20 receptů na slané i sladké pokrmy z (ne)obyčejného melounu: Užijte si léto naplno

Svěžím občerstvením pro rodinu i hosty je salát z melounových kostek, smíchaných se salátovou okurkou a balkánským sýrem. Salát lze dochutit vším, co máme rádi - solí, pepřem, zelenými bylinkami, ale i citrónovou šťávou a balzamikovým kaviárem. Meloun "naslano" bude překvapením nejen pro hosty, ale i pro nás.

Meloun bez peciček pokrájíme na kousky a spolu s citrónovou šťávou a trochou cukru rozmixujeme najemno. Rozdrcený nebo rozmixovaný led smícháme s melounovým pyré, navrstvíme do skleniček a ozdobíme kuličkami melounu a jeho malými výsečemi. Tříšť zdobíme lístkem máty či meduňky.

Pokud nám melounové půlměsíce zevšedněly a chceme malou změnu, připravíme melounovou pizzu, kterou oslníme třeba i na dětské párty. Meloun pokrájíme na plátky a pak na trojúhelníky. Potřeme je ochuceným jogurtem a ozdobíme kousky čerstvého ovoce a zelenými lístky meduňky.

Pro letní posezení s přáteli můžeme připravit ovocnou bowli buď do teriny nebo do vydlabané poloviny melounu. Kostky nebo kuličky melounu posypeme cukrem, smícháme s jiným ovocem (jahody, borůvky, broskve), zastříkneme citrónovou šťávou a zalijeme růžovým vínem, popřípadě trochou likéru, vodky či rumu.

Krásné cukroví, napodobující melounové výseče, je trochu pracné, jelikož musíme připravit mléčný marcipán, který obarvíme na zeleno a na červeno a část necháme bílou. Tvoříme červené kuličky, které obalíme bílou a pak zelenou hmotou a rozkrájíme je jako meloun. Pecičky vytvoříme pomocí rozpuštěné čokolády.

Žlutý meloun je sladší a hutnější než vodní meloun. Je výborný v kombinaci se slanou sušenou šunkou. Meloun pokrájíme na silnější hranolky, které zabalíme do plátků šunky a naskládáme na talíř. Také můžeme použít kovovou trubičku na kremrole, s kterou vykrojíme z melounu válečky a ty posléze zabalíme do šunky.

Zavařování melounů je celkem neobvyklé, ale v tomto případě jde o speciální lahůdku. Svaříme nálev jako na znojemské okurky (množství upravíme podle potřeby). Meloun rozkrájíme na kostky nebo vytvoříme kuličky, které naskládáme do sklenic, přidáme pálivou feferonku, zalijeme nálevem a sterilizujeme po dobu 10 minut.

Z melounu připravíme nepečený dort. Dno dortové formy vyložíme rozdrcenými sušenkami s máslem. Meloun, zbavený semínek, umixujeme s cukrem a dáme do něj nabobtnat želatinu. Připravíme si smetanový krém, který smícháme s rozpuštěnou želatinovou směsí a nalijeme do formy. Dort necháme ztuhnout a zdobíme.

Lehkou a svěží marmeládu připravíme ze zralého melounu. Dužinu pokrájíme na kostky, prosladíme a zakápneme citrónovou šťávou. Směs necháme odležet, slijeme uvolněnou šťávu, meloun umixujeme, pár minut vaříme a hotovou marmeládu nalijeme do skleniček, které otočíme dnem vzhůru.

Dětem udělají v létě velkou radost ovocné nanuky. Meloun umixujeme s trochou cukru a ke konci přidáme 33% smetanu, vanilkový cukr a pár kapek citrónové šťávy. Směs promícháme a nalijeme ji do nanukových formiček, které vložíme do mrazáku. Další den je vytáhneme jako velké překvapení.

Studené polévky jsou v létě naprostým balzámem - jsou chladné, svěží a lehké. Meloun s oloupanými rajčaty umixujeme do hladka, osolíme a ozdobíme lístky bazalky. Jindy můžeme použit suroviny na gaspacho spolu s melounem, rozmixovat, dochutit olivovým olejem a špetkou chilli a kapkou citrónové šťávy.

Na odpolední či večerní posezení podáváme lehké a svěží nápoje, které nezatíží organismus, ale naopak mu dodají energii. Očištěný meloun pokrájíme na kostky, které vložíme na hodinu do mrazáku. Pak je umixujeme v mixéru spolu s citrónovou šťávou a vodou a dospělým nalijeme do sklenice panáčka vodky.

Melounové dortíky připravíme i ve slané verzi. Potřebujeme k tomu silný plát melounu, ze kterého kulatým vykrajovátkem vykrojíme kolečka. Na ně položíme kulatý plátek kozího sýra a pokud ho nemáme, nadrobíme na ně balkánský sýr. Dortíky ozdobíme praženými mandlemi nebo arašídy a lístkem bazalky.

Výhodou hustého a lahodného smoothie je to, že se dá smíchat z různých druhů ovoce. Základem melounového smoothie je meloun, ale můžeme k němu přidat i jablka, banán nebo jahody. Ovoce smícháme s citrusovou šťávou, nastrouhaným zázvorem a čistou vodou - rozmixujeme ho a podle chuti přisladíme.

Čerstvý sýr se k melounu velmi hodí. Kombinace sýru cottage a kuliček, vykrojených z melounu, podtrhne chutná zálivka z medu, citrónu a sladké melounové šťávy. Zálivkou přelijeme obsah misky a ozdobíme lístky máty nebo meduňky. Svěží občerstvení můžeme podávat i jako svačinku pro děti.

Grilovaný meloun patří mezi letní lahůdky. Na grilování je lepší žlutý meloun, který má tužší dužinu a méně vody. Před grilováním naložíme plátky melounu do marinády podle toho, budeme-li ho jíst jako sladký dezert nebo jako přílohu k masu - v tom případě volíme med, česnek, sójovku, zázvor a grilovací koření.

Zkusit se musí vše - proto si připravíme rybu, zapečenou s melounem. Na másle opečenou rybu přendáme do pekáčku, obložíme pokrájeným melounem a rajčaty, zalijeme pomerančovou šťávou a upečeme. Na talíři pokapeme rybku citrónem a ozdobíme snítkami petrželky.

Receptů na zmrzliny je mnoho - od vodových přes jogurtové až po smetanové. Základem ovocných zmrzlin je rozmixované ovoce, v tomto případě meloun. Podle zvoleného receptu připravíme melounovou dřeň, smícháme ji s ostatními ingrediencemi a dáme v misce do mrazáku. Občas ji promícháme.

Melounové špízy se mohou stát ozdobou svátečního stolu místo klasického melounového salátu. Připravíme si kostky melounu a plátky aromatického sýra (Niva, balkánský sýr). Pokud použijeme hranaté vykrajovátko, budou tvary stejné. Na špejli napichujeme střídavě meloun a sýry. Vše pokapeme balzamikem.

Polovina melounové slupky může dobře posloužit jako miska na ovocný salát. Kromě kousků melounu do ní můžeme namíchat různé ovoce a zalít zálivkou z cukru, citrónu a ovocné šťávy. Výborný dezert vznikne zamícháním želatiny do šťávy a zalitím ovocného salátu v melounu, který se pak dá krájet na plátky.