Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Naposledy navštívené
Mohlo by se vám líbit

Naposledy navštívené
Mohlo by se vám líbit

Guláš SPECIÁL

Poctivý guláš z hovězího masa se nikdy neomrzí. Každá rodina má svůj generacemi osvědčený recept, na který nedá dopustit. My pro vás máme speciální přípravu - maso nejprve 24 hodin marinujeme v pikantní směsi koření. Určitě stojí za vyzkoušení.

Hodnocení receptu je 5,0 (38×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

Jenda1 Jenda1

Náročný

Doba přípravy 120 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 100 min + 24 hodin naložení masa

120 min (20 min příprava + 100 min tepelná úprava, + 24 hodin naložení masa)

Guláš SPECIÁL, guláš speciál
guláš speciál
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 29

Suroviny pro 4 porce

4porce

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie11 862 kJ /
2 835 kcal
Bílkoviny264,79 g
Tuky28,48 g
Vláknina142,25 g
Cholesterol 480 mg
Sodík 4,21 g
Sůl10,40 g
Sacharidy323,32 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Šest stroužků česneku oloupeme a utřeme. Maso nakrájíme na kostky, celer nakrájíme na nudličky. Krok 2: Do mísy vložíme maso, utřený česnek a celer. Přidáme hořčici, kečup, Maggi, worcestrovou a sójovou omáčku, kari, pálivou papriku, drcený kmín a rum. Krok 3: Vše důkladně promícháme a dáme na 24 hodin do lednice. Krok 4: Druhý den oloupeme cibuli a nakrájíme nadrobno. Zbylé stroužky česneku oloupeme a utřeme. Krok 5: V kastrolu rozpálíme sádlo na kterém orestujeme dozlatova cibuli (dobře orestovaná cibule začíná určovat barvu guláše. Přidáme sladkou papriku, krátce orestujeme, přidáme masovou směs, část majoránky a zbylý rozetřený česnek. Krok 6: Vše za občasného míchání necháváme vysmahnout (čím více necháme vysmahnout, tím lepší barvu guláš bude mít; pokud špatně odhadneme, bude guláš nahořklý), mírně podlijeme vývarem a vše opakujeme do částečného změknutí masa. Krok 7: Pak zalijeme vývarem a zahustíme jíškou z hladké mouky, kterou jsme mezitím orestovali na pánvi bez tuku dorůžova a nechali vychladnout. Krok 8: Po 10 minutách přidáme pivo a dochutíme majoránkou. Krok 9: Krátce povaříme a podáváme s chlebem nebo kynutým knedlíkem.

TIP: Hořký guláš: Jak ho zachránit

Mám hotovo!

Zveřejněno 5. 10. 2009

Poznámka autora Jenda1

Guláš, který je na fotografiích, je uvařen z daňčí plece a byla to delikatesa. U zvěřiny použijeme místo piva červené víno.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (38 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (252× přidáno)

Označit jako uvařené (3× uvařeno)

Přidat komentář (29 komentářů)

Ohodnotit recept (38 hodnocení)

Přidat fotku (5 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Guláš SPECIÁL

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/MQ05

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Guláš SPECIÁL

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/MQ05

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (29)

stoudman 22. 8. 2020 16:51
Dělal jsem včera s kližky ??? ,bylo to spíš přední,ale ušlo to.

Radim17 30. 10. 2019 15:30
Pod cibulku doporučuji povolit kousek špeku na kostičky. Jinak super.

jiří 19. 9. 2017 05:36
děs běs, člověk si jenom přečte co a jak tam přijde a kdo má v hlavě ještě mozek tak do toho nejde.:no:

jencekRU 11. 6. 2014 10:18
neda se tam dat misto rumu myslivecka:-?:-?:-?:-?:-?:-?:-?:-?:-?:-?:-?:-?
jo:-):-):-):-):-p

max 20. 2. 2014 12:10
chtelo by to domaci knedlik,ale gulášek luxusni

Jenda1 Jenda1 11. 7. 2012 19:55
Veronika.Hrozna:Takový komentář potěší, jsem rád, že vám chutnalo:-p;-):-K:-!

Veronika.Hrozna Veronika.Hrozna 11. 7. 2012 14:35
Veronika.Hrozna:Podávám raport: Gulášek mohu doporučit všem mlsalum. Zítra bude jesté lepší,dneska jsme si dali jenom trošku,aby odležel a zbylo také na zítřek ! Je naprosto skvělý!:-D Tak nakonec byl kompromis do marinády šel rum a do vaření červené!:-D:yes:

Veronika.Hrozna Veronika.Hrozna 10. 7. 2012 10:06
spagetka: Dneska ho nechám ať si ho udělá po svém ,ráno si šel koupit celer tak ho gulášek okouzlil ! Teď je v kuchyni a vaří,tak ho nebudu vyrušovat!:-D;-)Příště už budu vařit já ,tak si tam dám červené víno.:-D

spagetka spagetka 10. 7. 2012 09:52
Veronika.Hrozna: být tebou, udělám obě varianty, prostě to rozděl a ochuť dle sebe i manžela a uvidíš, já to takhle s jídly dělám, když se občas hádáme - teda v dobrém, co je lepší ;-);-);-)

Veronika.Hrozna Veronika.Hrozna 10. 7. 2012 09:24
Mám dotaz do marinády manžel prosazuje rum:-D , já červené víno,:-p není to zcela jasné ,prosim o radu ! Mám daňka !:-?:-D

matrixxy 16. 4. 2017 06:40
Veronika.Hrozna: jednoduché řešení, přidej obojí<3

Veronika.Hrozna Veronika.Hrozna 5. 7. 2012 19:38
Dneska jsem vybrala z mrazáku dančí plecko a,že co s tím ,tak už vím !:-D

Ivaan 5. 7. 2012 19:06
Dnes jsem ho dělal z telecí kližky. Trošku jsem nedodržel dávkování koření ale i tak lze hodnotit jedním slovem - excelentní.

Corall+Emmy 30.9.2006 Corall+Emmy 30.9.2006 24. 5. 2011 08:20
Ahoj Jendo,dneska delam tvuj Gulas special a normalne cumim,je vyborny,sice se jeste ted dusi ale ta chut,normalne jsi me dostal

Pak hodim fotku

Stanley 28. 8. 2010 11:31
Vynikající gulášek:yes: Doporučuji;-)

stemberkap 6. 5. 2010 12:49
mate pochvalu super moc nam chutnal:yes::yes::-D:-D:-D

sedal 2. 1. 2010 12:28
Vařím rád guláše a už je vařím nějakej rok.Pokud někdo restuje cibulku do "zlatova",až do hněda(restováním cibulky určujete barvu guláše,jak sám píše autor)společně s paprikou,tak guláš nemůže chutnat pro nahořklou chuť "restované"papriky.Proto doporučuji přidat papriku těsně před podlitím vývarem.Hezkej den!

Lusinda79 10. 10. 2009 15:18
Rum se přidává pro zkřehnutí masa např. i do hovězí polévky.

kucharkadanuska 6. 10. 2009 15:08
tento gulas je moc zajimavy asi ho vyzkousim.dekuji za radu.Rum dam radsi manzelovi do gulase:-)):yes:

Ivana79 Ivana79 6. 10. 2009 14:14
Jendo-ako vždy,nádherné fotky:yes::yes::yes:My sme tiež "gulášoví"a toto je fakt zaujímavý recept.Väščina receptov na guláš,ktoré sú tu,sú také "klasické"aj keď s malými obmenami,ale celer,horčicu a dokonca rum:-Dsom do gulášu nikdy nedávala.Mám v mrazáku ešte posledné hovädzie a pravdepodobne pôjde na tvoj Guláš špeciál;-)Knedlu som sa už naučila robiť aj domácu,tak dúfam že vyrobím výborný obed:-p

Paprika Paprika 6. 10. 2009 09:03
Vypadá dost dobře. :-p:yes:

Josifek 6. 10. 2009 03:58
Určitě to bude mňamka, já přidávám alkohol (pokud tedy ho hned nevypiju) k houževnatému masíčku ......mám totiž dojem že ho krásně nahlodá asi jako moje játra a masíčko je pak měkčí a křehunké.

dzungila 5. 10. 2009 21:23
To je barvička!:-p;-) Bod!:yes:

mirca75 mirca75 5. 10. 2009 20:24
Jendo:-)máš krásné fotečky a velmi lákavý recept:-p.Ráda ho jednou vyzkouším(vynechám maggi) a přidám určitě kladné reference;-).A když tak o tom přemýšlím,v mrazáku mě už nějakou dobu chodí strašit srnčí:-D:-D,tak asi zkusím z něj;-).Boďku č.4 ti pošlu předem-i když chutí se tu potkává dost:-O-ale myslím,že bych jí pak stejně šupla,tak ať už je tu;-):-).

Patricie 5. 10. 2009 19:44
Poílám bod. Úplně jiné ingredience,které ne dávám do guláše já. Velice zajímavé. Už mám uloženo a brzy vyzkouším.:yes::-))
Jendo, Špagetka to psala jako otázku, ne jako výtku.

spagetka spagetka 5. 10. 2009 19:28
Jendo - tys mě ale špatně pochopil :-O:-O, já to nemyslela,jako, že ty to tvrdíš!!!!!!! Já to myslela čistě pro sebe jako informaci pro vaření!!!! Jako doplněk rady k receptu, rozumíš? Ne jako výtku tobě :-O:-O

Jenda1 Jenda1 5. 10. 2009 19:22
Spagetko, jsem si vědom, že jsem sliboval vložení tohoto receptu někdy v červnu:-8.
Nejsem žáden šéfkuchař, ale určitě tam je pro rozvinuti chuti a možná křehkosti masa:-S.
Domnívám se, že všichni "gulášovi" víme, co způsobí hořkost a neuvědomuji si, že bych někde napsal, že příčinou zhořknutí je majoránka;-):-).

pipre pipre 5. 10. 2009 18:47
Jendo, koukám na tu směsici ingrediencí a ikdyž je jich hodně, žádná zvlášť chuťově nepřevažuje a toho česneku máme v guláši více rádi i my, ikdyž tam pak není příliš cítit, pokud se nedává na konci, takže výsledná chuť musí být moc dobrá a zajímavá. Ukládám a dávám samozřejmě bodík:yes:1.

spagetka spagetka 5. 10. 2009 18:45
Jendo, zajímavý postup u guláš - to odložení do lednice. A prosím, ten rum je tam pro dotvoření té chuti, nebo má ještě jiný význam? Rum jsem určitě nikdy nepřidávala :-D, ale zní to zajímavě. A ještě se chci zeptat, majoránka se nedělá asi tak dlouho, aby zhořkla, viď? Obrázky velice inspirující:-p:-p;-):yes:

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
gulaš hovězi speciál, guláš z danka, dančí guláš, hovězí guláš speciál, hovězí guláš recept, dobrý dančí guláš, dančí guláš recept, vaření guláše, nahořklý guláš, dančí maso recepty, vepřový guláš special, guláš s daňka, dančí plec, postup pri vareni gulase, guláš postup, danek gulas, srnčí guláš speciál, výborný hovezí gulaš, guláš, danci plec recept

Suroviny:
kližka hovězí, cibule, celer, česnek, hořčice plnotučná, maggi, omáčka worcesterová, omáčka sojová, kečup sladký, koření kari, kmín drcený, paprika sušená sladká, majoránka, pepř mletý, sádlo, pivo světlé, rum, mouka hladká, hlava vepřová

Naposledy jste si prohlédli

Přidat fotografie receptu