Rajská z čerstvých rajčat

Name: Rajská z čerstvých rajčat
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 kg rajčat; 1 cibule; máslo; vývar (může být i z kostky); hladká mouka; 4 lžíce sladké smetany; šťáva z citrónu; cukr; 5 kuliček pepře; 3 kuličky nového koření; 1 hřebíček; 1 bobkový list; 1 špetka tymiánu; malý kousek celé skořice; sůl

Rajská omáčka je milovaná i nenáviděná, ale pokud jste právě vy jejím milovníkem, vyzkoušejte ji podle tohoto receptu. Jsou v něm použita čerstvá rajčata a omáčka je díky nim opravdu poctivá. Nejlepší je podávaná s knedlíkem.

Hodnocení receptu je 4,8 (14×)

Marta

Snadný

Doba přípravy 50 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 30 min

50 min (20 min příprava + 30 min tepelná úprava)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 17

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	2 032 kJ / 486 kcal
Bílkoviny	12,78 g
Tuky	13,17 g
Vláknina	20,20 g
Cholesterol	36 mg
Sodík	116 mg
Sůl	0,10 g
Sacharidy	70,10 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Cibuli oloupeme, omyjeme a nakrájíme nadrobno. Krok 2: Rajčata spaříme, aby nám šla dobře oloupat a nakrájíme je na drobné kostky. Krok 3: Na másle osmahneme nakrájenou cibuli spolu s kořením, zaprášíme moukou, kterou zarestujeme. Krok 4: Přidáme pokrájená rajčata, chvíli podusíme, přidáme vývar a pozvolna vaříme asi 20 minut. Krok 5: Omáčku propasírujeme, osladíme, okyselíme a zjemníme smetanou.

Cibuli oloupeme, omyjeme a nakrájíme nadrobno.
Rajčata spaříme, aby nám šla dobře oloupat a nakrájíme je na drobné kostky.

Jak oloupat rajčata
Na másle osmahneme nakrájenou cibuli spolu s kořením, zaprášíme moukou, kterou zarestujeme.
Přidáme pokrájená rajčata, chvíli podusíme, přidáme vývar a pozvolna vaříme asi 20 minut.
Omáčku propasírujeme, osladíme, okyselíme a zjemníme smetanou.

TIP: Tipy, díky kterým bude vaše rajská dokonalá

Mám hotovo!

Zveřejněno 30. 7. 2008

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (94× přidáno)

Označit jako uvařené (9× uvařeno)

Přidat komentář (17 komentářů)

Ohodnotit recept (14 hodnocení)

Přidat fotku (3 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Rajská z čerstvých rajčat

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/2kv1

Buši nová rajská

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Vaclav Fronek 90 min

Krůtí plátek v rajčatové omáčce

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

hanahcotton

Rajčatová omáčka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

mardosa 45 min

Rajská omáčka Videorecept

Rajská omáčka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

jitule 60 min

Rajská omáčka od babičky z Vysočiny

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

ssimusshka 30 min

Rajská omáčka od maminky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

kucharicek Remy 110 min

Zobrazit více

Rybí filé se sýrem Videorecept

Rybí filé se sýrem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Marta 40 min

Tvarohová pomazánka Videorecept

Tvarohová pomazánka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Marta 20 min

Dušená mrkev Videorecept

Dušená mrkev

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Marta 35 min

Žahour - borůvková omáčka Videorecept

Žahour - borůvková omáčka

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Marta 15 min

Bublanina z kefíru

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Marta 60 min

Zapékané těstoviny s tuňákem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Marta 40 min

Zobrazit více

Omáčky
Pro začátečníky
Rajské omáčky

Letní recepty
Rajčata
Zelenina
Slané chutě
Sladkokyselé chutě
Snadné recepty
Běžný den
Česká kuchyně
Vaření
Restování
Recepty pro začátečníky
Rychlé recepty

Moje poznámka

Rajská z čerstvých rajčat

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/2kv1

Náhodný recept

Jahodový džem s granátovým jablkem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Herbateka 40 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Hovězí oháňka na mrkvi, pomeranči a Birellu v pomalém hrnci

Přidáno před 5 hodinami

Vajíčkový cottage salát

Přidáno před 9 hodinami

Palačinky v troubě

Přidáno před 11 hodinami

Vejce v pikantní rajčatové směsi

Přidáno před 12 hodinami

Koblížky z listového těsta plněné karamelovou šlehačkou

Přidáno před 12 hodinami

Velikonoční nádivka trochu dietnější

Přidáno před 12 hodinami

Další recepty

Komentáře (17)

Fanousek 13. 8. 2024 06:30

Moc dobrá rajská.

BronislavaP 13. 6. 2017 12:31

Překvapivě dobrá

Lussia 22. 8. 2015 07:02

Výborná! Dělám s hovězím masem z kterého mám pak vývar a zaprašuju místo mouky kukuřičnou kaší a je to celkově jemnější :). Recept opravdu doporučuji všem :)

Šárka 23. 8. 2014 12:56

Výborná záležitost :)

Ajinka31 23. 8. 2012 11:52

Tak jsem teď dodělala rajskou a musím říct, že je luxusní, všem ohromně chutnala

, takže dávám bodík a zařazuji do oblíbených receptů

Zivocichacek 13. 9. 2011 13:36

Tak jsem skočil na zahradu a natrhal jich pár a udělal rajskou, pač už nevím co s něma. Tech salátu jsme už přežraný. Tento recept mi přijde nejbližší, tomu co dělala moje babička. Vždycky říkala, ze základ jsou dobra rajčata - ne ty krásně vypadající (vetšinou španělský) a bez chuti a vůně. Bez smetany a bez kořenové zeleniny - to se dela svíčková a ne rajská. Dochucovat skořicí, cukrem a citronem(octem). Chuť je už jen na vás, kolik a jak kvalitní tam toho všeho dáte. Po pár letech to pak bude hračka. Chce to trpělivost a nepodceňovat suroviny, pa.

JanaJanicka 24. 8. 2011 10:25

Zdravím.

Omáčku jsem dnes vařila prvně v životě z rajských a povedla se naprosto skvěle... Dávám bodík a zařazuji si tento receptík ke svým oblíbeným a šup s ním do kuchařky...

Akorát nebyla smetana,ale bylo to dobré i bez ní...

Sandra 14. 8. 2011 10:51

renat:
každej nemá čas patlal se s knedlíkama

renat 28. 7. 2010 17:11

Rajská vypadá dobře.Ale co ty kupované knedlíky????

Pejli 21. 2. 2009 07:16

No počkám si až to uvaří mamka

a okoštuju. Je pravda, že z protlaku to není ončo, já mám výhodu, že můj přítel je kuchař

takže mi z práce donese origoš rajskou na zeleninovém základě (kořenová zelenina)

a to je opravdu rozdíl

JanaDorazinova 20. 2. 2009 22:37

Jasně, Marti, to určitě budu vařit, aspoň jednou bude pořádná rajská

Marta 20. 2. 2009 22:23

Jani, jen dělám to, co mi poručili v kuchařce

. Je fakt, že jí nedělám moc hustou, tak mám procezeno razdva. Taky jsou ty rajčata hned rozvařený, takže ještě to pak navíc vařit 15 minut s moukou je trápení vitamínů, ale samozřejmě si to musíš ukuchtit podle svého, to je jasný

Rajská je dobrá, úplně něco jiného než z protlaku, ale užiju si jí jen v létě a na zavařování takovou úrodu nemám

JanaDorazinova 20. 2. 2009 21:17

Patricie, moc děkuji, recept mám uložený, takže i s tímhle komentářem. Takže to fakt vypadá jednoduše.

Patricie 20. 2. 2009 19:58

Pro Janu Remkovou. Přidala jsem fotku zavař. rajčat. Velice jednoduché zavařování, malé dávám celé, větší překrojím, mírně osolím a přidám pár bobkových listů a nového koření.Když mám čas, rajčata loupám, ale není nutné, stejně se přepasírují.Zavařuji cca 20 minut.