Péřová buchta

Name: Péřová buchta
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h
Yield: 1 plech
Cuisine: Česká
Ingredients: Těsto:; 100 ml oleje; 4 vejce; 200 g hladké mouky; 1 prášek do pečiva; 200 g moučkového cukru; Pudink:; 1 l mléka; 2 vanilkové pudinky (nebo jiná příchuť); 2 zakysané smetany; skořicový cukr na posypání; Dále:; tuk na vymazání plechu; hrubá mouka na vysypání

Načechrané světlé těsto přikrývající vrstvu pudinku, to je péřová buchta. Díky pudinku, který se peče společně s těstem, má charakteristickou vláčnost, kterou umocňuje ještě zakysaná smetana. Posypat můžete skořicí, nastrouhanou čokoládou nebo tyčinkou Margot.

Hodnocení receptu je 5,0 (80×)

JanaDorazinova

Snadný

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 45 min Doba tepelné úpravy: 15 min

60 min (45 min příprava + 15 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 115

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	15 182 kJ / 3 629 kcal
Bílkoviny	92,04 g
Tuky	149,48 g
Vláknina	6,80 g
Cholesterol	1,10 g
Sodík	924 mg
Sůl	2,80 g
Sacharidy	475,40 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Troubu rozpálíme na 250 °C. Krok 2: Všechny suroviny určené na těsto utřeme a nalijeme na vymaštěný a vysypaný plech. I když se těsta zdá málo, stačí na velký, vyšší plech. Krok 3: Uvaříme pudink z litru mléka a dvou pudinků, který nalijeme ještě horký na syrové těsto. Krok 4: Těsto vložíme do předehřáté trouby a teplotu ihned stáhneme na 200 °C. Pečeme 15 minut, ale hlídáme. Každá trouba peče jinak. Krok 5: Vyndáme a IHNED na horkou buchtu rozetřeme 2 zakysané smetany a posypeme skořicovým cukrem (můžeme posypat jen skořicí).

Troubu rozpálíme na 250 °C.
Všechny suroviny určené na těsto utřeme a nalijeme na vymaštěný a vysypaný plech. I když se těsta zdá málo, stačí na velký, vyšší plech.
Jak na třené těsto
Uvaříme pudink z litru mléka a dvou pudinků, který nalijeme ještě horký na syrové těsto.
Těsto vložíme do předehřáté trouby a teplotu ihned stáhneme na 200 °C. Pečeme 15 minut, ale hlídáme. Každá trouba peče jinak.
Vyndáme a IHNED na horkou buchtu rozetřeme 2 zakysané smetany a posypeme skořicovým cukrem (můžeme posypat jen skořicí).

TIP: Moučník s sebou do krabičky? Poradíme vám, jak na to

Mám hotovo!

Zveřejněno 11. 9. 2011

Poznámka autorky JanaDorazinova

Buchta od kamarádky Markétky Wozniakové.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (516× přidáno)

Označit jako uvařené (12× uvařeno)

Přidat komentář (115 komentářů)

Ohodnotit recept (80 hodnocení)

Přidat fotku (9 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Péřová buchta

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/m7Bp

Andělské řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

verynkaaa 50 min

Bratislavská buchta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Dooga 60 min

Bratislavská buchta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Sinbye 50 min

Buchta s pudinkem a zakysanou smetanou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mikimik 60 min

Buchta se zakysanou smetanou II.

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cardanka

Buchta ze zakysané smetany

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Zdenka +++ 60 min

Zobrazit více

Mazanec Videorecept

Mazanec

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

JanaDorazinova 70 min

Krakonošův mazanec Videorecept

Krakonošův mazanec

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

JanaDorazinova 165 min

Tatarák Videorecept

Tatarák

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

JanaDorazinova 30 min

Velikonoční nádivka z letáku Albert Videorecept

Velikonoční nádivka z letáku Albert

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

JanaDorazinova 65 min

Velikonoční věnec

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

JanaDorazinova 60 min

Šlehačkový mazanec

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

JanaDorazinova 45 min

Zobrazit více

Moučníky
Dezerty, zákusky, poháry
Řezy

Vaření
Pečení
Svačina
Sladké chutě
Snadné recepty
Recepty do 100 korun
Běžný den
Sváteční recepty
Česká kuchyně
Recepty pro začátečníky

Moje poznámka

Péřová buchta

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/m7Bp

Náhodný recept

Exotická čočková polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

danielle72 40 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Dančí kýta na smetaně s karlovarským knedlíkem

Přidáno před 16 hodinami

Plněné těstoviny se špenátem

Přidáno před 20 hodinami

Kuřecí kousky na cibuli s rajčátky

Přidáno 21. 4. 2025 18:46

Vajíčková pomazánka se sýrem

Přidáno 21. 4. 2025 08:02

Barevná ďábelská vajíčka Videorecept

Barevná ďábelská vajíčka

Přidáno 21. 4. 2025 05:00

Boží milosti

Přidáno 20. 4. 2025 17:00

Další recepty

Komentáře (115)

Dajda 26. 3. 2021 11:13

magdalenka: Můj recept je v podstatě stejný, ale - jak píšeš - chybí tam 100 ml vlažné vody. On se ten pudink propadne, i když se lije cik cak, ale nnetvoří na dně takovou souvislou vrstvu.

magdalenka 26. 3. 2021 10:37

Dajda: Lenže v takej malej forme, ako to robia na videu, cik cak naliať puding sa nepodarí, preto sa prepadol. Plus mám dojem, že zo surovín na cesto vypadla tekutina - mlieko, alebo voda. Pečiem tento múčnik podľa jedného z podobných receptov.

Dajda 26. 3. 2021 08:22

ducklet: Zkuste nalít pudink na těsto cik cak, i když to není úplně snadné, je ho totiž hodně. Ale určitě zkuste, je to moc dobrý moučník.

magdalenka 26. 3. 2021 07:57

ducklet: nehrabe...pozrela som si video - puding sa prepadol počas pečenia na dno...

ducklet 25. 3. 2021 22:16

Ještě jsem nezvyzkoušela, budu experimentovat o víkendu, ale jednu věci mi hlava nebere.... Postup je, že světelé těsto dolů, na to nalít tmavý puding a pak zakysanku, ale když čumím na obrázek, tak je tmavý puding dole, světelé těsto uprostřed a zakysanka na svém místě

Hrabe mi?

Jana 17. 9. 2017 17:49

je to vynikající moučník....strašně rychle vždy zmizí

wendy888 29. 8. 2017 09:35

JanaDorazinova 29. 8. 2017 10:25

wendy888: díky, u nás taky dlouho nevydrží

wendy888 29. 8. 2017 09:35

dělala jsem vše podle návodu a buchta byla výborná vydržela sotva den

moc děkuju za recept...

Katka 6. 5. 2017 06:03

Zeptam se: do pudingu se nepridava cukr?Jen uvarit s mlekem?Dekuji

JanaDorazinova 6. 5. 2017 08:18

Katka: Já jsem nepřidávala, ale je to na každém, jestli si trochu dá

Mirka 15. 4. 2017 22:31

ahoj přátelé receptu péřové buchty- kterou jsem vzhledem k tomu že jsem sama pekla v dortové formě z polovič. dávky kterou jsem ještě malinko ořezala a buchtu jsem pozvedla do vyššího levelu .bych byla konkrétnější ubrala jsem na mouce a dopnila jsem částečně vanil. pudink. a bramborovým škrobem oleje jsem také ubrala doplnila mlákem a kapkou rumu vejce jsem vyšlehala v páře a na pudink jsem ještě nakrájela banán a závěrem po upečení jsem do kysanky přidala pomeranč. džem ve kterém jsou kousky kandované kůru samozřejmě jsem nejdříve propojila,Třešničkou na dortu je amaretová posypka., už se moc těším až tu mňamku nakrojím -jenže je zatím horká

Jana 25. 3. 2017 14:08

Tak a je upečeno.Až vyvhladne tak se do ní pustíme

jenom jsem dala místo skořicovýho cukru ( nemusíme skoř.cukr) nastrouhanou čokoládu.

JanaDorazinova 25. 3. 2017 15:09

Jana: tak super, snad bude chutnat

Keilin 11. 11. 2016 14:03

už je v troubě, jen jsem přidala do těsta citronovou a pomerančovou kůru a kokos..nedávno jsem pekla dort do kterého jsem to takhle přidala a prakticky to nebylo cítit například po kokosu, ale krásně to doplnilo chutě, tak jsem zvědavá na tohle a už se moc těším

Marie 31. 10. 2016 21:38

Chutnala, ale nechápu, proč se pudink ještě peče. V troubě mě pudink vyběhl při pečení z plechu a pracně jsem čistila troubu. Nevím proč by neměl jít rozetřít na prochladlé. upečené těsto a pak zakysanky. Nezkoušel jste to někdo takto?

Petra 3. 5. 2017 19:11

Marie: Dělá se to přesně takto,nikdy mi to nepřeteklo.Možná to chce dát na větší plech aby nebyla taková vrstva.Dávám potom na vychladlý -zakysanku,broskve ale super jsou i čerstvé jahody a navrch šlehačku, je luxusní

Zobrazit 7 starších odpovědí

Zdeňka 14. 10. 2016 06:46

U nás vede na prvním místě, dělám ji často, doporučuji

Alexandra11 9. 10. 2016 20:16

Farářovy sny tak tomu říkám já

Drahomíra 3. 10. 2016 14:08

jo ještě, zkuste to s karamelovým pudinkem, skvostné

Drahomira 3. 10. 2016 14:07

smetanu dejte na vychladlou buchtu, skořice nebo čokoláda navrch, do lednice a pěkně počkat do druhého dne.

zakysané smetany dejte víc, lepší je pěkná vrstva. V Lidlu mají 18% ,400g za 18,-Kč, klidně dám na plech i dvě velké.

Líba 16. 9. 2016 08:59

Pekla jsem na minulý víkend, výborné a jednoduché. Jen to těsto opravdu nalít nelze. Chce to namáčet ruce ve studené vodě a pěkně ručně rozetřít

. Po upečení byly vrstvy dobře znatelné. Do pudinku bych příště také dala trochu cukru, možná i trošku do zakysanky. Posyp ze skořicového cukru je výborný, zkoušela jsem i granko, ale není to ono. Nejlépe chutná 2. den. Díky za bezva recept!

JanaDorazinova 16. 9. 2016 15:09

Líba:

děkuji

Petra 12. 9. 2016 12:35

Vyzkoušela jsem s kokosovým pudinkem a místo skořicového cukru nastrouhanou margotku. Během chvilky byla pryč

JanaDorazinova 12. 9. 2016 14:58

Petra:

tak to mne moooc těší!

idina 11. 9. 2016 15:30

Já také dávám tři zakysanky, ale na vychladlý korpus. A nahoru skořicový cukr+ pocákám cik cak čokoládou.

Ivana 11. 9. 2016 08:56

Dobrý den,chci se zeptat,kdy se tam dávají ty smetany,vmíchat do horkého pudinku?

JanaDorazinova 29. 10. 2016 18:15

Loriš Jan:

tak doufám, že bude dobrá

Zobrazit 8 starších odpovědí

Petra Mazurová 6. 9. 2016 17:16

Buchtu jsem pekla v pátek a pro velký úspěch jí momentálně peču znova.

Je ale fakt,že dávám smetany 3 a ještě jí není dost.

JanaDorazinova 8. 9. 2016 10:06

Stehlíková: Určitě je to jedno. Já používám jen polotučné

Zobrazit starší odpověď

lenka 2. 9. 2016 13:09

všichni tady píšete,jak je to kvělá buchta a že vám to připomíná nebe v hubě,ale nikdo nenapíšete,jak se vám povedlo to těsto rozlít na plech,když tam není mléko - udělala jsem to podle rozpisu a kdybych neměla el. šlehač,tak to ani neutáhnu to promíchat.Takže jsem dala druhý pokus - přidala jsem mléko a vyšlehala bílky a tedˇčekám až to vystydne,ale vím,že jsem se nachytala na obrázek a skutek bude fakt jiný - už jen tím množstvím zakysanky - kdyby to mělo být jako na obrázku,tak by tam muselo být více zakysanky a ještě k tomu normál šlehačka

Helča Rampasová 19. 12. 2017 11:22

Alena Zmeškalová: Přesně. Na poprvé se mi buchta povedla suprově. Další pokusy byly nezdařené, těsto se mi v troubě slilo na jednu stranu a puding na druhou :( další pokus se puding objevil ve finále jen na některých místech buchty. A to byla chuťově tak výborná a rychlá

Zobrazit 3 starší odpovědi

Markéta 31. 8. 2016 11:17

Jo tohle je luxusní buchtička, já jí znám pod názvem Nebe v hubě.-) je opravdu vynikající!!

JanaDorazinova 31. 8. 2016 13:41

Markéta:

milada koldová 25. 8. 2016 05:01

Opravdu výborný a jednoduchý recept. Jen jsem navíc do pudinku přidala 1 lžíci cukru a trochu cukru jsem přidala i se skořicí do kysané smetany ( kysané smetany jsem dala na velký hluboký plech 3 malé kelímky ). I tak není moučník přeslazený...
Skutečně je plný velký hlubší plech!

JanaDorazinova 25. 8. 2016 08:21

milada koldová: Děkuji za vyzkoušení

Věra 15. 8. 2016 17:08

velmi dobrá a jednoduchá, také dělám

JanaDorazinova 15. 8. 2016 21:44

Věra: děkuji

JanaDorazinova 31. 3. 2015 14:21

BlbaPopelka:

děkuji. Nám chutná tak, jak je

BlbaPopelka 31. 3. 2015 12:45

Buchta jako celek

skoricovy cukr bych vmichala do zakysane smetany, nebo i vanilkovy cukr. Pred konzumaci hodne ulezet v lednici. Celkem dobra mi prisla druhy den..... Ale! Piskotovy zaklad je naprosto skvely!

rychly, chutny, nadychany, ale nepresuseny. Bude se hodit i jako dortovy korpus. Proste super! Za to leti bod ;)

JanaDorazinova 16. 3. 2014 13:08

k.nadik: děkuji

k.nadik 16. 3. 2014 13:04

Výborná ..........jednoduchá a fakt super uděluji pochvalu

JanaDorazinova 11. 6. 2013 14:09

Irule:

Irule 11. 6. 2013 10:09

+24

jednoduchý a určitě skvělá, takže tisknu

JanaDorazinova 11. 6. 2013 07:49

eliss:

eliss 11. 6. 2013 06:56

Přidávám se s trochou do mlýna, naše oblíbená

JanaDorazinova 11. 5. 2013 16:42

manslayer: děkuji!!

manslayer 11. 5. 2013 14:01

Tuhle buchtu znám, akorát pod jiným jménem. Děláme ji doma docela často a vždycky za chvíli zmizí. Dávám plusový bod

JanaDorazinova 2. 2. 2013 10:21

Daduli: Díky za vyzkoušení

Daduli 2. 2. 2013 10:07

Super, právě dopečeno, a už u ní čekají hladovci domácí až zchladne, an zítra asi nezbyde.

JanaDorazinova 12. 8. 2012 09:46

marlyn:

marlyn 12. 8. 2012 09:44

buchta je jednoduchá, není sladká.. a je výborná

JanaDorazinova 16. 5. 2012 12:53

Petra Ku.:

no, když ji miluješ, není co řešit!

Petra Ku. 16. 5. 2012 11:23

Jani, včera jsem pekla tuto buchtu a půlka velkýho plechu je v čudu.. Tak asi na víkend připeču

Včera jsem dělala s malinovým pudingem, tak zase zkusím variantu tmavý těsto a banánovej puding.. Tom se olizuje ještě teď

JanaDorazinova 19. 2. 2012 18:11

marcelka395: díky

marcelka395 19. 2. 2012 18:10

Jani R.:když jsem věděla tak jsem tě zaskočila

Pekla jsem v sobotu teda spíš děti já jim jenom radila

a povedla se jim,akorát jsem nestihla vyfotit neboť mi přišla návštěva a najednou u nás bylo pět dětí tak se na buchtu vrhly

posílám bodík

ještě chci napsat kdo budete péct poprvý nebojte se toho horkého pudingu

JanaDorazinova 17. 2. 2012 22:03

Lenca29: můžeš si ten pudink osladit, ale nemusíš. Pokud si ho budeš dávat, uvař ho rovnou v pudinku.

marcelka395: Díky za záskok, já tady nebyla celé odpoledne.

Lenca29 17. 2. 2012 14:59

marcelka395:mám dát do mlíka cukr než budu sypat puding ?nebo udělat puding neslazenej?
Nic se neděje já na Tebe nechvátám.Hlavně se uzdrav.Díky za rady.

marcelka395 17. 2. 2012 14:44

Lenca29:vůbec se neomlouvej

akorát když ti píšu trvá to dýl píšu jednou rukou mám v levý zánět

a hlavně každý jsme nějak začínaly a pořád se učíme

u nás se bude péct zítra tato buchta

marcelka395 17. 2. 2012 14:41

Lenca29:nejdřív si dej do misky celá vejce,poté cukr trošku šlehej poté přidej olej šlehej a nakonec tam vysyp mouku s práškem do pečiva a promíchej a vlij na pekáč

uvař si puding a po uvaření nalij na syrové těsto jak píše Janina

jak to upečeš hned na to nalij zakysanku a posyp skořicovým cukrem

neboj se toho

Lenca29 17. 2. 2012 14:35

marcelka395:jo dobře,ještě dotaz,když budu dělat to těsto na tu buchtu tak vajíčka oddělit bílky od žloutků nebo utřít celé celá vajíčka s dalšími surovinami?takže vyleji zakysanky na to upečené a rozetřu po celém moučníku Jo?děkuji za odpověď.Připadám Vám jako blbec že se furt ptám ale já jsem to ještě nedělala,tak se mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmoooooooooooooooooooocccccccccccccccc omlouvám.

marcelka395 17. 2. 2012 14:29

Lenca29:tu vodu jak píšeš na zakys.smetaně promícháš v tom kelímku a pak to vliješ na tu buchtu

to se z té zakysanky nevylejvá,ale promíchá z celým obsahem

Lenca29 17. 2. 2012 14:26

Jana Remkova: no jak je na vrchu té zakysanky.

JanaDorazinova 17. 2. 2012 13:50

Lenca29: jakou vodu?

Lenca29 17. 2. 2012 12:55

Jana Remkova:Ale musím slít vodu a vyklopit do misky z kelímku Ne?

JanaDorazinova 17. 2. 2012 11:05

Lenca29: je to tady přesně napsáno: "Vyndáme a IHNED na horkou buchtu rozetřeme 2 zakysané smetany a posypeme skořicovým cukrem (já sypu lehce jen skořicí)." Ne, s ničím nerozmíchávat