Sdílet na Facebooku
Poslat na Messenger
Poslat na Whatsapp
Sdílet na Pinterestu
Ryba po mlynářsku s holandským hráškem
Holandský hrášek je opravdu vynikající kombinace sladkého hrášku a poctivé holandské omáčky. K rybě se skvěle hodí a celý pokrm má slavnostní nádech. Podávejte nejlépe s vařenými bramborami.
Postup přípravy
Krok 1: Libovolnou bílou rybu očistíme, naporcujeme, osolíme, zakapeme šťávou z půlky citronu a obalíme nejlépe v polohrubé mouce (může být i hladká), do které jsme přidali trochu soli a mletého kmínu.
Krok 2: Takto upravenou rybu pečeme v pánvi na 50 g másla s olivovým olejem. Kombinací tuků zabráníme přepalovaní másla.
Krok 3: Do vařící osolené vody nasypeme hrášek a pomalu vaříme asi 5 minut. Poté scedíme.
Krok 4: Při nízké teplotě rozpustíme 100 g másla. Ve vhodné nádobě rozšleháme žloutky s bílým vínem, šťávou vymačkanou ze zbylé poloviny citronu, solí a pepřem. Dáme do vodní lázně a stále šleháme, až žloutky zhoustnou na krém. Voda v lázni se nesmí prudce vařit, jen mírně.
Krok 5: Po vyjmutí z lázně ke žloutkům velmi opatrně přimícháváme po kapkách vlažné rozpuštěné máslo. Teplý hrášek smícháme se vzniklou omáčkou a můžeme podávat.
Zveřejněno 15. 12. 2024
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Ryba po mlynářsku s holandským hráškem
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/v2Yn5
Moje poznámka
Ryba po mlynářsku s holandským hráškem
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/v2Yn5
Nejnovější recepty
Kuřecí kůže plněná nádivkou
Přidáno před 2 hodinami
Jednohubky s vajíčkem, salámem a ředkvičkou
Přidáno před 3 hodinami
Jarní, levná vajíčková pomazánka
Přidáno před 3 hodinami
Hrášková polévka s lososem a slaninou
Přidáno před 3 hodinami
Pomalu pečené vepřové v mrkvi
Přidáno 12. 3. 2025 20:22
Zapečená brokolice
Přidáno 12. 3. 2025 16:02
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Ořechový řez z jednoho vejce
Evakuace před 41 minutami
Vlašský salát retro (podle ČSN z roku 1976)
gatear před 2 hodinami
Mušle s kokosovým mlékem a čerstvým pepřem
Radek2112 před 2 hodinami
Kapustový prejt
Stepkavera před 3 hodinami
Frankfurtská jemná polévka
Sahula před 3 hodinami
Nejlepší koblihy, jaké znám
lendlova.j před 3 hodinami
Africké kuře
Tommyk před 4 hodinami
Pikantní špecle se slaninou a rajčaty
Lucie1001 před 4 hodinami
Vepřové nudličky podle Milana
agsk1 před 5 hodinami
Kuřecí "čína" se zelím
Horskadana před 6 hodinami
Suroviny:
ryba bělomasá,
sůl,
pepř mletý,
kmín mletý,
mouka polohrubá,
citron,
máslo,
olej olivový,
hrášek mražený,
žloutek,
máslo,
víno bílé
Komentáře (1)