V létě chladné polévky osvěží a doplní důležité tekutiny i minerály. Navíc skvěle chutnají. Vyzkoušejme oblíbené recepty
Při teplém letním počasí máme chuť na něco, co nás ochladí, a přitom dodá živiny. Studené polévky tento požadavek skvěle splní. Můžeme si vybrat mezi ovocnou nebo zeleninovou polévkou. Náš článek představí ty nejznámější.
Studené polévky lze rozdělit na ovocné a zeleninové. Hlavní složkou bývá voda, mléko nebo mléčný zakysaný výrobek (např. kefír, jogurt). Podáváme je dobře vychlazené, někdy můžeme do talířů přidat ledové kostky.
Polévky ovocné
K jejich přípravě nejčastěji používáme bobulové ovoce, které v té době dozrává, ale výborná polévka je i z letních jablek. Většinou stačí dobře zralé ovoce jen rozmačkat. Některé druhy rozvaříme a pak teprve rozmačkáme nebo prolisujeme. Svěžest polévce dodá citronová nebo limetková šťáva. Často se polévka doplňuje smetanou, mlékem nebo kyselým mlékem. Polévku můžeme podávat s dlouhými piškoty či oplatkami.
Zeleninové studené polévky
Na zeleninové polévky se skvěle hodí plodová zelenina, která má zrovna svou nejlepší sezonu. Většinou stačí zeleninu drobně nakrájet nebo rozmixovat, pak je příprava opravdu rychlá. Polévku na talíři vždy pokapeme kvalitním olejem, abychom lépe využili vitamíny rozpustné v tucích.
Nejznámější studené polévky
Tvrdou zeleninu předem upečeme nebo uvaříme (podusíme). Nejznámější studená polévka je gaspacho, tarator nebo vichyssois, ale v našem bohatém receptáři jich najdeme mnohem více. Velkým jedlíkům k polévce nabídneme kousek pečiva nebo krutonky.
Další tipy a triky
Náhodný recept Zobrazit více
Nejnovější recepty Více
Rajská omáčka z rajských
Přidáno před 10 hodinami
Hrášek se sýrem, vepřová pečeně a ztracené vejce
Přidáno před 19 hodinami
Citrusový džem
Přidáno před 23 hodinami
Pórková polévka s mrkví, fenyklem a vejcem
Přidáno 17. 5. 2024 08:53
Mrkvová pomazánka mediterran z varného mixéru
Přidáno 17. 5. 2024 07:49
Kuřecí kořeněná stehna pečená na zelenině
Přidáno 16. 5. 2024 09:14
Přečtěte si Zobrazit více
Mezi nejkrásnější interiéry roku patří i pražská kavárna Kofínno nebo restaurace Marie B s tajemným menu
Suflé je nadýchané jako obláček a chutná božsky. Postup ukážeme ve videonávodu
Vařil pro krále i prezidenty, teď má food truck: Je tam víc svobody a není to takový žrout času, říká Radek Příhonský
Komentáře