. Obojí přesypeme do větší misky, přidáme očištěná a nakrájená rajčátka, marinovanou zeleninu, opepříme a dosolíme dle chuti. Můžeme přidat oregano nebo majoránku a drcený římský kmín.
Vše důkladně promícháme a podáváme. Výborně se hodí jako příloha k masitým pokrmům nebo samostatný jako letní večeře.