Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Naposledy navštívené
Mohlo by se vám líbit

Naposledy navštívené
Mohlo by se vám líbit

Indická kuchyně - jihoindické thakkali payaru curry (černooké fazolky) český videorecept

Hodnocení receptu je 4,6 (5×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

arrefeena

Náročný

Indická kuchyně - jihoindické thakkali payaru curry (černooké fazolky) český videorecept
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 20

Suroviny

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie2 791 kJ /
667 kcal
Bílkoviny47,26 g
Tuky8,85 g
Vláknina48,18 g
Cholesterol 30 mg
Sodík 1,79 g
Sůl4,30 g
Sacharidy77,48 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Sušené černooké fazole (vigna unguiculata) namočíte na 12 hodin do studené vody. Uvaříte v papiňáku (tlakovém hrnci) se solí. Můžete přidat asofeteidu nebo jedlou sodu pro lepší trávení a měkkost fazolek. Po 15 minutách vaření scedíte. Krok 2: Ve woku rozpálíte olej a když je hodně horký, vhodíte do něj hořčičná semínka a necháte je chvíli poskakovat. Přidáte česnek a necháte zpěnit. Poté přihodíte curry listy (nebo bazalku, v nejhorším případě bobkové listy) a cibuli. Smažíte dokud není cibule měkká. Krok 3: Poté přihodíte zelené čili papričky a nasypete koření - kurkumu, mletý koriandr a mleté čili. Zamícháte a necháte pár sekund zpěnit. Přidáte špenát a rajčata. Přiklopíte a vaříte 5 minut na mírném ohni. Krok 4: Poté přidáte vařené fazolky, pokud používáte fazolky z konzervy, propláchněte je pod studenou vodou. Osolte. Míchejte, dokud nejsou fazolky dobře prohřáté. Krok 5: Sundejte z ohně a přidejte jogurt pokojové teploty. Vše zamíchejte dohromady.
Podávejte s rýží nebo s roti či pita chlebem.
Mám hotovo!

Zveřejněno 16. 10. 2013

Poznámka autorky arrefeena

Pro podrobnou fotoprezentaci, klikněte níže:

http://www.youtube.com/watch?v=OD9ocCvNpaw&feature...

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (5 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (8× přidáno)

Označit jako uvařené

Přidat komentář (20 komentářů)

Ohodnotit recept (5 hodnocení)

Přidat fotku (9 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Indická kuchyně - jihoindické thakkali payaru curry (černooké fazolky) český videorecept

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/gyml

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Indická kuchyně - jihoindické thakkali payaru curry (černooké fazolky) český videorecept

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/gyml

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (20)

Angel 666 Angel 666 3. 3. 2015 22:18
Fazole černé oko jsem máčela asi 4 hodiny a pak jsem je vařila v normálním hrnci. Za 30 minut už byly krásně měkké.
Curry listy mám jen sušené, ale na chuti to nic neubralo, moc nám chutnalo ;-).
Jako důkaz přidávám fotku :-).

arrefeena 21. 10. 2013 08:47
všimla jsem si, že uživatelka aisha je také vařila http://www.toprecepty.cz/recept/36375-vigna-cinska...

arrefeena 20. 10. 2013 11:19
spagetka: ano to je ono, mimochodem v mém videu je název uveden i v latině ;-)

Jitkas 20. 10. 2013 11:12
spagetka:To je onco, jsi obr famozni "googlil"!!

spagetka spagetka 20. 10. 2013 11:00
Jitkas:Jé já vyguglila, že ty černooké fazole jsou tohle - "Vigna unguiculata" - jedlá, ze západní Afriky. Z webu Zahrada cz.
Pak jsem guglila ten latinský název, našla informace, jak píšeš, že vhodné pro diabetiky (což by se mi hodilo) ale ani jednu fotku vyloupaných fazolí, takže netuším, zda je informace správná, tady zas o něm píšou jako o "hrachu černé omko" - opět bez fotky
http://www.biolib.cz/cz/taxon/id194294/

Konečně, hurááá, mám :-D:-D:-D
http://translate.google.cz/translate?hl=cs&sl=en&u...

Obrázky zde:
https://www.google.cz/search?q=vigna+unguiculata+w...

Jitkas 20. 10. 2013 10:52
Cernooke fazolky se dostaly do Evropy z Asie pres Stredni vychod jiz nekdy v obdobi Stareho Rima. Prakticky az do doby objeveni Ameriky to byly jedine "fazole" pouzivane v Evrope . Nejsou to ale fazole, botanicky je to spise hrach (tak nejak).Jsou podstatne chudsi na bilkoviny a cukr, vhodne tudis pro ty, co trpi cukrovkou ci dnou. Jejich doba vareni je opravdu kratsi, jednak jsou malinke a tez maji slupku jemnejsi oproti ostatnim druhum.

RRorys 20. 10. 2013 09:37
Par připomínek.
Luštěniny by se měli solit až po uvaření.
Mě osobně připada vařit luštěniny v papiňáku za zbytečnou a částečně nebezpečnou činnost. Pokud jsou namočené, moc dlouho se vařit nemusí a mohu si kdykoliv zkontrolovat stupeň uvaření. Nemluvě o nebezpečí výbuchu v případě ucpání ventilů pěnou.

A vrcholem je aseofoatida. Ta chce vždy zarestovat do horkého oleje a ne dát vařit. Jinak poznáte, pročn se tomu po česku říká čertovo lejno.

arrefeena 19. 10. 2013 15:05
když jsem je vařila 30 minut tak se rozvařily. jsou hodně malé, takže v mém papináku na 2 stupen 15 minut úplně stačí. lepší je po patnácti minutách v nejhorším dát dovařit, než je mít rozvařené a udělat z nich maximálně polívku. to už si musíte vyzkoušet sami ve svém vlastním vybavení kuchyně. :-K

Anna Kocikova Anna Kocikova 19. 10. 2013 01:23
arrefeena:recept je zajímavý a jídlo podle něj je určitě chutné:-p
Jen malá připomínka pro kuchaře neznající vaření v papiňáku.Byť jsou fazole předem namočené,tak 15minut je opravdu málo.Já jsem vařívala 30minut a pro informaci pro ostatní,ve 450ml vody.Ony fazole totiž rády vypění a ještě více rády zaneřádí tlakový ventil.Takže až někomu půjde z ventilu pěna,nelekejte se,dejte hrnec na nejmenší hořák a nejnižší stupeň a dovařte:-)Já od jisté doby používám fazole z plechovky:yes:

Anna Kocikova Anna Kocikova 19. 10. 2013 01:11
http://www.sdilej.eu/pics/7294cf7f0cd4f26f22e27b93...

Jana Remkova:Jani mrkni na okaz:-)Určitě tyto fazolky budeš znát:-)

Monika 18. 10. 2013 08:15
Máte užasné recepty :yes: a děkuji za ně :-K
Jinak curry listy jsem koupila v tescu za 79,- Kč http://tescoviny.cz/assets/big/2001120383965.jpg ale mají ho jen ve velkých hypermarketech.

Michaela S. 17. 10. 2013 10:30
arrefeena:""pro člověka který neví jak chutnají postačí bazalka"" LOL no dobre :-D

arrefeena 17. 10. 2013 08:39
čerstvé lze buď zamrazit nebo usušit, ale změní tím trochu chuť

arrefeena 17. 10. 2013 08:37
Michaela S.: pro člověka který neví jak chutnají postačí bazalka :-p je to asi takový rozdíl jako černý a bílí pepř, každopádně jsem hledala v internetovém portálu zboží a dají se koupit v eshopu jak čerstvé tak sušené, takže to už ani v česku není problém. :yes:http://www.repraha.cz/www-repraha-cz/eshop/18-1-Ov...

Michaela S. 17. 10. 2013 04:42
""v česku vidím jediný problém s curry listy, ale oni stejně nejsou nic moc."" Nemas pravdu. Kari listky su aromaticke a maju vybornu chutit. Nedaju sa nicim nahradit. Ak varis juhoindicku kuchynu, musis vediet, ze kari listky su pre nu nevyhnutne. Preco asi? Urcite nie preto, ze nie su nic moc. Nech sa dari, pekny den.

JanaDorazinova JanaDorazinova 16. 10. 2013 18:00
Ani já jsem toho z indické kuchyně ještě moc nenavařila, ale tyhle recepty se mi moc líbí. Taky ty fazolky, ale nejsem si jistá, jestli jsem je kdy vůbec viděla..;-)

arrefeena 16. 10. 2013 17:49
indické restaurace v česku vaří jen bengálskou odrůdu indické kuchyně. indická kuchyně může chutnat úplně jinak. jiná je na severu, kde voní hřebíčkem a skořicí a jiná na jihu, kde voní curry listy, citronem a čerstvým kokosem. všechno co publikuju jsou autentické recepty. ne všichni v indii mají čili rádi. čili papričky se jedí hlavně na jihu, na severu se používá kajáský pepř a některé etnika žijící v pakistánu čili nepoužívají téměř vůbec nebo jen okrajově, například patáni (odvozeno od pachtůn) původem z afghanistánu, ale již několik století usazení v pakistánu a i jiní.;-)

magdalenka magdalenka 16. 10. 2013 17:29
arrefeena: Mne sa tvoje recepty páčia, určite sú veľmi zaujímavé. Zatiaľ som nenašla odvahu variť indickú kuchyňu. Ale do Indickej reštaurácie chodím rada, všetko mi tam zatiaľ chutilo, len trochu ostré a to pikantné jedlá mám rada.:-))

arrefeena 16. 10. 2013 16:46
v česku vidím jediný problém s curry listy, ale oni stejně nejsou nic moc. mají málo aroma bazalka mi chutná více. Fazolky mi nedavno ukazovala moje maminka na skypu, měli je v nějaké akci v normě, zavařené anebo použijete malé bílé fazolky, chuťově nejsou nijak výrazné. Zbytek se dá sehnat v Tescu. Koření se dá objednat z internetu. :-K

Ivana79 Ivana79 16. 10. 2013 16:15
Indickú kuchyňu mám veľmi rada a snažím sa ju aj variť pokiaľ sú suroviny dostupné a tento recept bude tiež určite dobrý :-K:yes:

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
indická kuchyně recepty s obrázkem, hrách černooký, černooký hrách, indická kuchyně recepty, hra fazolky, černoký hrách, recepty indické kuchyně, curry listy, indická kuchyně, zeli s lejnem, indicke curry, co vaříte z indické kuchyně diskuze, fazolová polívka z nejmenších fazolí, co je aseofoatida, výroba přepuštěného másla s kurkumou, indicke kari videorecept, studená jídla indické kuchyně, žluté fazolky polívka, fazolky, hrach cerne oko

Suroviny:
fazolky černooké, špenát čerstvý, rajče, jogurt bílý, cibule, bazalka čerstvá, chilli paprika čerstvá zelená, česnek, semínka hořčičná, chilli, koriandr sušený, sůl, kurkuma, olej

Naposledy jste si prohlédli

Přidat fotografie receptu