Zabijačka prasete je společenskou událostí, kde lidé společně zpracovávají maso

Zabijačka je tradiční událostí, která je nejen o porážce a zpracování masa, ale je zároveň společenskou akcí, kde se lidé z různých generací a komunitních skupin sejdou, aby společně pracovali na zpracování masa a vytvářeli skvělá jídla. Nejběžnější je zabijačka prasete. 

Jak probíhá tradiční zabijačka? 

Jak probíhá domácí zabijačka krok za krokem? 

1. Porážka zvířete: Zabijačka začíná samotnou porážkou zvířete, což bývá nejčastěji prase. Zvíře musí být využito celé, a to včetně masa, kůže a tuku.

2. Rozčtvrcení a zpracování: Po porážce následuje rozčtvrcení a zpracování masa. Jedná se o oddělování masa od kostí, vaření a pečení klobás, vytváření uzenin atd.

3. Příprava pokrmů: Už během zabijačky, nikoliv až po ní, se připravuje mnoho různých pokrmů a specialit z masa. 

4. Společenská událost: Zabijačka je často vnímána jako společenská událost, která přináší rodiny, sousedy a přátele dohromady. 

5. Tradiční praktiky: Zabijačka často zahrnuje tradiční praktiky a postupy, které se zdědily z generace na generaci. 

Zabijačka a nejoblíbenější recepty 

Mezi nejoblíbenější pokrmy, které jsou spojené se zabijačkou jsou především ovar, zabijačkový guláš, masová tlačenka, vepřový prejt, sulc neboli huspenina, domácí škvarky, polévka prdelačka, klobásy, sádlo, bramboráky a spoustu dalších dobrot.