Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Mohlo by se vám líbit

Mohlo by se vám líbit

Tradiční francouzská polévka Vichyssoise

Hodnocení receptu je 4,9 (23×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

Eliza Eliza

Snadný

Tradiční francouzská polévka Vichyssoise
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 19

Suroviny pro 4

4

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie5 245 kJ /
1 254 kcal
Bílkoviny8,42 g
Tuky124,30 g
Vláknina2,20 g
Cholesterol 403 mg
Sodík 82 mg
Sůl0,25 g
Sacharidy24,18 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Z pórků použijeme jenom světlou část, kterou nakrájíme na kolečka. Brambory oloupeme a nakrájíme na kostky.
V hrnci rozehřejeme máslo a kolečka pórku na něm orestujeme do sklovata. Neměly by zhnědnout. Přidáme brambory, promícháme a zalijeme vývarem. Mírně osolíme a přivedeme k varu. Snížíme teplotu na minimum a prováříme 45 minut. Krok 2: Směs necháme prochladnout, rozmixujeme do hladkého krému a necháme dále chladnout. Když polévka dosáhne pokojové teploty, přimícháme smetanu. Po úplném zchladnutí teprve dochutíme solí (horké bychom snadno přesolili) a podáváme studené, sypané čerstvou pažitkou (Na fotkách není, dnes jsem měla jen petrželku, bohužel).

Zveřejněno 21. 5. 2012

Poznámka autorky Eliza

Včera jsem dostala knihu Důvěrnosti z kuchyně od Anthonyho Bourdaina, která začíná chválou této polévky. Měla jsem recept již dlouho vytištěný z Dadalovy kuchařky a připravený k realizaci a tak na něj dnes došlo. Zajímalo mě, jestli to je opravdu taková pochoutka, jak ti Francouzi tvrdí...a je.

Vím, že krémových pórkových polévek tu máme již několik... Přesto jsem se rozhodla tento recept vložit, kdyby ho někdo hledal a chtěl si uvařit podle původní francouzské receptury.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (23 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (95× přidáno)

Označit jako uvařené (1× uvařeno)

Přidat komentář (19 komentářů)

Ohodnotit recept (23 hodnocení)

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Tradiční francouzská polévka Vichyssoise

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/j5Y5

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Tradiční francouzská polévka Vichyssoise

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/j5Y5

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (19)

Marie Svarcova Marie Svarcova 12. 9. 2021 07:34
Přesně takovou polévku jsem vařila před 14 dny ale vůbec jsem nevěděla, že se tak jmenuje. Je opravdu výborná.

Tonja 3. 5. 2021 08:20
Polévku Vichyssoise jmenuje uznávaný šéfkuchař Roman Paulus jako jednu ze základních druhů polévek, které by měl kuchař znát. Nezařadil ji však do skupiny polévek studených, ale do skupiny polévek speciálních, zvláštních.

Inecka 14. 5. 2015 10:49
Jedno slovíčko: výborná :-p:-8:yes:

Eliza Eliza 7. 10. 2012 17:56
Pajaja: Tak šťourala pozdravuj a že mu přeji dobré chuti...! Použij fígl, že jde o polévku francouzských králů a nebudeš daleko od pravdy...;-)

Pajaja 7. 10. 2012 16:30
Moc hezká polévečka. Klasická porková - to je snad jediná, kterou sní můj syn, páč tam plave "jen" porek a ne mrkev, celer, petržel jako ve vývaru. Takhle bych ji jako krém a navíc se smetanou mohla také předložit tomu malému šťouralovi. . . :-)) Moc se mi líbí! :-p:yes:+

houba1970 22. 5. 2012 15:53
no já tedy nevím,ale 4 porky se mi zdaj hodně,takhle dělávám porkovou jen s 1 porkem:-p,ale vypadá to hezky;-)

Eliza Eliza 22. 5. 2012 13:30
zizala: ;-) no vida, k jakým činům může poňouknout jeden recept...Myslím, že nebudeš litovat, podle toho, co jsem slyšela a zatím přečetla.
Římanka: Jí se studená, ale nemysli si, že jsem ji neochutnala teplou...i tak je moc dobrá. Já mám ráda polévky přímo vařící, když mi v hospodě přinesou jen teplou, tak mi ji tím zkazí. Ale tohle jsem přijala tak, jak to má být - sice pro nás nezvyklé, ale lahodné.

vseumel 22. 5. 2012 09:07
Hezké:yes:

rimanka 22. 5. 2012 08:05
určitě jí vyzkouším. akorát mě zaráží, že se jí studená, to jsem na to vážně zvědavá ... krémové polévky miluju.

zizala zizala moderátorka 22. 5. 2012 07:27
:-)) tak jsem našla zasilatele, už mám objednáno a hned všechny 3 jeho knížky. Ještě zbývá obhájit si to doma :-8:-8;-):-))

zizala zizala moderátorka 22. 5. 2012 07:15
Eliza: Hmmm, tak tam se nedostanu:-( Knižní veletrh je můj sen :-* ...a teda pár tisíc k tomu v peněžence :-8:-))

Eliza Eliza 22. 5. 2012 07:13
zizala: My jsme ji taky nemohli sehnat.. Manžel mi ji přinesl z knižního veletrhu na Výstavišti.
Děkuji za komentáře... Zbyla, tak se těším domů, až si ji nandám:-p a začtu se...;-)

zizala zizala moderátorka 22. 5. 2012 06:32
Slavná polévka :yes: Tu knížku sháním už dlouho, u nás ji nemají:-/, četla jsem na ni recenzi.

AniCiz 22. 5. 2012 05:59
:yes:vařím taky,ale se šlehačkou musím zkusit(dávám tavený sýr):-K

rebeka rebeka 21. 5. 2012 23:38
hmmm:yes::yes:

magdalenka magdalenka 21. 5. 2012 21:30
Ani ja som netušila o francúzskom pôvode tejto polievky, varím tiež.
Recept je dôkazom, že z mála surovín uvaríme skvostnú polievku.

senky senky 21. 5. 2012 21:21
Vařím přesně tak :-p:yes: ale netušila jsem, že vlastně vařím podle tradičního francouzského receptu. Díky Ti za rozšíření mých obzorů:-K

Eliza Eliza 21. 5. 2012 21:19
Maruško, já jsem si tu knihu přála už dlouho, ale až včera mi ji manžel s Lízou přinesli z Knižního veletrhu, spolu s jinými, o české historii.. Hned dnes po příchodu z práce jsem se začetla a o večeři bylo tím pádem rozhodnuto. Jsem ráda, že jsem to prubla. Je to opravdová harmonie chutí - ani bych tomu nevěřila, jsou to tak obyčejné suroviny...;-)

maris maris 21. 5. 2012 20:53
Ta polévka je fantastická a vzpomínám, že vlastně to byl Bourdaina první kulinářský nezapomenutelný zážitek.:-) Mám od něho tři knihy a moc ráda se k nim vracím. ;-)

Články s tímto receptem

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
francouzská polévka, francouzská pórková polévka, francouzske polevky, francouzská polévka recept, francouzká polévka, tradiční francouzské recepty, francouzská polévka porková, tradicni francouzska kuchyně recepty, francouzká porková polévka, porková polévka francouzská, vichysoise, francouzská zeleninová polévka krémová, francouzská studená polévka, francouzská krémová polévka, polévka francouzská, francouzská kuřecí polévka, porkova francouzska polevka, tradiční recepty, porkova polevka vichyssoise, francouska polevka

Suroviny:
pórek, brambory, máslo, smetana ke šlehání, sůl, pažitka

Přidat fotografie receptu