Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Mohlo by se vám líbit

Mohlo by se vám líbit

Ošatkový chléb

Hodnocení receptu je 5,0 (77×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

Gabina

Snadný

Ošatkový chléb
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 149

Suroviny

Nahlásit chybu v receptu

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie8 606 kJ /
2 057 kcal
Bílkoviny56,00 g
Tuky32,30 g
Vláknina30,50 g
Cholesterol 0 mg
Sodík 8,03 g
Sůl20,00 g
Sacharidy370,30 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Do pekárny dáme nejdříve tekuté a potom sypké suroviny a necháme vypracovat na program Těsto. Pokud nemáme pekárnu, zaděláme nejdříve kvásek (do vlažné vody přidat cukr s droždím a počkat, až vzejde). Krok 2: V míse smícháme mouku se solí a kmínem, přilejeme olej a ocet a nakonec vykynutý kvásek. Krok 3: Vypracujeme hladké těsto a necháme na teplém místě kynout. Krok 4: Po 30 minutách kynutí těsto vyndáme na vál, propracujeme a vytvarujeme šišku chleba, kterou vložíme do pomoučněné ošatky. Krok 5: V ošatce necháme kynout asi hodinu. Krok 6: Pak rozpálíme troubu na 230°C, na spodek trouby vložíme kastrůlek s vodou. Vykynutý chleba opatrně přesuneme z ošatky na plech vyložený pečicím papírem nebo silikonovou/teflonovou folií tak, že opatrně na vykynutý chléb přiložíme plech vyložený pečicím papírem a opatrně obrátíme. Krok 7: Pak sejmeme ošatku, ometeme přebytečnou mouku a vložíme do trouby. Krok 8: POZOR, pokud vykynutý chleba nedosahuje okrajů ošatky, musíme mu při překlopení pomoci rukou, jinak by těsto spadlo! Krok 9: Po 10 minutách ztlumíme troubu na 180°C a dopečeme asi 30-45 minut. Krok 10: Během pečení chleba několikrát potřeme vodou. Upečený chleba zní na poklepání dutě. Krok 11: Po vyndání z trouby necháme chleba vychladnout na mřížce.

TIP: Čím a kdy potírat chléb, aby byl lesklý?

Zveřejněno 31. 12. 2009

Poznámka autorky Gabina

Recept jsem získala zde http://www.mamincinyrecepty.cz/chleb-1/osatkovy-ch...

Chleba v ošatce jen KYNE, aby měl hezký tvar, peče se už bez ošatky.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (77 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (372× přidáno)

Označit jako uvařené (17× uvařeno)

Přidat komentář (149 komentářů)

Ohodnotit recept (77 hodnocení)

Přidat fotku (53 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Ošatkový chléb

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/vlpm

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Ošatkový chléb

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/vlpm

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (149)

DanaBl 20. 5. 2024 06:30
Upekla jsem podle receptu, akorát jsem ubrala vodu na 300ml, přidala nasekaná slunečnicová seminka,mouka jen hladká.Byl vynikající,už a je zadělanou na další ☺️

O.Renda 25. 9. 2022 10:32
Dnes ho dělám po druhé. Je výborný a snadný. Moc děkuji za recept:-K;-)

lucakren 26. 1. 2022 22:52
Dnes jsem pekla poprvé,přesně podle receptu. Chlebík se povedl a je moc dobrý ????

Gabina 22. 1. 2022 23:23
Issis: to jsem ráda :-K

Issis Issis 22. 1. 2022 15:53
Povedlo se pěkný recept. Díky :yes:

zlatovlaska 26. 11. 2019 17:15
Chléb je výborný<3 sice se mi trochu rozjel, takže je nízký, ale na chuti mu to neubralo.:-K

Damicka1 12. 5. 2018 12:09
Výborný recept, chléb dělám celý rovnou v pekárně a je fantastický!!!

ZaSolanem ZaSolanem 1. 3. 2016 20:55
Petra : zdravím.. já tedy chleba nepotírám vůbec, ale když ano (když chci chleba lesklý a ne moučnatý), tak potírám před pečením (když vyklopím z ošatky) a během pečení co pár minut (ale ne během těch prvních deseti minut, tam je důležitý co největší žár),ale pak už jak se mi chce, nepřeháním to. Někdo potírá i po vytažení, ale to jsem udělala jednou a kůrka pak byla taková divně matná.

Petra 10. 2. 2016 13:36
Mám dotaz ohledně potírání chleba během pečení. Kdy ho mám začít potírat? A jak často? Bojím se,aby při otevření trouby nesplaknul. Děkuji.

luema 10. 10. 2014 12:24
Chtěla bych se ještě zeptat, jestli je možné chleba nechat pak kynout třeba v hrnci, ve kterém bych to pak upekla? Nejsem moc kamarád s ošatkou :-( Případně jak se to peče v hrnci? Má se tam dát např. pečící papír, dát na to těsto, přikrýt utěrkou a po vykynutí rovnou do trouby? :-)) děkuji :-))

luema 6. 7. 2014 08:20
spagetka: super rychlá odpověď :-D moc děkuji za vysvětlení :-)

spagetka spagetka 6. 7. 2014 08:10
luema:ten hrnek tam udělá parní prostředí a nebude to vysušené, horkovzduch dost vysušuje;-);-)

luema 6. 7. 2014 07:50
Tak chlebík se povedl, paráda :-) Jen bych se chtěla zeptat, na co je dobrý ten kastrůlek s vodou. Vím, že u mamky jsme takhle pekly koláče v plyn. troubě, ale je to nutné i u elektrické horkovzdušné:-? Děkuji

luema 5. 7. 2014 16:50
Největší problém u tohoto chleba jsem měla s vyklopením na plech, aby mi nespadl, ale přesto mi spadl. Teď, když je v troubě mi zase naběhl, nevím, čím to je, myslela jsem, že z toho bude placka :-D Každopádně dávám bodík, už teď pěkně voní :yes:

buryna 14. 8. 2013 08:41
Upečeno, snědeno :-p;-) Příště dám ale míň soli, přišel mi trošku víc slaný. Jinak výborný chlebík. :yes:

aadis aadis 26. 4. 2013 06:07
Tak jsem chlebík včera poprvé upekl a byl vynikající.
Upravil jsem recept tím, že jsem žitnou mouku a vodu částečně nahradil kváskem (260 ml vody, 125 g žitné mouky a 165 g kvásku), dal jsem trošku méně kvasnic a jen 1,5 lžičky soli (2,5 lžičky se mi zdá fakt moc) a myslím, že se velice povedl. Všem velmi chutnal. Dokonce i synovi, který jí chleba jen v sebeobraně ;-)
Příště přidám i nějaké semínka... :yes: :-p

Michaela Medkova Michaela Medkova 5. 2. 2013 14:06
Dnes jsem pekla tento chlebík, :-p. nemám ošatku, nechala jsem kynout v misce a krásně nakynul.Co se týče tvaru po upečení, nic, moc:-O a zato je opravdu chutný.Dovoluji si přidat foto:-8. Posílám bodíčka a rozhodně ukládám do oblíbených

Dana61 15. 8. 2012 07:08
chlebík je jedna báseň:yes::-D dělala jsem ho již mnohokrát a vždy byl skvělý - díky za recept:-p

jirholu jirholu 14. 8. 2012 17:40
Chléb je opravdu moc dobrý :-p:-p, přidávám 50. bod a foto ;-):-D:yes:

Katka B Katka B 11. 8. 2012 09:58
Chleba nemá chybu a děkuji za recept. Už nepečeme jiný. Místo normální žitný mouky dávám celozrnnou a i tak je úžasný. Zkoušela jsem i kombinovat s pšeničnou celozrnnou. Taky nemá chybu ;o)
Jen musím sehnat ošatku, zatím nechávám kynout v jakési misce.. :-):yes:

Ewellina Ewellina 6. 7. 2012 14:14
+ bod si zasloží autorka receptu i chleba, mňam z trouby je křupavý :-O

wendulla1 17. 5. 2012 20:12
Super receptik :yes: Posilam bodik :-) Dnes jsem pekla, ale prijde mi trosku slany - priste uberu soli... Pridam fotecku :-8

monikaK 10. 4. 2012 14:52
Včera jsem pekla,dnes budu zase,tento chleba je bezkonkurenční! vynikající!!!!!:yes::yes::yes::-p

ferda30 14. 2. 2012 20:52
Přidávám se k nadšeným konzumentům tohoto nej chlebíku!:yes::yes:
Dělala jsem bez ošatky-kynout jsem to nechala přímo na plechu a byl nádherně nakynutý do vrchu. Pak jsem jej, trdlo, v dobré víře potřela vodou před strčením do trouby:-(( Začal padat, tak jsem jej rychlo šupla do trouby a dobrý, ale už se trochu rozplác.. Takže příště už pojedu přesně dle receptu:-D A bez ošatky to vážně jde;-)

petr 13. 12. 2011 19:10
vi se máte:-K:-)

marcelkas 27. 10. 2011 08:27
Můžu se zeptat, čím to je že ten chlebík nemám uvnitř po upečení tak světlý jako vy na hlavním obrázku? Jaká mouka způsobí, že bude chléb uvnitř světlejší, třeba jako ten kupovaný.
Chlebík jsem upekla, musela jsem přidávat mouku a dala jsem tedy žitnou. Jinak chlebík jsem pekla na 10min a pak zmirnila a za dalších 15 min byl hotov. Příště to zkusím ještě s tou bramborou. Je moc dobrý.

Siimmona 11. 8. 2011 10:48
Výborný, dala jsem ho do pekárny i upéct na nejdelší program a musím říct, že je vynikající.

spagetka spagetka 15. 7. 2011 17:30
cathleen: Navíc mám pocit, že Domácí pekárna byla zavedena později, než Slané pečivo

cathleen cathleen moderátorka 15. 7. 2011 17:27
Iva: Ivi, stačí písnout upozornění, autorky si zřejmě nevšimly...:yes:

Iva 15. 7. 2011 17:20
Ale proč je ten chlebík v kategorii Slané pečivo? Nemám pekárnu a právě proto jsem zabrousila do této kategorie, najít si chléb, který se dělá růčo. A pak tu najdu chléb, který patří do kategorie Domácí pekárna. Ach joooo. Nač ty kategorie tedy jsou. :-(

Irrena Irrena 25. 6. 2011 15:51
Chlebík jsem upekla abyl naprosto úžasný, po třech dnech stále jak čerstvý:yes::yes::yes:

spagetka spagetka 13. 5. 2011 12:48
leosek - musel jsi udělat někde chybu, protože absolutně každý recept s pekárnou lze a jde udělat bez pekárny. jen to dá ručičkám víc zabrat a musí se poctivě makat - podle mě jsi to nevyhnětl dobře -ono to trvá dýl jak 15 minut ručně, to jo...vím, o čem mluvím -j ak já toužím už 3 roky po pečce už jen kvůli hnětení :-*:-*:-*

leosek leosek 13. 5. 2011 12:44
Tento chlebík asi bez pekárny nejde udělat!!Dělal jsem ho ručně a byla to hrůza,takový nějaký sražený bez porků hutný no prostě s chlebem to nemělo nic společného.Skončil na krmení pro slepice.;-(:-?Vrátím se k svému chlebíku bez hnětení.:-!

Lenullka 24. 3. 2011 20:44
tak jsem poprvé v životě pekla chleba -ne tento - akorát jsem asi udelala blbost. Nechala jsem ho kynout a pak jsem ho znova prohnetla - nechala asi deset minut a pekla. Takže jestli to hápu dobře, tak to mám opatrne přendavat, právě aby nesplaskl. Ach jo tak snad když zkusím tenhle s přesunem ale zas nemám tu ošatku - hrůza

duckie duckie 19. 3. 2011 21:00
moc dobrý chlebík :yes::yes::yes: dávám bod a jdu si dát ještě kousek, protože je neodolatelnej :-p

mardosa mardosa 20. 6. 2010 12:50
Tak sjem našla recept na maminčiných receptech a chtěla jsem sem dát a už tady je.Ale to nemění nic na tom,že je výborný a přidávám tedy fotečku a bodíka.:yes::yes::yes::yes::yes::yes::yes::-K:-K:-K

BILKOVAI BILKOVAI 2. 6. 2010 19:56
Ivulinko, bohužel se mi pokazil foťák. To víš, že bych přispěla obrázkem. Pekla jsem jak klasický pecen, tak i kulatý /zrovna dnes/:-p:-*:-))

ivulinka ivulinka 2. 6. 2010 18:28
Ivetko, já hledám fotku a nenacházím...

BILKOVAI BILKOVAI 2. 6. 2010 18:26
Tak toto je zatím nejlepší recept na chleba ze všech, co jsem zkoušela. Vynikající a kdybych mohla, tak dám 1111111111111:-):yes:

Gabina 28. 5. 2010 10:03
Díky za fotečky, jsem ráda, že chutná;-)

Eliza Eliza 27. 5. 2010 18:09
Dnes jsem opět upekla tenhle báječný chlebíček a znovu chválím a připomínám...:yes: Poslala jsem dvě fotky, ale už poslední, protože ho budu péct velmi, velmi často...;-)

janek53 janek53 8. 5. 2010 15:05
Je to bezva, aj mě se povedl:-p

suzanna 5. 2. 2010 16:39
Tak to příště zkusím rovnou strčit do trouby a teprve pak potřít. Uvidíme, díky za rady:-):-K

Gabina 5. 2. 2010 09:11
Právě, po vyklopení ho dát rovnou do trouby:-! Poprvé jsem ho nechala na plechu ještě chvíli kynout a byla z něj skoro placka :-O. Potírám pak několikrát během pečení.
Na Maminčiny recepty chodím dost často ;-)

suzanna 4. 2. 2010 15:22
No jo jenže na maminčiných receptech bych ho nikdy nehledala, proto děkuji právě tobě, že jsi ho dala i sem;-) To překlápění z ošatky jsem dělala úplně stejně, ale na plechu jsem ho ještě potírala slanou vodou a mezitím se mi trochu rozjel:-8 přístě zkusím dát rovnou do trouby a potřít až se "zatáhne" kůrčička:-p

Gabina 4. 2. 2010 15:10
Zusko, jsem ráda, že se povedlo:yes: Na fotečce vypadá super:yes: Chvála patří hlavně paní Lence z Maminčiných receptů, kde jsem se ho naučila :-K Aby se chleba nerozjel, je potřeba jej opatrně překlopit z ošatky. Já to dělám tak, že na ošatku (pokud je chlebík vykynutý přes vršek ošatky) lehce přiložím plech s pečícím papírem(nebo folií) a opatrně celé obrátím. Tak se mi z ošatky překlopí na plech a hup do trouby.
Pokud chlebík nepřečnívá ošatku, musí se mu trochu pomoci rukou, aby nespadl z výšky na plech.

suzanna 4. 2. 2010 13:50
Prave jsem zbastila prvni krajicek cerstve upeceneho chlebika a nemuzu si ho vynachvalit:yes:Tentokrat jsem zkousela upect ze suseneho drozdi a prijde mi chutove jeste o trochu lepsi nez z cerstveho. Trochu jsem se bala, jestli mi vykyne, mam se susenym drozdim spatnou zkusenost. Pouzila jsem cely sacek suseneho drozdi od dr. Oetkera a bylo to uplne bez problemu http://www.oetker.cz/oetker_cz/html/default/debi-7.... Fakt moc chutny chlebicek, ktery se musi podarit uplne kazdemu:-):-K I kdyz je pravda, ze tentokrat jsem musela dosypavat mouku a i tak jsem mela testo trochu ridke, takze se mi chlebik po prendani na plech trochu rozjel. Ale to neva, na chuti to nijak neubralo:-p
Gabi, jeste jednou ti moc dekuji za tenhle recept. Dala bych ti za nej aspon 10 bodu, ale to bohuzel nejde, tak posilam aspon deset kyticek;-):-)) :-K:-K:-K:-K:-K:-K:-K:-K:-K:-K

Gabina 2. 2. 2010 10:18
Někdy se těsto po vykynutí taky trouchu lepí, tak si jen podsypu podložku, na které vytvaruji bochníka dám kynout do ošatky.

jejka 1. 2. 2010 20:19
hm..i kdyz jsem pouzila vsechny ty prisady jak jsi psala, tak stejne jsem mela lepkavou kouly po vyndani z pekarny. Tak nevim..

Asi priste pridam te mouky vice:-?

Gabina 30. 1. 2010 21:18
Jejko, já někdy taky různě ty mouky kombinuju. Důležité je ohlídat celkovou konzistenci těsta - já dělám v pekárně, tak aby se utvořila nelepivá koule a těsto pak nechat dostatečně nakynout. Tak ať se ti podaří :-K

jejka 29. 1. 2010 20:12
Upekla jsem ho, ale vnitrek nevypada tak jako vydim na fotkach (je vice ztmeleny dohromady..bez der). :-S Mozna je to asi tou zitnou moukou, kterou pouzivam :-//(jsem mimo republiku, tak pouzivam, tu co tu maji).
Chtela jsem se zeptat, mohla bych te zitne dat mene:-? neco jako zitne pouze 100g a 400g psenicne:-?

Gabina 27. 1. 2010 12:36
Papričko, budu ráda, když vyzkoušíš:-K a díky za další foto:yes:

Paprika Paprika 27. 1. 2010 09:49
Holky :-O:-O:-O vy jste neskutečně dobrý :yes::yes::yes: Až mi to koleno dovolí, tak se do něj musím taky pustit.;-)

Levik Levik 26. 1. 2010 21:00
Tak na podruhé se mě chleba celkem podařil,příště bude ještě lepší,pořád se člověk něco učí.Přiděluji bodík 29:yes::yes::yes:

suzanna 25. 1. 2010 10:47
Paaaani, tady tech fotecek pribylo:-O krasa prenadherna:-p Hned jak prijdu domu, tak se do nej pustim podruhe. Kdyz vidim ty prekrasne fotky, tak jsem dostala ooobrovskou chut na jeden krajicek.... Se zbytkem gulasove polevky od vcerejska to bude idealni vecere;-)

Alexxa 25. 1. 2010 09:22
Výborný chlebík, pekla jsem 2x za víkend:-p:yes:

Gabina 25. 1. 2010 08:39
Díky za přidání fotek:-K Elizo, chlebík máš výstavní:-K Já ti to říkala, že se s pekárnou brzy skamarádíš :yes::-K Sebeno, super :yes:

JanaDorazinova JanaDorazinova 24. 1. 2010 15:10
sebena co brečíš za ošatkou? Máš chleba výstavní!!:-O:yes::yes::yes::yes::yes:

sebena sebena 24. 1. 2010 14:43
Chlebik je opravdu vynikající, bohužel neměla jsem doma ošatku tak jsem to nechala nakynout v plastové olálné míse kterou jsem orosila vodou a vysypala moukou, chléb nádherně nakynul, ještě za tepla jsme ochutnali:-p:yes: Přidávám fotečky a zasloužený bodík

Lenullka 24. 1. 2010 14:42
Tak jsem po prvním mírném neuspěchu manžela neodolala a zkusila jsem ho sama. Mnam :-p Není super super porézní, ale nádherne nadýchaný, není poznat rozdíl od kupovaného. Super asi jsem ho nepekla naposledy :-)

ares952 24. 1. 2010 12:12
Tedy nevím, ale zdá se mi, že mouky by mělo být minimálně 650g a ne jen 500g. Není takovéhle těsto moc řídké?

Eliza Eliza 23. 1. 2010 19:12
Špagi :-), tenhle je dokonalý :yes::yes:;-). Ještě jsem přidala fotku kynutí v ošatce... Předtím jsem na ni zapomněla...

spagetka spagetka 23. 1. 2010 19:06
Eliz, bylo mi to jasný :-D:-D:-D, děkuju a jsem strašně ráda, že UMÍŠ !!!!!!Úplně cítím tu vůni a ten vlahý chlebík ... :-*:-*:-p:-p:yes::yes: Musím upéci chleba, jen nevím který :-D:-D:-p:-p

Eliza Eliza 23. 1. 2010 18:59
Miluju domácí pekárnu, miluju Toprecepty...!! Tenhle chleba je nejlepší, jaký jsem kdy v životě jedla a první, který jsem kdy upekla... Ještě vlahý jsme ho mazali máslem, jeden krajíc za druhým, ani jsem to nestíhala... jsme po večeři a chleba je necelá polovina...
Posílám obrázky a ty poslední jsou speciálně pro Ivanku 79 a Špagetku...;-) :-D:-D

Eliza Eliza 23. 1. 2010 12:03
Miluju domácí pekárnu, miluju Toprecepty...!! :-K Tenhle chleba je nejlepší, jaký jsem kdy v životě jedla a první, který jsem kdy upekla...:-K Ještě vlahý jsme ho mazali máslem, jeden krajíc za druhým, ani jsem to nestíhala... jsme po večeři a chleba je necelá polovina... :-p:-p
Posílám obrázky a ty poslední jsou speciálně pro Ivanku 79 a Špagetku...;-):-D:-D

Gabina 22. 1. 2010 11:39
Zuzko, díky za fotečku:-K je pěkná :yes: Jsem ráda, že chutnalo ;-)

suzanna 22. 1. 2010 10:23
Konecne jsem se odhadlala k prvnimu chlebiku pecenemu v troube a jsem nadsena:-p I pres pocatecni zmatky:-8 se perfektne podaril.
Gabi, moc dekuji za tenhle recept, urcite budu opakovat:-K Mas za nej bod jako hrom:yes: Pridala jsem i fotecky, nejsou sice nic moc (focene mobilem), ale aspon neco (jo a toho bordelu kolem si nevsimejte, tak to vypada vzdycky, kdyz se do neceho pustim:-8:-D).
Taky jeste jednou dekuji Mirce75 za rady a podporu:-K

srettka 18. 1. 2010 16:40
to bych fakt ráda gáby, ale já mám doma kobylky, než se naděju, chleba sežrán:-)dala jsem víc žitné mouky a méně pšeničné a obarvila instantním nápojem Caro, tedy řádně obarvila a chuťově to bylo furt moc mňam, no, japa já mám potom udělati obrázek?;-)

Gabina 18. 1. 2010 15:54
Srettko, díky:-K jsem ráda, že se podařilo a že chutnalo :-K A prosím, přidej fotečku, jestli múžeš

srettka 18. 1. 2010 15:40
joo a boďánka jsem prosím dala:-)

srettka 18. 1. 2010 15:38
mooc mi chutná bochníček pěkně do křupava v troubičce opečený, mňam mňam, ještě do té potírací vody dávám sůl. jo a ošatku jsem si koupila v globusu asi za 50kaček. je to sice košíček, ale dělaný jako ošatka,snad z rýžové trávy pletený. ale svůj účel pilně plní ;-)

Lenullka 17. 1. 2010 15:33
Díky moc za rady. Určitě vyzkouším všechny rady. Ta kůrčička byla i tak, tak úchvatná, že se rozhodně pokusím znovu a znovu. Jednou se to povede. Byl to první pokus upéct chleba. Tak se nesmíme nechat zaskočit. Všechny rady vyzkouším a snad bude nadýchaný. :-) Ale i přes to fakt super chuť a ta kůrčička. Byl úžasný.:-))

mirca75 mirca75 17. 1. 2010 14:23
Lenullko:-)poslala jsem vám Vzkaz:-)(vpravo nahoře,vedle jména uživatele - vašeho).Jukněte - třeba to pomůže;-).

thomassinno thomassinno 17. 1. 2010 14:02
Jani a už máš konečně ošatku? :-))

Lusinda79 17. 1. 2010 14:00
Možná je to triviálnost-zkusily jste mouku prosít?Já se to naučila od kamarádky a od té doby nemám problém s těstem-nakypří se a vykyne.

JanaDorazinova JanaDorazinova 17. 1. 2010 13:57
Lenullka já nedávno dělala pivní chleba od Cathleen, který se mi vždycky povedl a teď mi totálně spadnul.:-(. Dal se sice sníst, ale nebylo to ono. Taky jsem ho vždycky dělala stejně. Možná jsem měla prošlé droždí, možná prošlou mouku, nevím. Každopádně se to stát může. Nezoufej a zkus to příště znova.;-)

Lenullka 17. 1. 2010 13:53
Prosím, prosím o radu. Chlebíček zkoušel můj manžel - ručně a v troubě. Byl výborný chutově, ale rozhodně nebyl porézní. Spíš jak kdyby špatně nakynul - takový bochánek:-). Ale prý vše dělal podle postupu. Bylo mu to trochu líto. Nevíte prosím, v čem by mohl dělat chybu. :-?

Gabina 15. 1. 2010 08:13
Jiřinko, mně taky chutná víc z trouby než z pekárny ;-) Je takovej víc křupavější. A koukám, že ošatka se už zaběhla :-K:yes:

Jikotka Jikotka 14. 1. 2010 18:18
Tak jsem dneska vyzkoušela ošatku...a jsem nadšená,jinak už chleba péct nebudu...já totiž pořád nemohla přijít na chuť tomu tvaru z pečky,teď jsem vrcholně spokojená...:-K:-K:-K,

Gabina 13. 1. 2010 11:16
Jiřínko, hlavně, že se podařilo :yes::-K Jsem ráda, že jsi vyzkoušela a že chutnalo:-K

Paprika Paprika 12. 1. 2010 18:50
Jiřinko :yes::yes: - četla jsem to na pokecu, ale poradila sis a to je hlavní. Ošatka to ještě chvilku vydrží. ;-)

Jikotka Jikotka 12. 1. 2010 17:35
Tak tady je bodík za výborný chlebík..:-p.měla jsem nervy s dodáním ošatky,psala jsem to do pokecu...dávám fotky...

Gabina 12. 1. 2010 11:07
Díky:-K a budu ráda, když přidáš fotečku ;-)

Meszarosovabolya Meszarosovabolya 12. 1. 2010 10:52
Gabinka,dakujem za radu. Bodík už máš.:-)

jollka jollka 12. 1. 2010 10:41
Ahojky dělala jsem ho a je výborný doporučuji:-p;-):-K:yes:

Gabina 11. 1. 2010 19:17
Bod se přidává kliknutím na řádek pod autora receptu "udělit plusový bod". Pokud jsi přidala bod, objeví se ti hláška "plusový bod udělen"
A díky za pochvalu :-K

Meszarosovabolya Meszarosovabolya 11. 1. 2010 19:02
Nevidím ten pridaný bod. Prosím,pomôžte!

Meszarosovabolya Meszarosovabolya 11. 1. 2010 18:56
Je to nádherný chlieb. Robím z tých istých ingrediencií. Nemám ošatku. Vypracujem vo vandlíku hustejšie cesto. Po vykysnutí vyklopím na pomúčenú dosku, jemne pomúčim aj vrch cesta. Ručne vyformujem guľatý bochník. Prenesiem na plech s pečiacim papierom. Pečiem ako Gabina. Do cesta ešte pridávam varený strúhaný zemiak. Piekla som viackrát, ale nerozliezol sa mi.Asi to závisí na hustote cesta.Posielam bod!:yes::-p

Gabina 11. 1. 2010 14:36
Mirčo, díky :-K Dadulko, je to tak, jak praví Mirča :-))

mirca75 mirca75 11. 1. 2010 13:56
Dadulko:-)určitě;-).Já jí také nemám a už jsem tento chléb pekla 3x;-).Můžeš nechat kynout v míse(kulatý chléb)-pořádně jí vypraš moukou,aby se ti těsto při kynutí nepřilepilo.A já když dělám chléb šišku,nechávám kynout ve formě na bisk.chlebíček-viz přiložené fotky u receptu;-).Přeji příjemné pečení:-).Gábi,promiň,že odpovídám za tebe:-8.

Dadulka 11. 1. 2010 13:53
Když nemám ošatku - můžu nechat kynout v něčem jiném? díky za radu.

janatka janatka 11. 1. 2010 08:04
Vynikající:-pPekla jsem ve formě na vánočku a povedlo se to.:-D

Gabina 11. 1. 2010 07:41
Mirčo, díky :-K. Jsem ráda, že chlebíky chutnají

mirca75 mirca75 9. 1. 2010 13:12
Gábino:-)tak jsem včera tvůj chlebík pekla znovu;-).Tentokrát jsem dělala 2 menší kulaté-přesně podle tvého receptu a už je to skoro ono:-8.Určitě jsem je nepekla naposledy-přidávám fotky;-).

scarlet 9. 1. 2010 01:09
Díky moc za rady. Jak se polepším, vyfotím a písnu. Písnu ale asi dřív, než se polepším.Scarlet:-K

shineon 8. 1. 2010 14:00
Jikotka :yes::yes:

vybusna vybusna 8. 1. 2010 12:40
skuska

Jikotka Jikotka 8. 1. 2010 11:56
Tak jsem si teď objednala ošatku,použila jsem rady Shineon,moc se mi líbí ten chlebík Gabiny,jsem zvědavá jaký bude...:-K

shineon 8. 1. 2010 09:20
Scarlet: Dovolím si "zaskočit" za Cathleen a poradit. Pokud máte robota, co umíchá pěkné tuhé těsto, asi u něj zůstaňte. I když v pekárně se dá dělat spousta různých jídel a je to i úspornější na pečení.
S hustotou těsta se to má tak, že by mělo být jako tužší koule, nelepivá, pružná. Pekárničky právě takovou konzistenci krásně udělají, samosebou je potřeba to ohlídat a případně upravit suroviny, dosypat mouku a tak podobně.
Pak by se nemělo stát, když kyne chleba v ošatce, že se rozjede po překlopení a plech. Ošatky je potřeba lehce vysypat, nebo těsto ve válečku lehce obalit moukou.
Ošatky se dají koupit v mnoha velikostech, např. zde:
http://www.pekarskyraj.cz/inshop/scripts/shop_NF.a...

No a nebo, pokud máte římský hrnec, je bezvadné upéct chlebík v něm. Já to zkusila poprvé v neděli a jsem tím nadšená. Chlebík v nádobě dokyne a upeče se také v ní a nemusí se nic překlápět, rosit vodou během pečení a výsledek je famózní.
http://foto.dama.cz/foto.php?f=717154 a to se přichytil:-!
http://foto.dama.cz/foto.php?f=717202 po rozkrájení je to vidět, že je nadýchaný.
Jinak, pokud bych mohla doporučit pekárnu, tak já mám 4, nejradši asi Etu Delicca, ale ta je poměrně malá. No ale která mi přijde fakt dobrá, tak Bielmeier 395, ačkoliv je nová, no a nebo Eta Duplica, což je její věrná kopie (nebo naopak:-?)
Obě by měly zvládnout chleba kolem 1500 g.

Gabina 8. 1. 2010 08:14
Scarlet, já myslím, že je to hustotou těsta - když je těsto hustší, tak jde chleba lépe vytvarovat a tolik se nerozleje. Nebo zkus chlebík péct v nějaké formě. Tím budeš mít tvar určený a bude kynout jen do výšky. Případně ti doporučím tento vynikající chléb, který se taky peče ve formě http://www.toprecepty.cz/recept/2133-chleba-s-krup...
Nebo zkus napsat Cathleen, ta je opravdu zdejší expert na pečení, má i svoje stránky :yes: http://www.primapekarna.estranky.cz/

scarlet 8. 1. 2010 02:10
Chlebík nádherný. Jen vás moc prosím o radu.Jednu už jste mi v komentářích zodpověděli, a to, kde koupit ošatku na chleba. Já totiž mám dost dobrý robot a těsto v něm bez problémů umíchám. Jenže když ho nechám vykynout, tak pak i když udělám váleček , v troubě se mi rozjede a je nižší a není tak pěkný.O krásu mi ani tak nejde, ale když je nižší, tak ho hodně vykrájím, jelikož denně chystám do školy dvěma dětem svačinu. A tak jsem začala uvažovat o pekárně. Kdysi dávno jsem ji měla, jen tu malou, obyčejnou, když začly, ale ta velikost nestačila. Teď uvažuji o pekárně Unold 68511, ta je na 1800g. Ale vy tu některé píšete, že se naopak vracíte ke klasickému pečení. Tak nevím. Nebylo by lepší koupit jen velkou ošatku, nechat v ní těsto vykynout a pak překlopit na plech a upéct klasicky? Protože mám fakt dobrý robot, zdá se mi investice do pekárny přece jen zbytečná.Já v něm umíchala i všechno těsto na vánoční cukroví a vánočku z kila těsta mi také v pohodě utáhne. Poradíte mi některá. Prosím? Díky moc. Scarlet.:-K:-S:-S

thomassinno thomassinno 7. 1. 2010 21:54
No Miruš, krááásný chlebík :-O

Gabina 7. 1. 2010 21:44
Mirčo, díky za fotku:-K Je úplně k sežrání :yes:

mirca75 mirca75 7. 1. 2010 21:24
Gabino:-)abych nezapoměla;-)-včera jsem pekla tenhle tvůj chlebík a je moc mňam.Jen jsem místo hladké mouky dala mouku chlebovou,(žitnou jsem zachovala)-tudíž není tak porézní jako tvůj.Sice ho nemám tak tmavý jako vy ostatní,ale moc nám chutná:-p.Místo do ošatky jsem ho dala kynout do chlebíčkové formy a taky to šlo;-).Bod jsem dala minule,tak teď užjen fotečky-snad tě potěší;-).

Gabina 7. 1. 2010 21:00
Mirčo, radí, že velikost je podle toho, z jakého množství pečeš. Tedy ošatka má být dvojnásobně velká než množství mouky.

mirca75 mirca75 7. 1. 2010 20:51
Gabino:-)taky je mám na liště-už 3dny:-D a přemýšlím,která by byla ta nej:-8.http://www.pekarskyraj.cz/inshop/osatky_na_kynuti_....

Gabina 7. 1. 2010 20:46
Ošatka na chleba se může koupit třeba zde http://www.pekarskyraj.cz/inshop/scripts/price_lis...

jaroslav231 3. 1. 2010 10:18
Já jsem si ošatku obědnala zde. domacipekarny.dama.cz/rady.php?d=8

thomassinno thomassinno 2. 1. 2010 19:19
Jani, no já aspon věděl, že chleba se v ošatce nepeče:-8 ... a zbytek jsem si našel na netu ... jak psala magdalenka, velky brat google ví všechno :-))

JanaDorazinova JanaDorazinova 2. 1. 2010 19:18
Tak jak se tak dívám, třeba ta moje otázka byla docela na místě, že jo. Nikdo není dost praštěný, jako já, aby se zeptal:-)):-D a magdalenka se aspoň dozvěděla, co je to "pedik";-)

magdalenka magdalenka 2. 1. 2010 19:14
Velký brat google vie všetko?

thomassinno thomassinno 2. 1. 2010 19:13
Magdalenka:
Není zač děkovat, já to taky čerpal z netu, i když ledasco jsem věděl:-K

magdalenka magdalenka 2. 1. 2010 19:09
Teda, čo všetko sa ja tu nedozviem...Vďaka za rozšírenie vedomostí...

thomassinno thomassinno 2. 1. 2010 19:05
Magdaleko, je to přesně to samé :-K

magdalenka magdalenka 2. 1. 2010 18:45
thomassinno, si POKLAD! Mňa nenapadlo že to je druh nejakého prútia...liany...ale nie je to, z čoho sa vyrába teraz obľúbený nábytok pod názvom rattanový? Alebo áno?

thomassinno thomassinno 2. 1. 2010 18:38
Magdalenka:
O pedigu


V dnešní uspěchané a přetechnizované době čím dál více lidí pociťuje potřebu kontaktu s přírodou a přírodními materiály jako je proutí, sláma, šustí. Mezi ně patří i pedig.

Pedig je u nás hned po vrbovém proutí nejpoužívanější materiál pro pletení košů. Je to vnitřní část liany Calamus rotang, kdy po oloupání povrchové vrstvy se vnitřní porézní jádro používá k výrobě pedigu. Je vyráběn v různých průměrech od 1mm až po 10mm. Jeho výborné vlastnosti jako je pružnost, snadné barvení a rovnoměrná tloušťka jej činí oblíbeným materiálem pro výrobu košíků, ošatek, podnosů a dalších dekoračních i užitných předmětů.

Před prací je nutné pedig namočit na krátkou dobu do vody, aby se stal pružným. Jeho vnitřní houbovitá struktura umožňuje rychlé nasátí vody a tím i rychlou přípravu pro práci.

Pedig se dodává v přírodní barvě, ale velmi snadno ho lze barvit do různých odstínů pomocí běžně dostupných barev na textil, jako je například Iberie, Duha nebo Cheds. ;-)

magdalenka magdalenka 2. 1. 2010 17:48
Merylasko, čo je pedig?

spagetka spagetka 2. 1. 2010 16:47
Jani R. - zas až tak daleko "spolubydlící" od pravdy nebyl, mám totiž od prababky ošatku, ve které to fakt i pekla - jen je teď na ozdobu, už bych to nezkoušela...ona to totiž není slaměná ošatka ale z vypálený hlíny a střežím ji jak oko...
Jinak jasně, je to hlavně na kynutí těsta... ale stejně ti naši prapředci uměli.....přidám foto...

thomassinno thomassinno 2. 1. 2010 16:27
Taky se mi chlebík moc líbí, ale ošatku nemám, asi bych ji nevyužil :-) Ale bodík dám :yes: +15

thomassinno thomassinno 2. 1. 2010 16:20
Jana R:
Ošatka se do trouby určitě nedává, od toho se to jmenuje ošatka na kynutí chleba ... takže chleba v něm jen kyne, peče se třeba na plechu :-))

JanaDorazinova JanaDorazinova 2. 1. 2010 16:12
No, bodejť byste se nesmály!! :-)):-D, Ale ten můj trdlo spolubydlící mne tady přesvědčuje, že jo, že se to v tom peče!:-O Kdo ví, co ten jeho staříček pekl v té peci asi chleba v azbestu!:-)):-D Tak si myslím, že by to šlo upéct i v takovém minipekáčku, ne? Když ošatka do trouby ne..:-)):-D:-))

ivulinka ivulinka 2. 1. 2010 16:09
Jani, tak jsem se zasmála jak jsi napsala at se nesmějem...já totiž zrovna v pusi měla buchtu a málem jsem z toho dostala škytavku. Nicméně já to taky nevím, pač chleba taky nepeču.:-D

Merylas Merylas moderátorka 2. 1. 2010 16:06
Jani, v ošatce chlebík jen kyne a musí se pak opatrně vyklopit na plech. Co vím, tak ošatky bývají z pedigu.

JanaDorazinova JanaDorazinova 2. 1. 2010 16:03
Omluvte mou neznalost a nesmějte se, prosím..:-)):-D v té ošatce se to normálně peče v troubě?:-O:-?:-?:-? Vždyť je ze slámy, nebo z čeho, ne?:-O Já chci taky ošatkuuu!!!

magdalenka magdalenka 2. 1. 2010 12:40
Jendo, Rožňov p. R. mám od ruky, ale práve vlani som tam bola, boli tam nejaké slávnosti, milón ľudí...takže som to vzdala. Obzriem sa u predajcov prúteného sortimentu. Ď. za info.

Jenda1 Jenda1 2. 1. 2010 12:10
Gábi, taky pekávám chléb kynutý v ošatce. Je to zcela jiná kultura než v DP. Jedno období jsem pekával kváskový chléb, který má skvělou chuť a krásnou jemnou chlebovou strukturu.
Magdalenko, já jsem ošatku koupil v loňském roce v Rožnovském skanzenu, na kilový chléb stála 150,-Kč a jsem s ní moc spokojený.
Gábi, tvůj chlebík vypadá báječně s krásnou kůrčičkou.
:-!:-D:yes::yes::-K +14

Bibinka Bibinka 2. 1. 2010 11:39
Gábinko, já tě potěším, večer budu dělat další:-p:-!:yes:

Gabina 2. 1. 2010 11:10
Bibi, jsem ráda, že chutnalo, hezky se ti povedl:-K Pochvaly patří Lence z maminčiných receptů, u které jsem recept odkoukala :-8

hafikov hafikov 1. 1. 2010 20:29
Vypadá velmi lákavě,zkusím a bodík posílám už teď:yes:

Bibinka Bibinka 1. 1. 2010 18:59
Gabčo, bodík už nepřidám, už jsem přidala, ale klidně bych jich dala i víc-teda kdyby to šlo:-D

Bibinka Bibinka 1. 1. 2010 18:58
Gábinko, chlebík už je z poloviny snědený a mám pocit, že zítra budu péct znova-je výbornej a ta kůrka, ta nemá chybu:-pBudu ho dělat častěji, to ti můžu slíbit a posílám ti fotky a boda jako hrom:yes:

yanull yanull 1. 1. 2010 17:27
Domácí pekárnu nemám, ani ošatku, ale tento chlebík je tak lákavý, že jdu do něj ručně a už nyní příděluji 10. bodík :-p:yes::-K

Gabina 1. 1. 2010 17:18
Bibi, doufám, že se povede a bude chutnat

Bibinka Bibinka 1. 1. 2010 15:12
Majko(neregistrovaná), velmi ti děkuji, protože já bych to neudělala a jdu ho zrovna dávat do trouby. Tvoje rada přišla úplně ve správnou chvíli-díky,díky:yes:;-)

Majka 1. 1. 2010 15:04
Bibi, římský hrnec musíš namočit:-!:-!:-!

pipre pipre 1. 1. 2010 14:52
Gabi, tak ten chleba vypadá fakt moc dobře!!!:yes:9.

Bibinka Bibinka 1. 1. 2010 14:36
Gabčo, už mi kyne a dala jsem ho do Římského hrnce a v tom budu i péct, takže nikam nic nepřendavám. Jen doufám, že se hrnci nic nestane, když nebude namočenej ve studené vodě:-O

Gabina 1. 1. 2010 14:30
Děvčata, děkuji za milé komentáře :-K
Magdalenko, Merylas ten chlebík spadnul asi po vyklopení z ošatky. Mně se to taky stalo, když jsem měla řidší těsto, tak po vyklopení z ošatky na plech se rozlilo do šíře (ale na chuti to neubralo ;-), jen byl chlebík nižší). Po vyklopení to chce dát hned do trouby.

magdalenka magdalenka 1. 1. 2010 14:11
Merylko, akosi mi uniká, ako ti to spadlo? Ja po vybratí z pekárne cesto chvíľku ešte premiesim a pridám aj trochu múky, aby bolo hutnejšie...výnimočne sa mi darí tento spôsob pečenia chleba...:-)

Merylas Merylas moderátorka 1. 1. 2010 13:10
Gábi, nádherný chlebík i fotečky:yes: Já ošatku nemám, nepeču v troubě zase až tak moc často. Kdysi jsem taky zkoušela nechat těsto kynout v kulaté míse - cedníku, ale i když jsem vyklápěla opatrně, tak mi vždy spadlo, je to rukama:-D. Pokud teď peču v troubě, tak v římském hrnci.

HankaPu HankaPu 1. 1. 2010 12:27
Gábi, moc krásný chlebíček:yes::yes: taky mě láká ho vyzkoušet:-)) +

Bibinka Bibinka 1. 1. 2010 11:44
Gabčo, nádherný chlebíček, který mně tak nadchnul, že nevylučuji, že se do něho pustím ještě dnes;-) Mám dokonce i pravou a starou ošatku, v které mu to bude moc slušet-pokud se povede:-D Jasnej bodík letííí za tebou:yes:

magdalenka magdalenka 1. 1. 2010 09:40
Dobré ráno, všetkých vás zdravím. Chlebík od Gábinky je krásny. Zaujímavé, že ja som tiež prešla na tento spôsob pečenia chleba - v pekárni vypracovať a potom piecť v rúre. Z dôvodu, že aj u nás boli reči o nedokonalej vypečenosti kôrky v DP. Nemám ošatku a netuším, kde by sa dala zohnať - cesto nechávam kysnúť v mise vysypanej múkou, potom vyklopím, ometiem, potriem vodou a urobím zárezy. Do cesta dám aj nastrúhaný varený zemiak, chlieb ostáva dlhšie čerstvý.
+

spagetka spagetka 1. 1. 2010 09:36
Gabi, :-p:-p:-p:yes:, Mirčo já konečně sehnala ošatku na vánočních trzích, zas se mi nezdála až tak drahá - 185,-, ale je fakt, že v domácích potřebách měli ne tak hezkou od 280 výš....

Věrka. 1. 1. 2010 09:03
Teda to je krásný chlebíček, ten je asi moc dobrý.

tejaja tejaja 1. 1. 2010 08:41
Gabika, chlebík je krásny, bodík :yes::-D

Gabina 1. 1. 2010 02:04
Holky díky:-K Můj manža prošel kolem upečeného chleba a taky ho pochválil, že prý vypadá jak kupovaný ;-) Já si po vychladnutí odkrojila patku a s máslíčkem byl výborný :-8
Mirčo, já tuhle ošatku koupila v proutěném zboží a stála 170,- Myslím, že by mohl vykynout třeba v kulaté míse nebo jen vytvarovat bochník a nechat kynout jen tak

JanaDorazinova JanaDorazinova 1. 1. 2010 01:26
Gabinko, ten je teda!!!:yes::yes:

mirca75 mirca75 1. 1. 2010 00:49
Gabino:-)já sice bohužel nevlastím ošatku;-((a při jejich cenách asi ani jen tak nebudu:-S),ale za tak krásný chlebík ti posílám nejen první boďku,ale i velkou pochvalu,za velmi jedlé fotečky:-p.:yes:Vím jisto jistě,že tohle je jeden z chlebů,který by chutnal i mému manželovi-jinak zapřísáhlému příznivci chleba kupovaného;-)-no a mě samozřejmě taky:-p;-):-D.

Články s tímto receptem

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
kynutí chleba v ošatce, chleba bez kynutí, chlebová ošatka kde koupit, kynutí chleba, ošatka na pečení chleba, slané pečivo recepty, chléb bez kynutí, osatky na peceni chleba, pečení chleba v ošatce, chléb, ošatky na kynutí těsta, kynutý chléb, recept na chleba bez kynuti, jak se peče chleba, ošatka na kynutí, kde koupit slamene osatky na peceni chleba, maminčiny recepty chleba bez hnětení, recept na chleba, maminčina kuchyně kuchyně mirka, slané pečivo

Suroviny:
voda, sůl, cukr, olej, ocet, mouka žitná chlebová, mouka hladká, droždí sušené, kmín celý

Přidat fotografie receptu