Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Mohlo by se vám líbit

Mohlo by se vám líbit

Ošatkový chléb

Hodnocení receptu je 5,0 (77×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

Gabina

Snadný

Ošatkový chléb
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 149

Suroviny

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie8 606 kJ /
2 057 kcal
Bílkoviny56,00 g
Tuky32,30 g
Vláknina30,50 g
Cholesterol 0 mg
Sodík 8,03 g
Sůl20,00 g
Sacharidy370,30 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Do pekárny dáme nejdříve tekuté a potom sypké suroviny a necháme vypracovat na program Těsto. Pokud nemáme pekárnu, zaděláme nejdříve kvásek (do vlažné vody přidat cukr s droždím a počkat, až vzejde). Krok 2: V míse smícháme mouku se solí a kmínem, přilejeme olej a ocet a nakonec vykynutý kvásek. Krok 3: Vypracujeme hladké těsto a necháme na teplém místě kynout. Krok 4: Po 30 minutách kynutí těsto vyndáme na vál, propracujeme a vytvarujeme šišku chleba, kterou vložíme do pomoučněné ošatky. Krok 5: V ošatce necháme kynout asi hodinu. Krok 6: Pak rozpálíme troubu na 230°C, na spodek trouby vložíme kastrůlek s vodou. Vykynutý chleba opatrně přesuneme z ošatky na plech vyložený pečicím papírem nebo silikonovou/teflonovou folií tak, že opatrně na vykynutý chléb přiložíme plech vyložený pečicím papírem a opatrně obrátíme. Krok 7: Pak sejmeme ošatku, ometeme přebytečnou mouku a vložíme do trouby. Krok 8: POZOR, pokud vykynutý chleba nedosahuje okrajů ošatky, musíme mu při překlopení pomoci rukou, jinak by těsto spadlo! Krok 9: Po 10 minutách ztlumíme troubu na 180°C a dopečeme asi 30-45 minut. Krok 10: Během pečení chleba několikrát potřeme vodou. Upečený chleba zní na poklepání dutě. Krok 11: Po vyndání z trouby necháme chleba vychladnout na mřížce.

TIP: Čím a kdy potírat chléb, aby byl lesklý?

Zveřejněno 31. 12. 2009

Poznámka autorky Gabina

Recept jsem získala zde http://www.mamincinyrecepty.cz/chleb-1/osatkovy-ch...

Chleba v ošatce jen KYNE, aby měl hezký tvar, peče se už bez ošatky.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (77 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (372× přidáno)

Označit jako uvařené (17× uvařeno)

Přidat komentář (149 komentářů)

Ohodnotit recept (77 hodnocení)

Přidat fotku (53 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Ošatkový chléb

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/vlpm

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Ošatkový chléb

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/vlpm

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (149)

DanaBl 20. 5. 2024 06:30
Upekla jsem podle receptu, akorát jsem ubrala vodu na 300ml, přidala nasekaná slunečnicová seminka,mouka jen hladká.Byl vynikající,už a je zadělanou na další ☺️

O.Renda 25. 9. 2022 10:32
Dnes ho dělám po druhé. Je výborný a snadný. Moc děkuji za recept:-K;-)

lucakren 26. 1. 2022 22:52
Dnes jsem pekla poprvé,přesně podle receptu. Chlebík se povedl a je moc dobrý ????

Gabina 22. 1. 2022 23:23
Issis: to jsem ráda :-K

Issis Issis 22. 1. 2022 15:53
Povedlo se pěkný recept. Díky :yes:

zlatovlaska 26. 11. 2019 17:15
Chléb je výborný<3 sice se mi trochu rozjel, takže je nízký, ale na chuti mu to neubralo.:-K

Damicka1 12. 5. 2018 12:09
Výborný recept, chléb dělám celý rovnou v pekárně a je fantastický!!!

ZaSolanem ZaSolanem 1. 3. 2016 20:55
Petra : zdravím.. já tedy chleba nepotírám vůbec, ale když ano (když chci chleba lesklý a ne moučnatý), tak potírám před pečením (když vyklopím z ošatky) a během pečení co pár minut (ale ne během těch prvních deseti minut, tam je důležitý co největší žár),ale pak už jak se mi chce, nepřeháním to. Někdo potírá i po vytažení, ale to jsem udělala jednou a kůrka pak byla taková divně matná.

Petra 10. 2. 2016 13:36
Mám dotaz ohledně potírání chleba během pečení. Kdy ho mám začít potírat? A jak často? Bojím se,aby při otevření trouby nesplaknul. Děkuji.

luema 10. 10. 2014 12:24
Chtěla bych se ještě zeptat, jestli je možné chleba nechat pak kynout třeba v hrnci, ve kterém bych to pak upekla? Nejsem moc kamarád s ošatkou :-( Případně jak se to peče v hrnci? Má se tam dát např. pečící papír, dát na to těsto, přikrýt utěrkou a po vykynutí rovnou do trouby? :-)) děkuji :-))

luema 6. 7. 2014 08:20
spagetka: super rychlá odpověď :-D moc děkuji za vysvětlení :-)

spagetka spagetka 6. 7. 2014 08:10
luema:ten hrnek tam udělá parní prostředí a nebude to vysušené, horkovzduch dost vysušuje;-);-)

luema 6. 7. 2014 07:50
Tak chlebík se povedl, paráda :-) Jen bych se chtěla zeptat, na co je dobrý ten kastrůlek s vodou. Vím, že u mamky jsme takhle pekly koláče v plyn. troubě, ale je to nutné i u elektrické horkovzdušné:-? Děkuji

luema 5. 7. 2014 16:50
Největší problém u tohoto chleba jsem měla s vyklopením na plech, aby mi nespadl, ale přesto mi spadl. Teď, když je v troubě mi zase naběhl, nevím, čím to je, myslela jsem, že z toho bude placka :-D Každopádně dávám bodík, už teď pěkně voní :yes:

buryna 14. 8. 2013 08:41
Upečeno, snědeno :-p;-) Příště dám ale míň soli, přišel mi trošku víc slaný. Jinak výborný chlebík. :yes:

aadis aadis 26. 4. 2013 06:07
Tak jsem chlebík včera poprvé upekl a byl vynikající.
Upravil jsem recept tím, že jsem žitnou mouku a vodu částečně nahradil kváskem (260 ml vody, 125 g žitné mouky a 165 g kvásku), dal jsem trošku méně kvasnic a jen 1,5 lžičky soli (2,5 lžičky se mi zdá fakt moc) a myslím, že se velice povedl. Všem velmi chutnal. Dokonce i synovi, který jí chleba jen v sebeobraně ;-)
Příště přidám i nějaké semínka... :yes: :-p

Michaela Medkova Michaela Medkova 5. 2. 2013 14:06
Dnes jsem pekla tento chlebík, :-p. nemám ošatku, nechala jsem kynout v misce a krásně nakynul.Co se týče tvaru po upečení, nic, moc:-O a zato je opravdu chutný.Dovoluji si přidat foto:-8. Posílám bodíčka a rozhodně ukládám do oblíbených

Dana61 15. 8. 2012 07:08
chlebík je jedna báseň:yes::-D dělala jsem ho již mnohokrát a vždy byl skvělý - díky za recept:-p

jirholu jirholu 14. 8. 2012 17:40
Chléb je opravdu moc dobrý :-p:-p, přidávám 50. bod a foto ;-):-D:yes:

Katka B Katka B 11. 8. 2012 09:58
Chleba nemá chybu a děkuji za recept. Už nepečeme jiný. Místo normální žitný mouky dávám celozrnnou a i tak je úžasný. Zkoušela jsem i kombinovat s pšeničnou celozrnnou. Taky nemá chybu ;o)
Jen musím sehnat ošatku, zatím nechávám kynout v jakési misce.. :-):yes:

Ewellina Ewellina 6. 7. 2012 14:14
+ bod si zasloží autorka receptu i chleba, mňam z trouby je křupavý :-O

wendulla1 17. 5. 2012 20:12
Super receptik :yes: Posilam bodik :-) Dnes jsem pekla, ale prijde mi trosku slany - priste uberu soli... Pridam fotecku :-8

monikaK 10. 4. 2012 14:52
Včera jsem pekla,dnes budu zase,tento chleba je bezkonkurenční! vynikající!!!!!:yes::yes::yes::-p

ferda30 14. 2. 2012 20:52
Přidávám se k nadšeným konzumentům tohoto nej chlebíku!:yes::yes:
Dělala jsem bez ošatky-kynout jsem to nechala přímo na plechu a byl nádherně nakynutý do vrchu. Pak jsem jej, trdlo, v dobré víře potřela vodou před strčením do trouby:-(( Začal padat, tak jsem jej rychlo šupla do trouby a dobrý, ale už se trochu rozplác.. Takže příště už pojedu přesně dle receptu:-D A bez ošatky to vážně jde;-)

petr 13. 12. 2011 19:10
vi se máte:-K:-)

marcelkas 27. 10. 2011 08:27
Můžu se zeptat, čím to je že ten chlebík nemám uvnitř po upečení tak světlý jako vy na hlavním obrázku? Jaká mouka způsobí, že bude chléb uvnitř světlejší, třeba jako ten kupovaný.
Chlebík jsem upekla, musela jsem přidávat mouku a dala jsem tedy žitnou. Jinak chlebík jsem pekla na 10min a pak zmirnila a za dalších 15 min byl hotov. Příště to zkusím ještě s tou bramborou. Je moc dobrý.

Siimmona 11. 8. 2011 10:48
Výborný, dala jsem ho do pekárny i upéct na nejdelší program a musím říct, že je vynikající.

spagetka spagetka 15. 7. 2011 17:30
cathleen: Navíc mám pocit, že Domácí pekárna byla zavedena později, než Slané pečivo

cathleen cathleen moderátorka 15. 7. 2011 17:27
Iva: Ivi, stačí písnout upozornění, autorky si zřejmě nevšimly...:yes:

Iva 15. 7. 2011 17:20
Ale proč je ten chlebík v kategorii Slané pečivo? Nemám pekárnu a právě proto jsem zabrousila do této kategorie, najít si chléb, který se dělá růčo. A pak tu najdu chléb, který patří do kategorie Domácí pekárna. Ach joooo. Nač ty kategorie tedy jsou. :-(

Načíst další komentáře (15)

Články s tímto receptem

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
kynutí chleba v ošatce, chleba bez kynutí, chlebová ošatka kde koupit, kynutí chleba, ošatka na pečení chleba, slané pečivo recepty, chléb bez kynutí, osatky na peceni chleba, pečení chleba v ošatce, chléb, ošatky na kynutí těsta, kynutý chléb, recept na chleba bez kynuti, jak se peče chleba, ošatka na kynutí, kde koupit slamene osatky na peceni chleba, maminčiny recepty chleba bez hnětení, recept na chleba, maminčina kuchyně kuchyně mirka, slané pečivo

Suroviny:
voda, sůl, cukr, olej, ocet, mouka žitná chlebová, mouka hladká, droždí sušené, kmín celý

Přidat fotografie receptu