Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Naposledy navštívené
Mohlo by se vám líbit

Naposledy navštívené
Mohlo by se vám líbit

Autentické špagety carbonara podle Emanuela

Traduje se, že špagety Carbonara vznikly v Římě. Ale s jistotou nemůžeme tvrdit ani to, že je opravdu vymysleli Italové. Ať je to s jejich původem jakkoliv, zásadní jsou použité suroviny. Kvalitní a poctivé ingredience, žádné náhražky, vytvoří tu báječnou chuť.

Hodnocení receptu je 4,9 (84×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

Eliza Eliza

Snadný

Doba přípravy 30 min Doba přípravy: 10 min Doba tepelné úpravy: 20 min

30 min (10 min příprava + 20 min tepelná úprava)

Autentické špagety carbonara podle Emanuela
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 45

Suroviny pro 4 porce

4porce

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie4 233 kJ /
1 012 kcal
Bílkoviny81,94 g
Tuky73,10 g
Vláknina0,00 g
Cholesterol 1,81 g
Sodík 3,10 g
Sůl5,90 g
Sacharidy6,51 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Slaninu nakrájíme na proužky a opečeme ji na lžíci olivového oleje dohněda a dokřupava. Krok 2: Mezitím přivedeme k varu vodu na špagety, dobře ji osolíme a když začne vřít, špagety do ní vsypeme. Krok 3: V misce rozšleháme žloutky s jemně strouhaným pecorinem, pepřem a malým množstvím soli. Povolíme několika lžícemi vody z vaření těstovin. Krok 4: Na skus uvařené špagety vybereme z vody a vhodíme do pánve s vyškvařenou slaninou. Promícháme, odstavíme ze zdroje tepla, vzápětí vlijeme vaječno-sýrovou hmotu a rychle, ale opatrně vše promícháme, až směs zatuhne. Krok 5: Ihned servírujeme, případně posypané trochou pecorina (nemusí již být).

TIP: Doporučené skladování vajec

Mám hotovo!

Zveřejněno 2. 10. 2011

Poznámka autorky Eliza

Podle pořadu S Italem v kuchyni.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (84 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (775× přidáno)

Označit jako uvařené (20× uvařeno)

Přidat komentář (45 komentářů)

Ohodnotit recept (84 hodnocení)

Přidat fotku (16 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Autentické špagety carbonara podle Emanuela

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/L5Zv

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Autentické špagety carbonara podle Emanuela

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/L5Zv

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (45)

Monika146 moderátorka 29. 5. 2024 20:12
Vynikající, doma je milujeme :-)

Marie Svarcova Marie Svarcova 3. 4. 2023 06:34
:-)<3:yes::yes: skvělé :-K

PetrM 15. 10. 2022 11:03
Výborné. Díky

ZaSolanem ZaSolanem 22. 1. 2021 13:44
Moc dobré, opavdu souhra chutí, to pecorino tam moc nevyčnívá, toho jsem se trošku bála, syn ho nemusí. Akorát jsem barbar, který nemusí těstoviny na skus, nevím proč:-).

JIŘÍ 16. 3. 2017 09:02
Skvělý a opravdu oroginální italský recept, tak jak jsem jej poznal v zemi původu..:yes:

tomasice 6. 10. 2016 17:51
Výborné ! Přidala jsem jen při restování slaniny česnek a moc jsme si pochutnali ! Výborné :-8

Veryw 28. 11. 2015 15:19
Zkousela jsem je dnes poprve, je to rychle a hlavne vynikajici....:-)):yes::yes::yes::yes:

casino casino 9. 4. 2015 18:09
"...vše promícháme, až směs zatuhne."
No, pokud směs zatuhne, tak je něco blbě:-!

satan 9. 4. 2015 17:55
Super:yes:

znamenivah znamenivah 21. 3. 2015 17:59
:yes:Bravo.Přesně takhle je dělám já a jsou fakt výborné.Žádná smetana, nebo nedej bože eidam....:-S.

Karolína Toušková 16. 4. 2014 14:17
Dnes je mám v merku, tak držte palečky, aby se povedly. Je to tak jednoduché a ještě mě nikdy nenapadlo si je udělat :-)) Nicméně zkusím ještě posypat čerstvou petrželkou :-K

Eliza Eliza 22. 8. 2013 19:53
Alena: Děkuji Vám i všem předchozím kladně hodnotícím. Jsem ráda, že se podle mých receptů zde dobře vaří, o to jde. Protože já jsem takový snaživý amatér, který své úspěchy v kuchyni rozdává dál, a vždycky jím budu...:yes: Konkrétně tento recept jsem do puntíku obšlehla z pořadu "S Italem v kuchyni"..
Bodů se vzdávám a přeposílám je italským autorům...:-K;-)

Alena 22. 8. 2013 19:21
Eliza: Elizo, moc díky za tento recept, dnes jsme si moc pochutnali. Vaše recepty jsou mi často předlouhou a ani dnes nezklamaly ! :-K Díky!

marlyn 28. 7. 2013 19:17
miluji špagety a tyto patří mezi moje oblíbené..:-p:-p:-p:yes:

eligie eligie 14. 5. 2013 22:02
Ještě jsem nevyzkoušela, ale už se mi sbíhají sliny. Pancetta je dost drahá a anglická nebývá vždy kvalitní, ale už mám vyzkoušenou prodejnu, kde mají výborný a i skoro libový staročeský špek, tak ho použiju. Dávám za jedna.

Ivana79 Ivana79 14. 4. 2013 06:54
:-8dík..určite budú pribúdať;-)

Eliza Eliza 13. 4. 2013 20:44
Moc všem děkuji za pochvaly.:-K
Ivanko, ani netušíš, jak miluju Tvoje fotografie - hlavně ty pod mými recepty ;-)....Je to vždycky pohlazení a tím, že se vracíš k mým vložeým receptům, vyjadřuješ důvěru a já Ti za ni moc děkuju. Těším se na další Tvoje obrázky...:yes::-K

Ivana79 Ivana79 13. 4. 2013 16:10
Eli,nemám to zďaleka také profesionálne ako ty:-8 a dala som celé vajcia,čo asi neni správne,ale páčilo sa mi,že tam neišla podľa tohto receptu tá smotana...musím povedať,že takéto špagety som robila prvý raz,ale boli geniálne:-p:-*:yes:aj keď nevyzerajú:-D

planeta 4. 3. 2013 11:48
jistě dobré, a lehké( na žaludek):yes:

senky senky 6. 2. 2013 08:50
V pátek tento skvost jednoduchého, rychlého a velmi chutného vaření (jak jinak, když od Itala:-*:-K) u nás k obědu. A málem bylo málo:-D:-D:-D

Honzik 18. 1. 2013 11:24
Špagety doporučuji ještě vylepšit tím, že budou vyrobené podomácku. Je to jednoduché a rychlé. Tady je videorecept na jejich výrobu: http://www.honzikovo.info/video-recept-na-domaci-s... :-)

Viive 3. 8. 2012 10:19
krásný recept,jen mi tam chybí petžel aby to bylo dokonalé ;)

Kacka&Karel 29. 6. 2012 13:47
Výborné, takhle jsme si dlouho nepochutnali. Vřele doporučujeme! mnam! :-)

dapru 16. 4. 2012 12:44
Zrovna nedávno jsem si o víkendu uvařila špagety carbonara přesně jak Eliza- dle Itala , jak mu láskyplně říkám a jsou výborné , v jednoduchosti je krása.
Elize letí bod za zveřejnění a krásné fotky :yes:

rebeka rebeka 20. 2. 2012 21:52
Eliza::-D:-D ne, opravdu do tohoto skvostu bych si kurkumu ani kari nedovolila dát:-8 sama jsem byla překvapená tou barvou, až jsem si říkala, jestli jsem něco ( opět :-8 ) nezmastila:-D:-D
a představ si, ta vajíčka nebyla ani domácí:-O tak nevím, jak to, že to je takové;-)
ale byly skvělé.. mňam:-p:yes:

Eliza Eliza 20. 2. 2012 21:48
Děkuji všem za komentáře, ačkoli recept není přímo můj a ani takovým nemůže být.
Rebuš, ty jsi ty špagety vařila s kurkumou nebo s kari, ne...? Ovšem jestli je ta překrásná barva pouze zásluhou žloutků, tak ode mě pozdravuj svoje spokojené slepičky...jsou pěkně rozmazlené..;-):yes::-D Ještě zlaté skořápky a na rukou je chovej...:-)

rebeka rebeka 20. 2. 2012 14:49
El, děkuji ti za skvělý oběd:-p:yes::-)
posílám ti bodík a obrázky:-K

Zpevanda 13. 2. 2012 11:46
úžasná dobrota, neznám lepší špagety!:-D

barbra 26. 12. 2011 13:24
určitě stojí za vyzkoušení :)) pěkný recept a opět dokonalá fotečka,není co dodat :)) :-K:yes::yes::yes:

AnieAnne 15. 11. 2011 20:08
Vypadá to moc dobře, ale bojím se těch žloutků, když se tepelně nezpracovávají...

Kotato 8. 10. 2011 14:59
Miluju tenhle recept...

Eliza Eliza 3. 10. 2011 21:08
Ladi, tak to musel být otřesný zážitek... Doufám, že si spravíš chuť tímto receptem...;-):-)

spagetka spagetka 3. 10. 2011 08:39
S tímhle receptem, mám také zkušenost v jedné zdejší hospůdce, kam teda již nejdu - nejenže ty to špagety byly pod názvem carbonara přelité kečupem :-O:-O, to bych sice s kritikou kuchaře třeba i snědla (měla jsem hlad), ale slovo skus nebylo zřejmě ve slovníku šéfkuchaře, protože to prostě byla ulepená špagetová koule v kečupu:-//. Takže jsem se šla najíst jinam a tuto hospodu vypustila, pokud tam bude stejný personál....
Jinak Eli, samozřejmě :-p:-p:-p:yes::yes::yes:

Klariska Klariska 3. 10. 2011 08:31
Neznám lepší špagety a hrozně mě rozčiluje, jak do nich všude cpou smetanu. Díky za osvětu, Emanueli, Elizo :yes::-K.

marcik marcik 3. 10. 2011 05:58
:yes::-K:-)

Eliza Eliza 2. 10. 2011 20:18
Bahulo a Senky - moc děkuji. Je to bašta, kolikrát člověka napadne...co si víc přát...:-K

Eliza Eliza 2. 10. 2011 20:02
chocolate: No, ne že bych o tom někdy nesnila, ale nemám na to peníze ani odvahu... Já už jsem si sestavila tolik meníček, v duchu jsem otvírala toustový, polévkový, palačinkový, steakový bar...atd.. Jsem ve věku, kdy si moje máma zřídila zahradní restauraci s domácí kuchyní - přesně takovou, která je teď v kurzu... Byla úspěšná, lidé na ni vzpomínají, ale fungovala šest let a dojela na nepřízeň okolí..
Mám práci, která mě baví, tak to zas tolik neřeším. Zůstává to mým koníčkem...

Bahula Bahula 2. 10. 2011 19:57
Eliza:Špagety dělám naprosto stejně, recept kdysi vyšel v časopisu Žena a život. Taky už jsem se dívala, že v takové úpravě zde ještě nejsou. Jsou výborné a máš krásné fotečky:yes:+5

senky senky 2. 10. 2011 19:56
carbonara:-* moje láska:-8;-):yes:

chocolate chocolate 2. 10. 2011 19:52
Eliza:A vidíš, už jsem zblblá a přitom jsem poctivě četla, jenže já čtu všechny nové a až pak reaguju:-8.Vím, že hodně kuchařů to povoluje smetanou.
Eli, ty bys měla mít nějaké příjemné bistro ve francouzském stylu, možná i literární kavárnu...úplně mi to k tobě pasuje;-):-K.

Eliza Eliza 2. 10. 2011 19:46
Čokoládko, děkuju za milý komentář, ale píšu to v receptu, to s tou vodou z těstovin - taky to tak i dělám. Je to potom hlaďounké, jako na fotce...
O těch "znalcích" si také iluze nedělám, ono jedna věc je kecat a kritizovat a druhá věc vařit a makat... Navíc jsem odchovaná v napůl hospodské rodině a od patnácti jsem procházela provozem, tak vím, o čem ta dřina je...

chocolate chocolate 2. 10. 2011 19:41
Eliza:Já si myslím, že recept je skvělý.Jen jsem kdesi vyčetla, že je dobré přidat lžíci vody po vaření těstovin, omáčka je pak hlaďoučká-i když omáčka je tu hloupý výraz.Nám to tak chutnalo.
Eliz:-K:yes:.
Novodobých znalců a milovníků Pohlreicha a Ridiho se neboj, dle mého toho ti "znalci a puristé" zas tak moc nenavařili..;-)

Eliza Eliza 2. 10. 2011 19:34
Hoši, děkuju za komentáře.:-K:-K Je to staré, ale protože tu recept chyběl a já ho dělala k večeři, tak jsem se ho odvážila vložit... Po letech, co ho realizuji - dřív jsem se bála těch novopečených znalců italské kuchyně ;-):no:, aby mi nevynadali. Ale mám ho posvěcený v televizi, tak snad projde..;-):-D

Colombo65 Colombo65 2. 10. 2011 19:24
... tutto bene ;-);-);-):-K

Dooga Dooga 2. 10. 2011 18:17
Když jsou tam samé dobré suroviny, tak i výsledek musí být suprový. Na fotky se srdce směje. ;-):yes:

Články s tímto receptem

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
špagety carbonara s italem v kuchyni, špagety carbonara, špagety carbonara recept, spageti carbonara od itala v kuchyni, spagety carbonara pohlreich, s italem v kuchyni spagety carbonara, s italem v kuchyni recepty špagety, špagety podle pohlreicha, těstoviny carbonara pohlreich, emanuel ridi recepty, emanuel ridi, špagety carbonara-emanuel ridi, recepty emanuela ridiho, carbonara recept, omáčka na špagety carbonara, s italem v kuchyni carbonara, spagety carbonara video, omáčka carbonara, recept spagety carbonara, recept na špagety carbonara

Suroviny:
těstoviny špagety, pancetta, žloutek, pecorino, olej olivový, pepř mletý, sůl

Naposledy jste si prohlédli

Přidat fotografie receptu