Krémová polévka z pórku a cibule

1. Cibuli nakrájíme na větší kostky, pórek na silnější kolečka, dáme do hrnce s olejem a restujeme na mírném ohni do zlatavé barvy zeleniny. Až pak ji zalijeme vývarem a krátce vaříme.

   Jak rychle oloupat cibuli

2. V pánvičce rozehřejeme máslo, vmícháme mouku, necháme ji prosmahnout, zalijeme asi 2 dl vývaru (podle potřeby) nebo vody a důkladně promícháme do hladké konzistence, necháme projít varem.
3. Povařenou zeleninu rozmixujeme dohladka, vlijeme uvařenou jíšku, promícháme a vaříme dalších minimálně 15 minut.
4. Během varu upravíme hustotu polévky buď odpařením tekutiny, či jejím dalším zahuštěním máslem obaleným v hladké mouce. Podle chuti polévku osolíme, opepříme a duchutíme strouhaným muškátovým oříškem.
5. Těsně před odstavením z plotny vlijeme smetanu pro zjemnění polévky.
6. Polévku podáváme s krutonky z pečiva.

TIP: Jak připravit krutony

Zveřejněno 19. 11. 2016