Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Mohlo by se vám líbit

Mohlo by se vám líbit

Tyrolská játra

Hodnocení receptu je 4,8 (19×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

JanaDorazinova JanaDorazinova

Snadný

Doba přípravy 70 min Doba přípravy: 10 min Doba tepelné úpravy: 60 min

70 min (10 min příprava + 60 min tepelná úprava)

Tyrolská játra
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 19

Suroviny pro 4 porce

4porce

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie3 379 kJ /
808 kcal
Bílkoviny99,03 g
Tuky25,17 g
Vláknina5,10 g
Cholesterol 1,55 g
Sodík 816 mg
Sůl1,45 g
Sacharidy44,90 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Hovězí játra nakrájíme na plátky, naklepeme a opepříme. Nesolíme! Krok 2: Na oleji orestujeme kořenovou zeleninu. Buď mraženou, nebo čerstvou (mrkev, celer, petržel). Krok 3: Přidáme nakrájenou cibuli, lžíci hořčice, ještě chvíli prohřejeme a na tento základ rozložíme připravené plátky jater. Krok 4: Orestujeme je z obou stran, podlijeme vodou, přidáme bobkový list, nové koření a dusíme do měkka. Krok 5: Když jsou játra měkká, vyndáme je a zeleninu rozmixujeme ponorným mixérem. Krok 6: Omáčku zahustíme lžící hladké mouky rozmíchané ve smetaně. Pokud je omáčka hustá, přilijeme trošku mléka. Omáčku necháme cca 15 minut pozvolna provařit a nakonec zastříkneme ohřátým octem (ohřátým proto, aby se omáčka nesrazila), přisolíme a můžeme přidat lžičku cukru. Krok 7: Nakonec do hotové omáčky vložíme zpět játra a necháme je prohřát. Krok 8: Podáváme s knedlíkem.

TIP: Jak připravit játra

Zveřejněno 30. 9. 2009

Poznámka autorky JanaDorazinova

Játra nesolím, dosoluji pouze omáčku buď masoxem nebo solí, jak kdo má rád. Játra pak dám do omáčky a ta si svou porci soli vezme právě z ní.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (19 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (177× přidáno)

Označit jako uvařené (1× uvařeno)

Přidat komentář (19 komentářů)

Ohodnotit recept (19 hodnocení)

Přidat fotku (3 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Tyrolská játra

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/G5LL

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Tyrolská játra

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/G5LL

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (19)

Merylas Merylas moderátorka 4. 1. 2024 20:00
Už dlouho jsem játra po tyrolsku nevařila, budu to muset někdy napravit. Kdo nezná a má rád játra, doporučuji vyzkoušet. Byla to klasika meníčkovových jídelen a restaurací. :-K

Marie Svarcova Marie Svarcova 4. 1. 2024 09:32
:-)<3:yes::yes::-K

JanaDorazinova JanaDorazinova 28. 4. 2012 16:54
PatkovaKaterina::-D:-D:-D to je mi fakt líto!:-D:-D:-D

PatkovaKaterina PatkovaKaterina 28. 4. 2012 14:36
Jana Remkova:Vůbec si mě nepotěšila;-):-p

JanaDorazinova JanaDorazinova 28. 4. 2012 14:22
PatkovaKaterina::-D:-D:-D to je marný boj, holka, jsem na tom stejně;-)

PatkovaKaterina PatkovaKaterina 28. 4. 2012 14:11
Jani,uvařila jsem si je včera na oběd,jsou opravdu super:-p:-p:yes: Jen nevím,kdy shodím těch 20 kg nadváhy,když tady s Bibinkou,Spagetkou a Merylas dáváte takové superžravé recepty:-S

JanaDorazinova JanaDorazinova 2. 10. 2009 12:05
Alis "přilejeme trošku mléka a nakonec zastříkneme ohřátým octem, přisolíme a můžeme přidat lžičku cukru. Podáváme s knedlíkem." Je to tam, nic jsem nemusela připisovat;-). Játra nesolím, když jsou měkká, vytáhnu je a já dávám masox, soli jen hodně málo až do omáčky. Tady ale většinou jsou názory na masox negativní:-)), tak to tam raději ani nepíšu, každý si to udělá, jak má rád.;-) Určitě by to šlo i zvepřových jater. Já osobně hovězí jára používám pouze na tento postup.

spagetka spagetka 2. 10. 2009 11:32
Allis, Jana R. to určitě upřesní - ale já vařím také jen z vepřových, hovězí prakticky nekupuju a solím podle chuti až při dochucení a dohotovení celého jídla úplně na závěr ;-):-p

allis 2. 10. 2009 11:13
Zajímalo by mě, kdy játra solíš? Většinou se solí až když jsou měkká, ne? Sůl není ani v ingrediencích a ani o osolení nemluvíš v postupu, jen se zmiňuješ o přisolení. Je to zajímavý recept, ke kterému mám ještě jeden dotaz - zkoušela jsi to z jater vepřových? U nás nikdo moc hovězí nemusí, zkusila bych to z vepřových :-)

Díky za odpověď
Allis

JanaDorazinova JanaDorazinova 2. 10. 2009 08:32
Vašku, určitě nebudeš sklamaný, dej pak vědět. Jsem docela v šoku, že to tady skoro nikdo nezná:-O. Syn už mi během soutěže říkal, abych to tady dala a já byla přesvědčená, že to zná kždý a že to tady pod nějakým názvem jiným bude, tak jsem to raději nedávala. Jak říkám, v restauracích vítaná klasika, aspoň teda tady u nás.;-)

Vaclav Fronek Vaclav Fronek 2. 10. 2009 06:56
Jako Paprika zírám. Játra zbožňuji a svíčkovou taky a ve spojení to bude božské manu. Zkusím ukecat ženu, nebo to udělám jen pro sebe, ale natutovku vyzkouším. +Bodík Václav

JanaDorazinova JanaDorazinova 1. 10. 2009 20:25
Market, je to klasika, která se tady běžně vaří v restauracích;-)

Paprika Paprika 1. 10. 2009 19:07
:-O Tak svíčkovou z jater vidím poprvé.

Pejli Pejli 30. 9. 2009 20:06
JJ, Báře moc šmakovalo!!! za ní hodnotím bodíkem :-8

JanaDorazinova JanaDorazinova 30. 9. 2009 15:40
Díky za bodíky, moc se mi dnes nepovedly fotky, ale jinak baro, ano, je to něco na způsob svíčkové, s jemnou příchutí těch jater, vynikající. Moje vnučka Bára mi při té vůni mlátila do sporáku a dožadovala se omáčky a snědla plnou misku s jedním knedlíkem:-)) Dooga, nezbylo, hmmm:-(

Načíst další komentáře (4)

Články s tímto receptem

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
jatra recepty, hovězí játra po tyrolsku, jatra recept, drůbeží játra po tyrolsku, recepty z jater, vepřová játra po tyrolsku, recept játra, recepty játra, jelení játra recept, jelení játra, recept na játra, jelení játra recepty, recepty na játra, tyrolská kuchyně, recepty jelení játra, játra, tyrolská vepřová játra, jelení játra- recept, kdy se solí játra, recept z jater

Suroviny:
játra hovězí, směs zeleninová pod svíčkovou, cibule, bobkový list, koření nové koření, smetana na vaření, mléko, hořčice, olej, mouka hladká, ocet, cukr, sůl

Přidat fotografie receptu