Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Chlupaté knedlíky ze syrových a vařených brambor - podrobně

Recept na chlupaté knedlíky je napsaný pro začátečníky. Hezky podrobný postup, aby to každý zvládl hned napoprvé. Chlupaté knedlíky jsou českým pokladem a podávají se k pečeným masům.

Hodnocení receptu je 5,0 (70×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

mirca75 mirca75

Náročný

Doba přípravy 50 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 20 min

50 min (30 min příprava + 20 min tepelná úprava)

Suroviny pro 5 porcí

5porcí

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie4 857 kJ /
1 161 kcal
Bílkoviny39,58 g
Tuky11,19 g
Vláknina18,25 g
Cholesterol 265 mg
Sodík 180 mg
Sůl0,31 g
Sacharidy216,35 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Syrové brambory omyjeme, oloupeme a na jemném struhadle nastrouháme. Krok 2: Nastrouhané brambory v ruce "vyždímeme" do sucha, ovšem vodu z nich dáváme do misky (nevyléváme!). Krok 3: Vyždímané brambory dáme do větší mísy, přelijeme horkým mlékem, promícháme a nastrouháme k nim oloupané brambory vařené. Krok 4: Z odstáté vody z brambor velmi opatrně slijeme pryč vodu, až na dně zůstane jen škrob (pokud budeme s miskou moc pohybovat, škrob se opět promíchá s vodou a zbytečně ho vylijeme). Krok 5: Do mísy s bramborami přidáme tento škrob, vejce, mouku, sůl a vařečkou vypracujeme těsto (nesmí být tuhé), ve kterém po přejetí prstem zůstává čára. Krok 6: Ve velkém hrnci přivedeme vodu k varu, pak osolíme a lžící namáčenou ve studené vodě z těsta tvoříme větší noky, které dáváme do vroucí vody. Vždy děláme jen jednu várku (10-15 ks), abychom měli knedlíky stejně uvařené. Krok 7: Vaříme cca 10 minut - dle velikosti. Knedlíky po uvaření propícháme špejlí (vidlicí,..). Knedlíky podáváme nejčastěji k pečeným masům.

TIP: Top 7: Knedlíky jako příloha

Zveřejněno 15. 10. 2009

Poznámka autorky mirca75

Vím, že tu už podobné recepty jsou, ale tenhle se přece jen trochu liší. Ovšem kdyby s tím byl nějaký problém, poprosím o smazání receptu.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Chlupaté knedlíky ze syrových a vařených brambor - podrobně

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/N9Q6

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Chlupaté knedlíky ze syrových a vařených brambor - podrobně

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/N9Q6

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (76)

Pěkně a srozumitelně napsaný recept, úplně jsem dostala chuť chlupaté knedlíky vyzkoušet 😊

Super 😊

Já tyhle knedlíky dělám už přes 30 let. Ždímu nastrouhané brambory v sáčcích v pračce. Pak dodám horkou vodu a vařené brambory. Dovnitř do koulí dávám opečené kostky z housky. Jeden malý zkusmo vařím a když se rozvaří teprve pak přidám trochu škrobu nebo krupičky. Vláďa

Děkuji za skvělý recept, dělala jsem poprvé a hned se povedly. :yes:

výborný recept:yes: Dělala jsem poprvé a výborné

Přesně tak je dělávala i moje babička,která mě je naučila,jsou moc dobré.Já jen vynechávám mléko...Včera byly k obědu,moc se povedly...

Tento recept na chlupáči je tady nejlepší. Pokaždé se povedly a výborně. Chutnají

Dneska opět vařím tyto skvělé knedlíky;-):yes:

:yes: Budu dělat kachnu se zelím a tyhle knedlíky k ní vyzkouším :-O:yes:

Aby NECERNALY - muzete pridat do testa kousek (treba 1/4) na jemno nastrouhane cibule, pak syrove brambory pri strouhani nezoxiduji. Toto stejne plati i pro bramborak a ruzna jina jidla ze strouhanych syrovych brambor. Malokdo to vi, ale je to zarucena pomoc.

:-K:yes:

Zítra to jdu zkusit,chtela jsem se jen zeptat co je na jemno je nastrouhat.To myslíte jako na kaši?A vařené na jemné nudličky?Moje babička je prostě uměla skvělé,ale nestačila mě předet recept.
Moc děkuji za odpověd.Mirkawww.toprecepty.cz/images/design/smajlici/19.gif

:-)Tak se tady komentuje už šestý rok k těmhle knedlíkům. :-)Já je dělám od oka, nic nevážím. Postup mám stejný až na to spařování mlékem a tvaruji je v dlaních - malé kuličky. Ono totiž vůbec nevadí, že knedlíky mají šedomodrou barvu. V některých oblastech, např. kolem Bílovce a Studénky, jim říkají "černé knedle". Naučila mě je maminka, která pocházela z Třince. Takže, jak je vidno, vaří se všude, po celé republice! :-)

Děkuji za skvělý recept,ten škrob jsem nikdy k bramborám nevracela a mléko taky nedávám,ale chlupáče jsou podle vašeho receptu nejlepší.:yes:toprecepty

také jsem milovala chlupaté knedlíky od moji babičky,která už nežije,ale tu chut mám stále a ani jsem k nim nemusela mít žádné maso,stačily mi polít nějakým sosem....tento recept zkusím a uvidíme,jestli budou tak dobré,dostala jsem na ně chuť :-)

empirie:
souhlasím, že recept je super, u nás je expertem na chlupaté knedle (říkáme jim bosáky)můj tatínek (ročník 1927), kdokoliv z naší početné rodiny k rodičům jede na oběd - objednává si bosáky s gulášem:-)oboje taťka umí na 1, všem krásný den a úspěšné snažení v kuchyni - vařte s láskou!!!

Do 60ti mi moc nechybí a potvrzuji, že tento recept je jako od babičky. .i té mé. Doma jsme měli takový plátěný pytlík ve kterém se vymačkaly syrové brambory do mrtě. Ten se pak přepral pod tekoucí vodou, usušil nad kamny a uložil na příště.
Jo a k chlupáčům bývala roštěná, doporučuji vyzkoušet - je to bašta!:-p

Leo Beran 2. 4. 2014 20:51
Dostal jsem se sem náhodou, ale strašně mne to potěšilo. Recept je stejný, jako mne učila babička a je to super! Jsem rád že ho znají i jiní lidé. Ale jen jedna věc - jako malí, jsme je se ségrou měli hrozně rádi, ale ještě radši jsme byli, když je babička nechala "zmodrat" - tím se totiž na chuti nic nemění (a ta "modrá" není modrá opravdu - je to jen jako trochu našedlá, zeleno modrá - ale to už musíte mít opravdu vyvinutý barvocit!). Každopádně díky, dostal jsem chuť a budu je dělat hned teď!!!:-D:-D:-D

super...po asi pátém pokusu o chlupaté knedlíky jsem to vzdala....dnes jsem vyzkoušela tento recept a super:yes:

Olga Gabrhelová 25. 11. 2017 13:07
Byly tak dobré, že jsme měli málo. Příště udělám dvě dávky! Děkuji.

Halo halo sos - budu je zítra dělat poprvé a hrozně bojím bojím bojím! Zatím mám s knedlíky všeho druhu tu nejhorší zkušenost - všechny jsou na povrchu rozvařené a uvnitř nedovařené - takže putují do koše. Moje babička uměla knedlíky všeho druhu úplně bájo - a já se to nenaučila a teď nevím co s tím... Moje máma si teď vymyslela, že by chtěla chlupaté knedlíky - takže jdu zítra do toho! Držte mi prosím palce - snad se to moje knedlíkové prokletí po 20 letech konečně prolomí!!! :-)

Děkuji za skvělý recept. Knedlíky se vždy povedou a manžel si moc pochutná, prý chutnají stejně jako před x-lety od babičky;-)

Dnes tyto chlupáče uvařím poprvé, snad se mě povedou. Je mnoho receptů na chlupaté knedlíky, ale tento se mě zdál nejlepší. K tomu si dáme špenát a uzené maso. :-K:-p:-*:-D

jsou super

Mirko, děkuji za skvělý recept na chlupaté knedlíky. Díky o to víc, že to jsou snad první od mých hodně mladých let, které se mi povedly a navíc jsou opravdu vynikající. Kdysi, když se mi vůbec nedařily jsem se zapřísáhala, že už je nikdy nebudu dělat, ikdyž to bylo jídlo mého dětství, které jsem milovala. Takže beru zpět!:-D. Konečně super knedle!:-D:yes::yes: Dovolím si přidat foto:-8 a PLUS!!;-)

Ewellina::-D:-D:yes:

Díky díky, martinská husa a chlupatý knedlík, bez TopReceptů bychom snad měli chleba s máslem :-O Vařím jen podle Vás milé Topky, manžel přibral 10 kg :-O :yes:

Jsou výborné,včera jsem je dělala a už budu dělávat i nadále:yes:

Jsou moc dobré. Já je dělám i k hovězímu na česneku a je to mlaskačka. Děkuji za recept.:-p:-K:yes:

První várka katastrofická, asi to bylo bramborama ale skoro mi z toho vznikla kaše, musela jsem přidat o hooodně víc mouky, a pak už byly vynikající :yes: :-)

Mirco, to víš, chlupaté knedlíky,bosáky nebo drbáky, jak se říká u nás, to je lahoda:yes::yes::yes:A k tomu moravský vrabec a zelíčko, to nemá chybu.:-p:-p:-p

Magdalenko:-). Já myslela, že jsi je dělala teď někdy, podle tohoto rcp:-D;-).

Nepýtaj sa na zemiaky, je tomu minimum 15 rokov...
Bol to nejaký slov.ľudový názov, nejaké gule a do nich sa dávalo ešte údené mäso pokrájané na kocky...vtedy ma to tak naštvalo, že som to zavrhla na večné veky...ale asi im dám šancu...

Magdalenko:-) to mléko je v horké podobě proto, aby brambory zbytečně nečernaly a já to bez něj nedělám, tak nevím. Určitě jde nahradit i vodou. Je mi líto, že se ti nepovedly a budu ráda, když jim dáš ještě šanci;-). Jen se zeptám, z kterých brambor jsi je dělala? Byly hodně vodnaté?.....

Mirka, ja som sa o takéto knedlíky pokúsila iba raz a skončilo to škarede - rozvarením...netuším prečo...ako keby som bola soudružka z NDR...
Ale asi príležitostne naberiem odvahu zas. To sparovanie mliekom je treba naozaj?

Květinka 1. 10. 2010 14:49
Budu je dělat v sobotu ke kachničce tak se moc těším, budou určitě dobroučké. Nemůžu se dočkat, když vidím to foto mám velké chutě:-p:-p:-p

Irrenko:-) děkuju:-K.

Dneska uvařené a byly výborné, dala bych ještě bodík, ale podruhé už to nejde:-D

Tomket:-) děkuju za pochvalu:-8. Moc tě tu mezi námi vítám a přeji ti k nalezení spoustu dobrý receptů:-K. Mimochodem,máš v profilu krásné životní motto:yes:;-)..

Odzkoušeno a :yes::yes::yes::yes: všem chutnalo :-p

Tyhle knedlíky děláme už léta. Někdo je dělá jen ze syrových brambor, ale není to ono, jen se to nesmí s těmi vařenými přehnat. Těsto vykrajuji lžicí, aby knedlíky nebyly moc velké. Malý fígl ... pokud nechtějí držet pohromadě a rozváří se, může se přidat trocha hladké mouky. Dělám k nim ale ještě podušené kysané zelí a něco jako moravské vrabce. Prostě na menší kousky pokrájené maso (nejlepší je vepřové, ale už jsem je dělal i z drůbežího a nijak to nevadilo) se opeče s cibulí, česnekem, osolit a opepřit. Maso musí zůstat šťavnaté !!! Pak se to všechno - knedlíky, zelí a maso promíchá a pak už se jen utírá mastná pusa. Ještě jedna rada. Aby knedlíky tzv. nezmodraly, ihned po uvaření a vyndání z vody je smíchat se zelím.
U nás se toho dělá velký pekáč a ještě se nestalo že by zbylo ... :-))
Kdo chce vyzkoušet, může začít. Nebude litovat.

Dobrou chuť. :-p

Děkuju moc za vyzkoušení i za milé komentáře;-).Mojematysek:-)jsem ráda,že knedlíky chutnají:-p.

Mirco dělávám je také ze syrových a vařených, ale nespařuji mlékem, to příště musím zkusit, my je totiž milujeme:-p:-pBodík letí:yes:

mojematysek 4. 4. 2010 15:33
Uz jsem udelila bodik a musim rict,ze si ho opravdu zaslouzite;-) Dnes jsem je delala a posmakli jsme si cela rodina a jeste nam zbylo na zitra:yes: Opravdu jsou vynikajici:-K

Přesně nějak tak, je dělala moje babička. Měla je krásně žluté a vláčné, žádné černé dělbuchy, jak někdy bývají. Po vytažení z vařící vody je ještě proplachovala ve studené vodě a dlaní z nich stahovala takový ten "šlem". Rozhodně dávám plusový bodík. Přidal jsem do oblíbených a palce nahoru.:yes::yes::yes:SUPER:-!:-!:-!
www.clupmi.blog.cz

Nam to stacilo na 4 porce. A to mam v rodine i jedliky.:-K

jurin(neregi.):-),nevím přesně jak velcí jste jedlíci(nám stačí 3ks na porci-průměrem;-)) a jak velké budete vařit,ale myslím,že až 4-5 lidiček by mělo svou porci:-p.Já je hlavně vařím z 1,5kg,tudíž nesleduji jejich přesný počet;-).Ale slibuji,že při dalším vaření se polepším a spočítám je:-).Zatím do rcp. napíši přibližný počet porcí.Nebo možná poradí Paprika:-) či Bára:-)-ty je dělali nedávno:-p.

na kolik je to porcí nevím

Papriko:-)máš je na 1*:yes:.Lusinda má pravdu a pokud by to jen trochu šlo,tak bych ti za ně poslala děkovnou boďku;-).No,ale nejvíc mě těší,že vám chutnalo-to jsem opravdu moc ráda:-8:-).

Vypadaji vyborne.Urcite vyzkousim.Posilam bodik.:-p:-p

Papri chlupaťáky mají být trochu oslizlý!:yes:

Máš je moc pěkný. Já také tu vodu z knedlíků vymačkávám, nejsou potom tak modrý a mě víc chutnaji a taky ještě přidávám trochu prášku do pečiva a někdy i krájenou housku.

Mirčo:-) dnes jsem se vybičovala a udělala jsem tvé chlupaté knedlíky. Nemám je tak pevné jako ty, asi jsem měla mít pevnější těsto. Po uvaření jsou trochu slizké, ale u všech měli úspěch. Marek snědl 3ks :-O. :yes::yes: Dovolím si přidat fotku, ale nevím, jestli ti to tu spíš nebudou kazit. :-D:-D Bodík už dávno máš.;-)

Báro:-)moc ti děkuju za důvěru k mému vaření:-8;-):-D.Jsem moc ráda,že :-Dvám knedlíky chutnali:-p.Ale zase jsem ochuzena o tu vizuální část-fotečka nikde;-(.Že vy jste je zase spapali na posezení:-p;-):-))?
Václave:-)pokud je zkusíte,budu moc ráda:-).

Nikdy jsem ještě nedělal. Ale vyprovokala jsi mně.ZKUSÍM +bodík UŽ BYL, ale vařit budu až v týdnu.

Mirco, tak to je uz podruhe, co si tve knedliky ukladam. Vcera jsem je delala k veceri s nostalgickou vzpominkou na tatu (taky je vzdy delal z dvou druhu brambor - ale recept jsem nemela). Moc se povedly a vubec se mi "nerozblemcaly". Tobe bodik:yes:

:yes:V neděli budou k obědu.:-)

zapomněla jsem napsat, že my je milujeme se zelím a rozškvařenou slaninkou:-p

Janko Remková..na to vaření existuje jeden fígl, který používala moje babička "babcia"..její knedlíky byly jedinečné a nikdo je už v naší rodině nikdy neuvaří tak, jako ona. Tu vodu z těch syrových brambor nalila do vody, ve které vařila knedlíky, tak se knedlíky hezky uvařily a nerozpadly se abyly fajn. Když knedle zbyly, tu vodu nechávala a ze zbytku knedlí z ní vařila polévku, dneska to vaří moje maminka, ale pořád to není to, co babi:-)

:-p tak toto můžeme :yes:

Miruš, to jsou babičkovské chlupaté knedlíky a já ti za ně posílám obrovského boďana. Dvanáctého. :-!:-)):yes::yes::-K

Lusindo nepřeháněj;-):-D:-D a Jiřinko díky:-8.

Máš je opravdu výstavní...:yes::yes::yes::-p:-p:-p,taky mám někdy problém,ale tyhle jsou...no jedničky :-O:-O:-p:-K

Děkovat tisíckrát je málo Mirčo!!!!Těmhle knedlíkům moje jihočeská babička říkala drbáky, nikdo je neumí...konečně mám recept i s podrobným postupem.:-K:-K:-K

Bibinko:-)nabídni si kolik je libo a jestli chceš,tak klidně celý ten talíř s obědem;-).Ireno70:-)já je taky párkrát nechala vykapat na cedníku,ale protože jsem tvor popravdě velmi netrpělivý:-8,zkrátila jsem si tímto způsobem(mačkáním) dobu čekání;-).

:-pMňam!:yes::yes:+

Dělám taky tak a proto letí bodík jen na vymačkání vody používám takovou starou dřevěnou jakoby kolíbku brambory dám do plátěného pytlíku a v "kolíbce" zatěžkám a nechám vykapat

Miruš, dělám "chlupaťáky" dost často, máme je moc rádi a dokonce víc, než houskové. Dělám je velmi podobně jako ty a jak je tak vidím na tom talíři, hned bych si alespoň jeden nabídla-můžu? Máš to moc hezky nafocené, no prostě jsi šikulka;-)a dávám ti bodíka:yes:

Děkuju za příjemné komentáře:-8.Moc mě potěšíte,když je vyzkoušíte a jestli vám budou chutnat tak jako nám,tak budu moc ráda:-p;-).

Dělám je jen ze syrových, vyzkouším, myslím že výsledek bude dobrý. Zelí k nim už kvasí. Dávám bod.:-p:yes:

Mirčo, tys opisovala z jizerské kuchařky ode mě!!!!:-D:-D:-D Já bych jen doplnila - vodu se zbytky po vaření chlupatých knedlíků nevylévat!!!!!!! Je z ní skvělá polévka!!!!!Receptík hned přidám a Mirce dík za připomenutí. Je mi líto, že jen jeden bodík:-/;-):-p:-D:-D:yes::yes::yes:

Tak se přiznám, že jsem chlupáče vyzkoušela snad úplně všelijak. Nikdy se mi nepovedly. Takže vyzkouším Miruš a pak se vrátím k hodnocení;-) Super fotopostup:yes:

Já je dělám jen ze syrových brambor,ale zkusím přidat i vařený brambor jinak paráda a posílám bodík.:-p:yes:

Chlupaté knedlíky mám moc ráda, ale ještě jsem je nedělala. :-8:-8 Byla jsem líná a kupovala jsem normální knedlíky nebo gnocchi. Půjdu do sebe a zkusím je podle tebe. Hezky napsaný recept a krásné ilustrativní fotky. :yes::yes: + ;-)

Miruš, je fajn, že si dáš tu práci a tak hezky nafotíš postup a taky ho podrobně napíšeš;-) Určitě to uvítá spousta návštěvníků stránek. Máš moc hezky upravené jídlo na talíři, holt, vždy první se jí očima. Moc hezké fotky:yes:

Moc dobrej a pro mne užitečnej recept. Už se těším až ho udělám. Václav +bodík

K receptu nejsou žádné komentáře.

Tématické fráze:
chlupaté knedlíky, chlupaté knedlíky recept, bramborové knedlíky ze syrových brambor, bramborový knedlík z vařených brambor, bosáky ze syrových brambor, recepty z brambor, bosáky od babicky, recepty na bramborové knedlíky - bosáky, recept na chlupaté knedlíky, bramborové knedlíky z vařených brambor, chlupatý knedlík, knedlíky z brambor, chlupaty knedliky, knedliky bosaky, bramborový knedlík ze syrových brambor, recepty chlupaté knedlíky, recept chlupaté knedlíky, chlupaté kned, babicovy chlupaté knedlíky, bosaky

Suroviny:
brambory, brambory, vejce, mouka hrubá, mléko, sůl

Přidat fotografie receptu