Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Naposledy navštívené
Mohlo by se vám líbit

Naposledy navštívené
Mohlo by se vám líbit

Pražské koláče

Legendární moučník spojený historicky s pražskými kavárnami a cukrárnami 30 let minulého století. Odtud si nese i pojmenování. Příprava vypadá na první pohled složitě, ale není tomu tak. Výborný koláč za trochu námahy stojí.

Hodnocení receptu je 5,0 (52×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

Iruna

Náročný

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 30 min bez doby kynutí

60 min (30 min příprava + 30 min tepelná úprava, bez doby kynutí)

Pražské koláče
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 57

Suroviny pro 16 kusů

16kusů

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie31 128 kJ /
7 440 kcal
Bílkoviny122,93 g
Tuky404,74 g
Vláknina19,00 g
Cholesterol 1,40 g
Sodík 1,05 g
Sůl2,53 g
Sacharidy816,84 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Připravíme kvásek z droždí, lžičky cukru, lžičky mouky, zalijeme vlažným mlékem a necháme vzejít. Krok 2: Do mísy nasypeme mouku, cukr, sůl, žloutky, přidáme vzešlý kvásek, olej a zbytek mléka. Důkladně propracujeme a necháme těsto vykynout Krok 3: Drobenku připravíme promnutím hrubé mouky, cukru, vanilkového cukru a na kousky nakrájeného másla. 1/3 drobenky odebereme a přidáme do ní skořici. Krok 4: Vanilkový krém: uvaříme pudink z mléka, pudinkových prášků a cukru. Po uvaření přikryjeme pudinkovou hmotu kuchyňskou fólii. Vyhneme se tak vytvoření škraloupu. Krok 5: Po vychladnutí stáhneme fólii a vyšleháme hmotu s 1 máslem a rumem (rum jen pro chuť a vůni). Krok 6: Troubu vyhřejeme na 180 °C. Krok 7: Po vykynutí těsta tvoříme asi 80 g vážící bochánky. Krok 8: Vyskládáme je na plech vyložený pečicím papírem tak, aby se při pečení neslepily. Necháme je ještě 15 minut kynout. Krok 9: Po vykynutí je lehce rukou zploštíme, pomažeme rozšlehaným vejcem, posypeme uprostřed skořicovou drobenkou a okolo světlou drobenkou. Krok 10: Pečeme při teplotě 180 °C dozlatova. Krok 11: Po vychladnutí koláče rozkrojíme a plníme žloutkovým krémem. Přiklopíme, pocukrujeme a podáváme.

TIP: Nejlepší recepty z kynutého těsta

Mám hotovo!

Zveřejněno 27. 3. 2010

Poznámka autorky Iruna

Recept mám od vnučky-cukrářky.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (52 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (475× přidáno)

Označit jako uvařené (7× uvařeno)

Přidat komentář (57 komentářů)

Ohodnotit recept (52 hodnocení)

Přidat fotku (13 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Pražské koláče

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/Vvyo

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Pražské koláče

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/Vvyo

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (57)

Marie Svarcova Marie Svarcova 20. 10. 2024 06:24
:-)<3:yes::yes: Pěkný recept i foto, také je dělávám :-K

Pajaja 6. 7. 2022 17:13
Jana: Myslím, že se jen autorka receptu spletla v popisu postupu. V ingrediencích píše o vanilkovém krému. Zbytečně slovíčkaříte. ;-)

Jana 11. 9. 2016 11:57
Žloutkový krém? A kde jsou žloutky,tohle je obyčejný pudinkový.

Jana 26. 10. 2016 18:54
qvladka: Když čtu recept na žloutkový krém,tak tam žloutky jsou.Pak to nemá být šizené,když tam hlavní suroviny chybí.Prostě tohle je obyčejný pudinkový krém,a jestli je vaše vnučka vyučená cukrářka,tak by to měla znát.Taky mám sestřenici cukrářku.

Zobrazit starší odpověď

Júlia Mikulčíková 7. 2. 2016 11:55
Už ich pečem,teším sa ako budú chutnať:-p:-p:-p:-p:-p:-p:-)):-)):-)):-)):yes::yes::yes:

bobina1974 4. 2. 2016 09:31
Musím říct, že jsou opravdu výborné. Dělala jsem je už 3 a všem moc chutnají. Všem vřele doporučuji!!!:-p

Eva Lupeto 10. 11. 2015 17:01
vypadají skvěle určitě přijdou na řadu a zkusím je ,......:):-K

Jitule-cibule Jitule-cibule 30. 3. 2015 20:51
Vyzkouším, udělám určitě menší (aspoň jich bude víc ;-) ) a zkusím pudink s kysanou smetanou, jak jsem někde vyčetla do věnečků. Neznám je, ale moc se těším :yes:
:-K
(bodík letí :-) )

Jitulieta 13. 10. 2014 12:41
Moc děkuji za fantastický recept...pražské koláče jsem jako holka milovala..pak se už jen kazilo...takže se v obchodě nenakupovalo...Ted si je díky Vám mohu udělat doma ....jsou vynikající ;-):yes:

Jitka Hlaváčková 4. 10. 2014 17:14
Dneska jsem zadělala přesně podle předpisu, ale na množství mouky je tam hodně oleje a mléka, těsto je těžké a špatně kyne a přesně jsem odvažovala bochánky a mám jich 12ks a zase hodně krému na tento počet :-((

Renda 9. 8. 2014 15:42
Dnes jsem je dělala, výbore doporučím dál,dávám bodíky :yes::yes:

JanaJanicka 13. 5. 2014 20:49
Nechci být za rýpala, ale na 1/2 kg mouky 5 dkg droždí ????? Není to moc když 5 dkg = 50 g. ????!!!! :-!:-!:-!

Stanislava 7. 5. 2014 17:40
tak dneska poprve upečené a můžu říct,že majá velký úspěch a to nejen doma,ale i u sousedů,kde jsem roznesla vzorky,neb u nás na Moravě je moc neznají....takže paráda a dík za skvělý recept :-):-)):-* :-!:-!:-!

Anna Jiřičková 25. 7. 2013 10:32
Dobrý den, krásnější fotku jsem neviděla... :-). Zkusím upéct podle vašeho receptu a dám vědět ;-)

Anna Kocikova Anna Kocikova 2. 7. 2013 11:36
Iri,tak tahle krásně nafocená sladká dobrůtka mi nějak utekla:-8Bodíky kulatím:-p+30:yes::yes:

magdalenka magdalenka 2. 6. 2013 06:34
Iruna: Dík a prepáč, nechcelo sa mi všetko čítať.

Iruna 1. 6. 2013 19:08
danielle72:Ne vůbec se nezlobím:-KP

magdalenka:Podívej se dolů na mou odpověď ze 14.10.2010;-)

gasr 1. 6. 2013 17:39
Dnes upečeno,rodina chválí mňamku mooooc.Určo budu brzy opakovat,díky za recept.:-):-):-)

magdalenka magdalenka 27. 5. 2013 17:07
danielle72:pýtam sa, lebo 4 pudingy a 1 mlieko a celé maslo sa mi zdá trochu veľa...
Autorka rec. by vedela odpovedať?

danielle72 danielle72 27. 5. 2013 17:01
Teď mi došlo, že jsem vložila fotky zatím ještě nepromazaných koláčů - a bez dovolení. Irenko, nevadí?;-)

danielle72 danielle72 27. 5. 2013 16:59
magdalenka: Magdalenko, těsto přesně podle receptu. Ale než jsme se otočila, čtyři koláče záhadně zmizely:-O, tak jsem dělala náplň jen z poloviční dávky. Budu jich mazat tedy jen osm - a kdyby to nestačilo, tak zbylé budou s meruňkovou marmeládou a je to;-) Možná by stačila jen ta skořicová drobenka, aspoň pro nás, my skořici máme hodně rádi.

magdalenka magdalenka 27. 5. 2013 16:40
danielle72: Robila si presne podľa receptu? Dala si náplň z litra mlieka a 4 pudingov a celé maslo? Koľko kusov ti vyšlo? Recept mám uložený, ale akosi som zabudla vyskúšať. Tak sa pýtam...

danielle72 danielle72 27. 5. 2013 16:37
Jsou vynikající :yes::yes::yes:- dnešní premiéra se, myslím, vydařila. Jsou krásně jemné a nadýchané, ale musí se hlídat, aby nemizely, než se stačí promazat krémem;-):-))

Haní 30. 3. 2012 13:59
Dnes jsem se do nich s minimem kuchařských zkušeností pustila a povedly se! :-8 Skvělý recept! :-K

senky senky 24. 8. 2011 05:42
Za minulý týden jsem je pekla dvakrát,nikdy nezbyl ani drobeček:-8
Na přípravu velmi jednoduché,s těstem se pracovalo skvostně,nelepí se,bochánky krásně dokynuly na plechu a skořicová drobenka voněla až k sousedům.;-) Na ochutnání do práce jsem musela dva schovat:-D,aby vůbec bylo co ochutnávat:-p Určitě se k nim budu vracet často,mám doma velmi vděčné strávníky:-D:-D Posílám boďku a foťku:-K

Betyna 21. 4. 2011 06:46
eevza: :-D množství koláčů je přece stejné - buď máš málo velkých nebo moc malých, hmotnost zůstává stejná... já jsem pekla malé jen kvůli lepší manipulaci s nimi, že odpadá rozkrajování... na množství je jedno jestli sní jeden velký nebo čtyři malé

eevza 21. 4. 2011 05:48
Betyna: u nás se po koláčích zaprášilo během hodiny a to byly velké a mám doma jen dva chlapy :D

Betyna 19. 3. 2011 17:55
+1 koláče vypadají moc hezky, já plním jiným krémem - hustým pudingem smíchaným s tvarohem a s ušlehanou šlehačkou,
těsto dělám v pekárně a poprvé jsem také upekla velké, ale od té doby už peču malé, aby si každý mohl vzít svůj koláč bez krájení. Dovolím si přidat fotky...

chocolate chocolate 19. 3. 2011 17:16
eevza:Pekla bych na cca 180 kolem patnácti minut.

eevza 19. 3. 2011 17:11
děkuji :-) a nevíte jak dloho se tak pečou? jen cca? já mám totiž malý plech a vejdou se mi tam počítám tak dva:-( tak abych u toho nestrávila mládí :-D

chocolate chocolate 19. 3. 2011 10:54
eevza:Určitě můžete použít sušené, na půl kila mouky dávám jeden balíček sušeného nebo půl balíčku (tj. 21g) čerstvého.

eevza 19. 3. 2011 10:08
můžu tam dát i sušené droždí?

blma 26. 2. 2011 14:01
To musí být dobrota!:-):-p

Pajaja 29. 10. 2010 20:25
Irenko, tak jsem vyzkoušela. Byly opravdu moc dobré. Náplň mi sice zbyla, ale dala jsem si ji do mrazáku a použiju příště. Dovolila jsem si přidat fotky. Děkuji ;-):-K

Iruna 14. 10. 2010 21:21
Pajaja:Záleží na tom jak hodně chceš mít koláče naplněné. Můžeš krém udělat také z poloviční dávky ale na obrázku je naplněno 16 koláčů krémem z 1l mléka.

zuzun 13. 10. 2010 13:09
vsichni je znaji a ja je nikdy nemela! no tak dam do oblibenych a udelam:yes: vypadaj krasne, nejsou podobne anglickym kolacum k caji? Ty jsou taky takhle skvele plnene (a taky jsem je nikdy nemela)

Pajaja 13. 10. 2010 12:16
Že jsem ještě tak smělá, toho krému je fakt potřeba z 1 l mléka? Není ho na 16 ks moc? Díky :-)

Pajaja 13. 10. 2010 12:15
Tak to je nádhera! Vypadají přesně jako ty, které nám mamka kupovala jako dětem. Když je vidím v pekařství, trpím nostalgií. Teď vím, že si je mohu upéct sama. :yes::-p +17

Iruna 25. 7. 2010 18:42
ivulinka děkuji za bodík,to starou bábu potěší.:-8

ivulinka ivulinka 25. 7. 2010 18:02
Tahle nádherná fotka tu kouká na mě z náhodných, už jsem ji tu viděla, ale bodík dávám až teď:yes:

yanull yanull 30. 3. 2010 08:01
Irunko, :-Kděkuji za odpověď, v sobotu jdu na ně ;-):-p

Iruna 29. 3. 2010 12:55
yanull: Tyto koláče jsou vláčné i druhý a třetí den a nikdy se nestalo,že by byly provlhlé.Co se týče těch žloutků,tak někdo je dává ale já ne z důvodu aby krém déle vydržel.Tímto krémem plním i věnečky a šátečky a vždy je to v pohodě.

yanull yanull 29. 3. 2010 01:04
Za koláčky bodík dávám :-p:yes:a jednu radu k pudingu přidávám. Když uvařím puding, ať do krému nebo jen tak na jídlo, tak ho hned horký lehce pocukruji moučkovým cukrem. A je po starosti, co se škraloupem, protože se žádný neudělá. :-);-)
Ráda bych se zeptala, jaké jsou tyto koláče i další den, tedy pokud vydrží,;-) zda nejsou tou náplní příliš provlhlé, případně, jestli by nebylo lépe je plnit jen podle potřeby a jestli nemají být ve žloutkovém krému také žloutky? ;-)

Jenda1 Jenda1 28. 3. 2010 15:49
Již mám v oblíbených a určitě vyzkouším:yes:. :-!:-)):yes::yes::-K. +12

misza misza 27. 3. 2010 20:18
Jen se zakousnout:-p Bomba:yes: +11

JanaDorazinova JanaDorazinova 27. 3. 2010 19:03
No, prosím, jak má tady člověk hubnout?:-)):yes::yes:

Načíst další komentáře (10)

Články s tímto receptem

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
pražský koláč, pražské koláče, recept na pravý pražský koláč, pražský koláč recept, recept na pražské koláče, prazske kolace recept, recept na prazsky kolac, pražské koláče - recept, recept pražský koláč, pražské koláč recept, koláče, pražské kolačky, pražské koláče recepty, pražskýkoláč, pražský koláč s drobenkou, recepty prazsky kolac, pražský koláče, pražské koule recept, kolace recept, pražské recepty

Suroviny:
mouka hladká, sůl, cukr, žloutek, mléko, droždí, olej, vejce, máslo, cukr, mouka hrubá, cukr vanilkový, skořice mletá, mléko, pudink vanilkový, cukr, máslo, rum

Naposledy jste si prohlédli

Přidat fotografie receptu