Řez linecký s mrkví a tvarohem

Name: Řez linecký s mrkví a tvarohem
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 1 plech
Cuisine: Česká
Ingredients: Těsto:; 300 g polohrubé mouky; 300 g hladké mouky; 2 rovné lžičky sody (nebo 1 prášek do pečiva); 200 g cukru moučky; 1 vanilkový cukr; 1 lžička citronové kůry; 250 g strouhané mrkve; 2 žloutky; sůl; 250 g másla; Náplň:; 500 g tvarohu (v kostce); 5 lžic cukru; 1 vanilkový cukr; 2 žloutky; 4 bílky (na sníh)

Klasický linecký koláč, ať už s tvarohem nebo jablky, zná každý. Ale zkoušeli jste už do těsta přidat nastrouhanou mrkev? Nejen že tím přidáte porci vitamínů, ale zároveň řezy získají krásnou barvu a budou dokonale vláčné.

Hodnocení receptu je 5,0 (67×)

PaCaOl

Náročný

Doba přípravy 70 min Doba přípravy: 25 min Doba tepelné úpravy: 45 min bez doby odležení

70 min (25 min příprava + 45 min tepelná úprava, bez doby odležení)

Řez linecký s mrkví a tvarohem, řez s mrkví a tvarohovou nádivkou

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 42

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	26 068 kJ / 6 230 kcal
Bílkoviny	151,77 g
Tuky	262,94 g
Vláknina	25,55 g
Cholesterol	1,57 g
Sodík	729 mg
Sůl	1,57 g
Sacharidy	801,46 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Na těsto smícháme vše sypké, nožem rozsekáme máslo, přidáme žloutky, jemně nastrouhanou mrkev a zpracujeme. Necháme uležet ve fólii v chladu. (Pokud se těsto hodně lepí, můžeme ho při zpracovávání velmi lehce podsypat moukou.) Krok 2: Ze 4 bílků ušleháme pevný sníh. Tvaroh rozetřeme s cukrem a žloutky, lehce vmícháme sníh z bílků. Krok 3: Těsto rozdělíme na 4 díly (lépe se přesune na plech-2 spodní vrstva, další dva nahoru) a rozválíme na 4 mm, lze rozválet přímo na pečicím papíru. Krok 4: Potřeme tvarohovou náplní a přiklopíme rozváleným těstem. Krok 5: Pečeme na 175 °C 40-45 minut do růžova. Hotové nakrájíme na řezy a posypeme moučkovým cukrem.

Na těsto smícháme vše sypké, nožem rozsekáme máslo, přidáme žloutky, jemně nastrouhanou mrkev a zpracujeme. Necháme uležet ve fólii v chladu. (Pokud se těsto hodně lepí, můžeme ho při zpracovávání velmi lehce podsypat moukou.)
Ze 4 bílků ušleháme pevný sníh. Tvaroh rozetřeme s cukrem a žloutky, lehce vmícháme sníh z bílků.
Jak ušlehat sníh z bílků
Těsto rozdělíme na 4 díly (lépe se přesune na plech-2 spodní vrstva, další dva nahoru) a rozválíme na 4 mm, lze rozválet přímo na pečicím papíru.
Potřeme tvarohovou náplní a přiklopíme rozváleným těstem.
Pečeme na 175 °C 40-45 minut do růžova. Hotové nakrájíme na řezy a posypeme moučkovým cukrem.

TIP: Oblíbené mrkvové moučníky

Mám hotovo!

Zveřejněno 12. 1. 2014

Poznámka autorky PaCaOl

Vychladlý je křehký, přikrytý do druhého dne zvlhne a je ještě lepší.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (546× přidáno)

Označit jako uvařené (13× uvařeno)

Přidat komentář (42 komentářů)

Ohodnotit recept (67 hodnocení)

Přidat fotku (8 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Řez linecký s mrkví a tvarohem

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/WvKX

Linecké řezy s jablky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

hekute 60 min

Mrkvové řezy s tvarohem a vůní perníku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mika59 70 min

Strouhané mrkvové řezy se špaldovou moukou

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Marie Svarcova 70 min

Řez pudinkový s jahodami a tvarohem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

PaCaOl 80 min

Banánový řez z tvarohu a smetany

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

mika59

Nepečený řez s tvarohem a pomerančovou chutí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mika59

Zobrazit více

Pařížské tyčinky od maminky Videorecept

Pařížské tyčinky od maminky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

PaCaOl 65 min

Hranolky s marcipánem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

PaCaOl 30 min

Roláda pistáciová

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

PaCaOl 45 min

Koláčky rumáčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

PaCaOl 85 min

Bábovka třená s mramorováním

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

PaCaOl

Závin jablkový levný

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

PaCaOl 40 min

Zobrazit více

Moučníky
Řezy

Náročné recepty
Svačina
Sladké chutě
Běžný den
Sváteční recepty
Recepty pro děti
Zelenina
Pečení
Česká kuchyně

Moje poznámka

Řez linecký s mrkví a tvarohem

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/WvKX

Náhodný recept

Salámový aspik

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

maris 40 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Hruška se zmrzlinou

Přidáno před 10 hodinami

Sýrová roláda

Přidáno před 11 hodinami

Vánočka se skořicí a hnědým cukrem podle Pavla Berkyho

Přidáno před 11 hodinami

Rychlý krém z tvarohu a Salka do dortu

Přidáno před 13 hodinami

Zapečený kapr se žampiony

Přidáno před 16 hodinami

Kaťák z Bořetic (kuřecí katův šleh)

Přidáno před 17 hodinami

Další recepty

Komentáře (42)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Saratice 16. 11. 2023 20:22

Před chvílí upečeno. Když děti viděly, že dávám do těsta strouhanou mrkev, tak brblaly, ale po upecení se oblizovaly… ☺️
Vynikající. Za nás přidáváme k oblíbeným. 😎

magdalenka 23. 3. 2023 08:50

PaCaOl: nevymenil, je tam video, ktoré má prednosť, až potom sú fotky.

PaCaOl 23. 3. 2023 08:32

Proč mi někdo vyměnil titulní fotografii ???

vaclava gregrova 23. 3. 2023 07:18

je vynikající

Vera84 přidala novou fotografii! 17. 11. 2021 11:32

Alzbetina Prk. 16. 1. 2017 10:38

Tenhle recept jsem si uložila docela dávno a jen čekal na vyzkoušení. O víkendu se tak stalo, ale bohužel mě moc nenadchl - těsto není ani dost křehké ani dost mrkvové a má nevýraznou chuť. Měla jsem přidat aspoň citronovou kůru. Celkově byl koláč takový dost hutný. Slibovala jsem si od toho něco víc

magdalenka 27. 11. 2016 16:21

V bode 3 je to úplne jasne a zrozumitelne popísané...

casino 27. 11. 2016 15:16

No, autor to napsal docela srozumitelně

ale vy jste to poněkud zvojtila, že

Alena Korálová 27. 11. 2016 15:00

PaCaOl: Dobrý den, mám dotaz: proč na 4 díly, když na obrízku jsou vidět jen dva - jedem dole, jeden nahoře?

spagetka 27. 11. 2016 15:11

Alena Korálová: Jestli dobře chápu autora, tak se rozdělí těsto na 4 díly, aby se lépe přenesly na plech, z každého dílu tedy uděláme plát nahoru a dolů - t.zn., z těch 4 kousků jich máme 8 , dva na každý plát.. Je fakt, že autor to napsal trošku komplikovaněji. Aspoň takhle jsem to pochopila.