Pašticada

Name: Pašticada
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Chorvatská
Ingredients: cca 1-1,5 kg hovězí falešné svíčkové; 2 mrkve; 3 stroužky česneku; 100 g uzené slaniny; 4 ks hřebíčku; 150 g celeru; 2 mrkve; 1 větší cibule; 1 velká lžíce sádla; 1 lžíce plnotučné hořčice; 500 ml červeného vína; 5-7 sušených švestek; 1 lžíce rajčatového protlaku; 1 bobkový list; vývar (nebo voda)

Tato kořeněná omáčka s vyzrálým hovězím masem si zcela jistě najde své příznivce. Díky naložení je maso křehké a šťavnaté a delikátní omáčka plná zeleniny. Zkuste ochutnat, zajisté budete spokojeni.

Hodnocení receptu je 5,0 (3×)

mika59

Náročný

Doba přípravy 80 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 60 min Bez doby odležení

80 min (20 min příprava + 60 min tepelná úprava, Bez doby odležení)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 4

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	11 148 kJ / 2 664 kcal
Bílkoviny	290,87 g
Tuky	106,18 g
Vláknina	20,59 g
Cholesterol	658 mg
Sodík	2,69 g
Sůl	6,40 g
Sacharidy	49,60 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Maso prošpikujeme klínky slaniny a části mrkve. Osolíme a opepříme. Krok 2: Zbytek mrkve nakrájíme do pekáče, stejně s celerem a cibulí. Maso potřeme hořčicí, přidáme koření a zalijeme vínem. Dáme přes noc do lednice. Krok 3: Druhý den maso vytáhneme a na sádle opečeme ze všech stran. Krok 4: Přidáme všechnu marinádu i se zeleninou, protlakem, švestkami a dle potřeby dolijeme vývar. Vložíme do trouby a pečeme zakryté na 180 °C úplně doměkka. Krok 5: Když je maso měkké, vytáhneme ho. Vše, kromě bobkového listu a hřebíčku, v pekáči rozmixujeme na omáčku. Krok 6: Maso nakrájíme a dáme do omáčky prohřát. Podáváme s bramborovými noky.

Maso prošpikujeme klínky slaniny a části mrkve. Osolíme a opepříme.
Jak správně špikovat maso
Zbytek mrkve nakrájíme do pekáče, stejně s celerem a cibulí. Maso potřeme hořčicí, přidáme koření a zalijeme vínem. Dáme přes noc do lednice.
Druhý den maso vytáhneme a na sádle opečeme ze všech stran.
Jak správně zatáhnout maso - rady a tipy
Přidáme všechnu marinádu i se zeleninou, protlakem, švestkami a dle potřeby dolijeme vývar. Vložíme do trouby a pečeme zakryté na 180 °C úplně doměkka.
Když je maso měkké, vytáhneme ho. Vše, kromě bobkového listu a hřebíčku, v pekáči rozmixujeme na omáčku.
Jak udělat omáčku z vypečené šťávy - rady a tipy
Maso nakrájíme a dáme do omáčky prohřát. Podáváme s bramborovými noky.

TIP: Jak na bramborové noky

Mám hotovo!

Zveřejněno 6. 8. 2023

Poznámka autorky mika59

Zdroj: 24 Chorvatsko..upraveno.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (11× přidáno)

Označit jako uvařené (5× uvařeno)

Přidat komentář (4 komentáře)

Ohodnotit recept (3 hodnocení)

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Pašticada

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/kR2jN

Klasický hospodský guláš (vídeňský) Videorecept

Klasický hospodský guláš (vídeňský)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Eliza 130 min

Svíčková na smetaně Videorecept

Svíčková na smetaně

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Lusinda79 150 min

Rajská omáčka Videorecept

Rajská omáčka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Bibinka 200 min

Falešný španělský ptáček Videorecept

Falešný španělský ptáček

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

jitule 100 min

Španělský ptáček Videorecept

Španělský ptáček

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Eliza 125 min

Stroganoff podle dědy šéfkuchaře Videorecept

Stroganoff podle dědy šéfkuchaře

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Eliza 50 min

Zobrazit více

Margot kuličky Videorecept

Margot kuličky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

mika59 30 min

Lotus kuličky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

mika59 60 min

Katův šleh po mém Videorecept

Katův šleh po mém

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

mika59 40 min

Kuřecí kousky v těstovinách z jedné pánve Videorecept

Kuřecí kousky v těstovinách z jedné pánve

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mika59 40 min

Černá omáčka k vánočce

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mika59 45 min

Ořechové laskonky s karamelovým krémem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

mika59 120 min

Zobrazit více

Hovězí maso

Oběd
Večeře
Sladkokyselé chutě
Náročné recepty
Běžný den
Sváteční recepty
Chorvatská kuchyně
Zelenina
Bylinky
Dušení
Nakládání
Pečení

Moje poznámka

Pašticada

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/kR2jN

Náhodný recept

Ražničí s marinádovou šťávou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Bibinka 60 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Zapečený kapr se žampiony

Přidáno před 40 minutami

Kaťák z Bořetic (kuřecí katův šleh)

Přidáno před 1 hodinou

Domácí vlašský salát na chlebíčky

Přidáno před 2 hodinami

Čokoládové budino s kávovým podtónem Videorecept

Čokoládové budino s kávovým podtónem

Přidáno před 8 hodinami

Kuřecí prsa na smetaně s paprikami

Přidáno před 16 hodinami

Brambory na cibulce se zelím

Přidáno před 17 hodinami

Další recepty

Komentáře (4)

Anna Kocikova 8. 8. 2023 17:12

zuzi777a 7. 8. 2023 12:27

To má zajímavý název! Před rozkliknutim jsem čekala nějakou spešl paštiku - a ono zatím masíčko!

Marie Svarcova 7. 8. 2023 04:36

recept i foto se mi moc líbí

mika59 přidala novou fotografii! 6. 8. 2023 13:01

Přečtěte si

Dokonalé knedlíky k sváteční pečínce nejen na Štěpána: Ty podle knedlíkového mistra voní jablky a se zelím tvoří úžasný pár

Jak připravit dokonalé řízky pro velkou rodinu: S touto fintou budou křupavé a horké, ať je vás u stolu pět nebo dvacet

Jak připravit omáčku z vypečené šťávy. Výborně se hodí k doplnění pečeného masa Hodnocení 71×

Nejnovější články

Dokonalé knedlíky k sváteční pečínce nejen na Štěpána: Ty podle knedlíkového mistra voní jablky a se zelím tvoří úžasný pár

Štědrý den Jiřího Mádla: Těším se na vánočku, kakao a červený čaj, říká herec, který stráví svátky v Budějovicích

Video
Vánoce dvojice Cibulka a Jagelka jsou vše, jen ne tradiční: Speciální řízky a salát už se nekonají, ale jídla najdete u pánů spoustu

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Sachr cukroví

adela. před 5 minutami

Hrnková buchta

Helenecka 21 před 1 hodinou

Utopenci - ráno naložit, večer baštit Videorecept

Utopenci - ráno naložit, večer baštit

tomas.rejzek před 1 hodinou

Vánočka s rozinkami

Terka.Ambrozkova před 2 hodinami

Nejlepší marokánky Videorecept

Nejlepší marokánky

Terka.Ambrozkova před 2 hodinami

Babiččin mazanec

Vlastali před 2 hodinami

Vánoční rybí polévka s jikrami a mlíčím

MilanJ před 2 hodinami

Vinná klobása trochu jinak Videorecept

Vinná klobása trochu jinak

Mech_cz před 2 hodinami

Minutkový kuřecí guláš

Mimino před 3 hodinami

Pečená vinná klobása se zelím (z remosky)

Susanna před 4 hodinami

Suroviny:
svíčková falešná, mrkev, česnek, slanina uzená, koření hřebíček, celer, mrkev, cibule, sádlo, hořčice plnotučná, víno červené, švestky sušené, protlak rajčatový, bobkový list, vývar masový

Pašticada

Suroviny pro 1 dávka

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Poznámka autorky mika59

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře (4)

Přečtěte si

Nejnovější články

Video Vánoce dvojice Cibulka a Jagelka jsou vše, jen ne tradiční: Speciální řízky a salát už se nekonají, ale jídla najdete u pánů spoustu

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno

Video
Vánoce dvojice Cibulka a Jagelka jsou vše, jen ne tradiční: Speciální řízky a salát už se nekonají, ale jídla najdete u pánů spoustu