Sdílet na Facebooku
Poslat na Messenger
Poslat na Whatsapp
Sdílet na Pinterestu
Ryba po mlynářsku s holandským hráškem
Holandský hrášek je opravdu vynikající kombinace sladkého hrášku a poctivé holandské omáčky. K rybě se skvěle hodí a celý pokrm má slavnostní nádech. Podávejte nejlépe s vařenými bramborami.
Postup přípravy
Krok 1: Libovolnou bílou rybu očistíme, naporcujeme, osolíme, zakapeme šťávou z půlky citronu a obalíme nejlépe v polohrubé mouce (může být i hladká), do které jsme přidali trochu soli a mletého kmínu.
Krok 2: Takto upravenou rybu pečeme v pánvi na 50 g másla s olivovým olejem. Kombinací tuků zabráníme přepalovaní másla.
Krok 3: Do vařící osolené vody nasypeme hrášek a pomalu vaříme asi 5 minut. Poté scedíme.
Krok 4: Při nízké teplotě rozpustíme 100 g másla. Ve vhodné nádobě rozšleháme žloutky s bílým vínem, šťávou vymačkanou ze zbylé poloviny citronu, solí a pepřem. Dáme do vodní lázně a stále šleháme, až žloutky zhoustnou na krém. Voda v lázni se nesmí prudce vařit, jen mírně.
Krok 5: Po vyjmutí z lázně ke žloutkům velmi opatrně přimícháváme po kapkách vlažné rozpuštěné máslo. Teplý hrášek smícháme se vzniklou omáčkou a můžeme podávat.
Zveřejněno 15. 12. 2024
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Ryba po mlynářsku s holandským hráškem
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/v2Yn5
Moje poznámka
Ryba po mlynářsku s holandským hráškem
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/v2Yn5
Nejnovější recepty
Žampionové jednohubky
Přidáno před 1 hodinou
Ryba po mlynářsku s holandským hráškem
Přidáno před 5 hodinami
Úlky Orero
Přidáno před 5 hodinami
Kuličky alà Red Velvet s bílou čokoládou
Přidáno před 6 hodinami
Zasněžené šišky
Přidáno před 8 hodinami
Hovězí guláš od Davida
Přidáno před 21 hodinami
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Cukroví - plněné ořechy
Vitek2015 před 1 hodinou
Ramen podle mého
lipitcho před 1 hodinou
Kakaová kolečka s čokoládovo-koňakovým krémem
Katkasu před 2 hodinami
Jednoduché Raffaelo kuličky
Shara před 2 hodinami
Kapustová polévka s klobásou
mikii před 3 hodinami
Červená čočka s kuřecím masem a mrkví
Zazie před 3 hodinami
Tvarohovo-krupicový koláč
Battova před 4 hodinami
Kuře pěkně šťavnaté z pečenky
tara23 před 5 hodinami
Dráteník z cukety (cuketový nákyp)
Petaja před 6 hodinami
Krémová polévka z dýně
borovec před 6 hodinami
Suroviny:
ryba bělomasá,
sůl,
pepř mletý,
kmín mletý,
mouka polohrubá,
citron,
máslo,
olej olivový,
hrášek mražený,
žloutek,
máslo,
víno bílé
Komentáře