Rizoto z kachního výpeku (zero waste)

Name: Rizoto z kachního výpeku (zero waste)
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 5 porcí
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 pečený kachní skelet (+ kůže a tuk); 380 g rýže; 300-400 g míchané zeleninové směsi; sůl; mletý pepř; horká voda dle potřeby; sýr k podávání

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

Snadný

Doba přípravy 40 min Doba přípravy: 10 min Doba tepelné úpravy: 30 min

40 min (10 min příprava + 30 min tepelná úprava)

Přidat fotku

Naše babičky uměly využít opravdu všechny zbytečky a poživatelné části drůbeže. Někdy může být i zbytkové jídlo dokonce voňavější a chuťově skoro lepší, než původní zdrojový pokrm. Navíc se můžeme pokusit být také - moderně řečeno - zero waste.

Přidat do oblíbených zuzi777a Přidat komentář

Suroviny pro 5 porcí

5porcí

1 1 pečený kachní skelet (+ kůže a tuk)

380 g 380 g rýže

300-400 g 300-400 g míchané zeleninové směsi

sůl

mletý pepř

horká voda dle potřeby

sýr k podávání

Nahlásit chybu v receptu

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	6 215 kJ / 1 485 kcal
Bílkoviny	30,10 g
Tuky	3,36 g
Vláknina	17,37 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	303 mg
Sůl	0,81 g
Sacharidy	325,00 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Skelet z pečené kachny obereme, maso dáme stranou. Z pekáče slijeme přebytečný tuk. Odložíme ho na pozdější použití (je skvělý na chléb, nebo jako základ na polévky typu česnečka). Krok 2: Na dno pekáče položíme zbylé vypečené kůže z kachny (po dokončení můžeme odstranit), ponecháme část tuku i výpečky. Zasypeme zeleninovou směsí. Krok 3: Přidáme obrané maso osolíme (jen lehce, výpek je již slaný), zasypeme rýží a zalijeme horkou vodou nad úroveň rýže. Přikryjeme pekáč zvrchu. Krok 4: Vložíme do trouby vyhřáté na 150 °C na dobu 15 minut, poté vypneme a necháme přikrytou rýži zhruba 20 minut dojít. Krok 5: Na talíři doplníme klasicky strouhaným sýrem, sterilovanou okurkou, červenou řepou nebo čalamádou.

Skelet z pečené kachny obereme, maso dáme stranou. Z pekáče slijeme přebytečný tuk. Odložíme ho na pozdější použití (je skvělý na chléb, nebo jako základ na polévky typu česnečka).
Jak upéct kachnu přes noc
Na dno pekáče položíme zbylé vypečené kůže z kachny (po dokončení můžeme odstranit), ponecháme část tuku i výpečky. Zasypeme zeleninovou směsí.
Přidáme obrané maso osolíme (jen lehce, výpek je již slaný), zasypeme rýží a zalijeme horkou vodou nad úroveň rýže. Přikryjeme pekáč zvrchu.
Vložíme do trouby vyhřáté na 150 °C na dobu 15 minut, poté vypneme a necháme přikrytou rýži zhruba 20 minut dojít.
Na talíři doplníme klasicky strouhaným sýrem, sterilovanou okurkou, červenou řepou nebo čalamádou.

TIP: Rizoto - výběr oblíbených receptů

Zveřejněno 7. 10. 2024 14:38

Poznámka autorky zuzi777a

Na kachním skeletu zbývá obvykle dost masa, také kachní tuk z pečínky je voňavý, je ho hodně a bylo by škoda ho dále nevyužít. Část ovoní a ochutí rizoto a skvělé jsou na něm třeba bramboráky.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených

Označit jako uvařené

Přidat komentář

Ohodnotit recept

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Rizoto z kachního výpeku (zero waste)

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/yPm0W

Náhodný recept

Drobenkový koláč s tvarohem a povidly

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

JitaJita 50 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Kuřecí stehna na pivě s žampionovým bulgurem

Přidáno před 1 hodinou

Rizoto z kachního výpeku (zero waste)

Přidáno před 2 hodinami

Podzimní řezy

Přidáno před 3 hodinami

Černá čočka beluga, slanina, volská oka a kysané zelí (pro diabetiky)

Přidáno před 3 hodinami

Tortilly s houbami

Přidáno před 5 hodinami

Červená čočka se zeleninou a špenátem

Přidáno před 8 hodinami

Další recepty

Komentáře

Přečtěte si

Jak upéct kachnu přes noc? Letošním hitem je dvanáctihodinová kachna, pečená s mlékem. Natočili jsme pro vás názorné video Hodnocení 77×

Jak upéct kachnu přes noc? Letošním hitem je dvanáctihodinová kachna, pečená s mlékem. Natočili jsme pro vás názorné video

20 receptů na rizoto: Pokrmy z rýže na mnoho způsobů jsou snadné na přípravu

15 nejchutnějších jablečných moučníků: Nechte se inspirovat výběrem receptů

Farmář vysvětlil, jak správně skladovat dýně: Důležité je sucho, volte raději vnitřní prostory, pak vydrží klidně až do jara, říká

Nejnovější články

14 foto
Farmář vysvětlil, jak správně skladovat dýně: Důležité je sucho, volte raději vnitřní prostory, pak vydrží klidně až do jara, říká

Bůček předem vařený a pečený: Na povrchu křupavé maso je uvnitř úžasně šťavnaté. Stačí jen dodržet postup při přípravě

Holka u plotny peče: Dýňové cupcakes jsou vláčné, voní kořením a s krémem z bílé čokolády chutnají božsky

Salát z červené řepy: Výborná příloha k masu nebo lehká svačinka má pikantní chuť a na její přípravu stačí jen tři ingredience

Houbové koření ze sušených bedel: Vynikající dochucovadlo se hodí do polévek, omáček nebo do houbového kuby

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Salát Coleslaw Videorecept

Salát Coleslaw

Sefiragold před 3 minutami

Kuřecí prsa s houbami a kari

majka-24 před 26 minutami

Minutkové kuřecí nudličky Videorecept

Minutkové kuřecí nudličky

pekarekroman před 4 hodinami

Voňavá houbová omáčka se žampiony

Boxiska před 4 hodinami

Houbová omáčka dle Jitky Videorecept

Houbová omáčka dle Jitky

RabaRoman před 5 hodinami

Ostrá směs z bedel na topinky

vladyk před 7 hodinami

Koláč hokkaido Videorecept

Koláč hokkaido

Michaela8574 před 8 hodinami

Řízky v bramborovém obalu (retrorecept)

arabam před 10 hodinami

Vepřová plec na houbách a na smetaně

Cernousek před 18 hodinami

Kombucha

1510g před 18 hodinami

Pivní rizoto

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

musik02 35 min

Studentské rizoto

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

isindy

Kachní večeře pro "singl boys"

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

cekrops 165 min

Kuřecí játra na portském víně a kachním výpeku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Ivace64

Brambory dušené ve výpeku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

mika59

Vepřové plátky v omáčce z výpeku

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Marie Svarcova 45 min

Kachní rizoto se zeleninou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Bibinka 40 min

Rizoto s kachním masem

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Lenka Škulinová 90 min

Zobrazit více

Kuřecí stripsy z trouby s vlažným dýňovým salátem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

zuzi777a 45 min

Máslovo - skořicoví šneci s pomocí varného mixéru

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

zuzi777a 30 min

Prsa z divoké kachny sous-vide

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

zuzi777a 260 min

Losos na páře se smetanovou omáčkou a přílohou ve varném mixéru

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

zuzi777a 45 min

Křepelky sous - vide s pečenou zeleninou a jogurtovým dipem

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

zuzi777a 290 min

Pečená zelenina s krutonky a falešným „balkánským sýrem”

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

zuzi777a 45 min

Dip z červené řepy s datlemi a sezamem z varného mixéru

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

zuzi777a 50 min

Králičí stehna sous-vide s pečenou zeleninou

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

zuzi777a 345 min

Zobrazit více

Novohospodský recept na krémovou krupicovou kaši

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

NEVIM20 20 min

Podzimní doušek

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

miriamcirzova

Slaninová majonéza

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

adelaideee 30 min

Zeleninová placka se salátem a balkánským sýrem (pro diabetiky)

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

RubyRom 45 min

Podmáslovo-dýňové lívance

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

chypre97 30 min

Domácí margarín

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

cathleen 15 min

Rychlá sušená rajčata

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Eevous 105 min

Bramborový crumble se špenátem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

maris 45 min

Zobrazit více

Černá čočka beluga, slanina, volská oka a kysané zelí (pro diabetiky)

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

RubyRom 20 min

Červená čočka se zeleninou a špenátem

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Marie Svarcova 35 min

Snadné mrkvové placičky

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

veronika_straka 25 min

Pečený květák se sýrem

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

veronika_straka 45 min

Palačinková roláda s marmeládou a krémem

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Marie Svarcova 30 min

Houby v oleji

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

houba

Kroupové rizoto s králičím masem, červenou řepou a koprovou smetanou

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Katka1975 150 min

Kuřecí stripsy z trouby s vlažným dýňovým salátem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

zuzi777a 45 min

Zobrazit více

Suroviny:
skelet kachní, rýže, směs zeleninová, sůl, pepř mletý, voda, sýr

Moje poznámka

Rizoto z kachního výpeku (zero waste)

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/yPm0W

Rizoto z kachního výpeku (zero waste)

Suroviny pro 5 porcí

Naše kuchařky právě v prodeji

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Poznámka autorky zuzi777a

Moje poznámka

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře

Přečtěte si

Nejnovější články

14 foto Farmář vysvětlil, jak správně skladovat dýně: Důležité je sucho, volte raději vnitřní prostory, pak vydrží klidně až do jara, říká

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno

Podobné recepty

Moje poznámka

Naše kuchařky
právě v prodeji

14 foto
Farmář vysvětlil, jak správně skladovat dýně: Důležité je sucho, volte raději vnitřní prostory, pak vydrží klidně až do jara, říká