Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Mohlo by se vám líbit

Mohlo by se vám líbit

Klasický ruský boršč

Boršč je oblíbená polévka, která může v každé krajině chutnat trochu jinak. Společné mají maso, zelí a červenou řepu. Ruský boršč je z hovězího masa a postup našeho receptu je tak podrobný, že ho zvládne i méně zkušený kuchař.

Hodnocení receptu je 4,9 (65×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

45natalie

Náročný

Doba přípravy 175 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 145 min bez doby odležení

175 min (30 min příprava + 145 min tepelná úprava, bez doby odležení)

Klasický ruský boršč
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 52

Suroviny pro 6 porcí

6porcí

Nahlásit chybu v receptu

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie3 260 kJ /
779 kcal
Bílkoviny84,79 g
Tuky6,76 g
Vláknina26,16 g
Cholesterol 175 mg
Sodík 478 mg
Sůl1,00 g
Sacharidy84,20 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Použijeme hrnec o objemu 2-2,5 litru. Krok 2: Základem je správně uvařený vývar. Hovězí s kostí umyjeme ve studené vodě, vložíme do hrnce, zalijeme studenou vodou a dáme vařit. Krok 3: Několikrát přivedeme k varu, stáhneme teplotu a z vývaru sebereme pěnu. Osolíme a vaříme na mírném ohni asi 1,5 hodiny. Krok 4: 10-15 minut před koncem vaření vývaru přidáme celý pepř a bobkový list. Krok 5: Vyjmeme maso, vývar přecedíme. Maso musí být měkké, rozebereme ho rukama na vlákna asi 2-3 cm dlouhá. Případně ho můžeme nakrájet na kostky. Krok 6: Kousky masa vložíme zpět do vývaru a přidáme vyšší teplotu. Krok 7: Nakrájíme oloupané brambory na kostky 2x2 cm a vložíme do vývaru. Přivedeme k varu a stáhneme teplotu. Necháme vařit asi 15 minut. Krok 8: Zelí nakrájíme na nudličky a vložíme do hrnce, opět přivedeme k varu a poté ztlumíme. Vaříme na mírném ohni. Krok 9: Zatímco se brambory a zelí vaří, připravíme na zbylou zeleninu. Cibuli oloupeme a nakrájíme na menší kostky, mrkev a červenu řepu oškrábeme a nastrouháme. Krok 10: Na pánvi osmažíme cibuli dozlatova, pak přidáme mrkev a necháme trochu osmažit. Krok 11: Přidáme nastrouhanou červenou řepu a ještě trochu vše smažíme. Krok 12: Z hrnce, kde se vaří brambory se zelím, vezmeme jen vývar, asi 2 naběračky, a přidáme ho do pánve. Trochu osolíme, opepříme, přidáme rajčatový protlak, vše pečlivě promícháme a necháme dusit doměkka. Krok 13: Po změknutí řepy celou směs z pánve dáme do hrnce a přivedeme k varu. Poté ztlumíme a boršč vaříme už jen 2 minuty a vypneme. Krok 14: Přidáme drcený česnek a promícháme. Boršč přikryjeme pokličkou a necháme stát asi 15 minut. Krok 15: Klasický ruský boršč podáváme se zakysanou smetanou, nasekaným koprem a petrželkou.

TIP: Boršč na více způsobů

Zveřejněno 31. 5. 2011

Poznámka autorky 45natalie

Podle chuti můžete přidat: mletý černý pepř, kopr, petržel, sůl.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (65 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (488× přidáno)

Označit jako uvařené (15× uvařeno)

Přidat komentář (52 komentářů)

Ohodnotit recept (65 hodnocení)

Přidat fotku (15 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Klasický ruský boršč

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/oAVX

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Klasický ruský boršč

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/oAVX

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (52)

vlad.ilcisin 25. 6. 2024 09:29
Ivisveragin: česnek určitě patří do boršče , ale až na konci . Víte vůbec že boršč se dělí na červený , zelený , a studený ?

vlad.ilcisin 25. 6. 2024 08:26
dastin01@seznam.cz: Ruský boršč neexistuje ! To že budete dělat pizzu v Česku ne znamená že je to Česká kuchyně !

vlad.ilcisin 25. 6. 2024 08:24
Tonja: Rus může vyprávět o ščjach v žádném případě o boršči ! Ruský boršč neexistuje ! Můžete říct kdo je Rus a kde žijí ? Protože Rossijska Federace má 85 subjektů federace ale mezi nimi není ani jeden subjekt Federace který se nazývá Ruský !

Ivisveragin 25. 6. 2024 07:30
dastin01@seznam.cz: do borcšče patři česnek...nevím kde to někdo našel...

ILCHYSHYN 6. 10. 2022 11:37
Recept je dobrej ale boršč není Ruský i nikdy in ne byl . Protože Ruský jazyk ne zná slovo boršč

ILCHYSHYN 6. 10. 2022 11:28
dastin01@seznam.cz: Ruský boršč není. Tak o pravém Ruskem boršči lze polemizovat . Česnek do bošce patří ale až nakonec

Buchyna Buchyna 23. 4. 2021 11:16
Lenunka: Omlouvám se, s pirožky:-D

Buchyna Buchyna 23. 4. 2021 11:15
Lenunka: Skvělý nápad s těmi briošky:yes:

Tonja 17. 2. 2021 22:22
Jeden z Rusů, žijících už léta v Brně, říká, že nejde definovat či vyjmenovat, co do boršče patří. Co však určitě do žádného boršče nepatří, je kukuřice.

Eja57 Eja57 16. 1. 2021 16:14
RobertM: přední, klidně i klizku

RobertM 16. 1. 2021 15:58
Která část hovězího, prosím?

mifka mifka 17. 6. 2020 15:09
:-K:-K moc dekuji za recept manzel si pochutnal

Durdas 26. 5. 2020 12:06
Moc nám chutnalo. Doporučuji vyzkušet!

Veronika.Hrozna Veronika.Hrozna 30. 11. 2019 13:23
dastin01@seznam.cz: Česnek ano, dávám ihned k masu, aby ho trošku ochutilo. Pak vyberu a dál už v boršči zůstane jenom to ochucené maso. Pepř dávám o hodně víc! Mám velmi podobný recept , ale vše se jenom krájí nadrobno! Je velmi dobrý!

Mizera Mizera 30. 11. 2019 09:19
dastin01@seznam.cz: přidávám i kousek kys. zelí

dastin01@seznam.cz 2. 4. 2019 11:59
Myslím,že pravý ruský boršč se dělá ze tří druhů masa - hovězí s kostí,vepřový bok,a pak podle chuti -skopové,uzené
nebo pikantní klobása.Do boršče nikdy nepatří česnek.Jinak souhlasím s receptem a pokud jej vyzkoušíte jak jsem
uvedl přeji dobrou chuť.

Tatiana 7. 11. 2017 17:50
Konečně je správný recept , předpokládám že Natalie má recept od maminky. Vždy jsem četla recepty a divila se kde k nim přišlí. Kdo ještě nevyzkoušel vzhůru do vaření. :yes:

Lenunka Lenunka 27. 5. 2017 18:18
dnes jsem vařila, super, dovoluji si přidat bod a foto:-):-K:yes:
podávala jsem s domácími pirožkami:
https://www.toprecepty.cz/recept/52686-pirozky-se-...

Caroll 20. 2. 2017 12:20
:yes: Zkusila jsem ho uvařit o víkendu a povedl se. Naprosto skvělý a chválím recept.

pajahonc 29. 2. 2016 12:35
:yes:poprvé, asi nejlepší recept na pravý boršč

Gregor 31. 1. 2016 14:38
Velmi dobry boršč. Bylo ho 5Litrů nezbylo nic . :yes::-p

Dagile 3. 3. 2015 13:12
Velmi dobry borsc. Bylo ho tolik, ze jsem musela par porci zamrazit. Velmi dobry i po rozmrazeni, ale musi se chvilku povarit. Tento recept si zaslouzi bod! ;-):yes:

konfetka konfetka 15. 10. 2014 11:03
konecne borsc ktery vypada jako borsc. kdyz jsem prohliedla tady ostatni recepty, tak jsem se docela zdesila. davam bodik

ramona 6. 10. 2014 23:09
Tento recept je pravější,než jiné co jsem nalezla je pravda,že dobrý boršč je pracný,ale zato je to výborná specialitka na občas...;-)

magdalenka magdalenka 24. 7. 2014 19:54
Leena: V podstate je to asi vec zvyku - ja strúham na hrubo, alebo krájam na drobno.

Leena 24. 7. 2014 19:52
Dobrý den, omlouvám se za hloupou otázku, boršč budu dělat poprvé a měla jsem ho jen jednou v životě. Mrkev a řepa se strouhaji nahrubo? Děkuji za odpověď

katka 25. 11. 2013 11:20
davate tam zeli kysane nebo kapustu hlavkovu?

bohdana 14. 8. 2013 11:40
:yes:Vyborny:yes::yes::-K

Katastrophe 12. 8. 2013 21:07
Chce to trošku trpělivosti a času, ale dnes jsem dělala a chutná to výtečně :)
Určitě dávám do oblíbených receptů :yes:

Věra 17. 7. 2013 10:50
Dnes jsem uvařila a skutečně skvělé

jarka skrobakova 9. 6. 2013 14:53
:-K, Tvůj boršč je vynikající. Posílám 15 bodíček a veliký dík za skvělou pochoutku. Skoro mi tleskali a všechno se...:-p Posílám foto pokud vadí tak vymažu :yes::yes::-K:-p;-)

igor 18. 2. 2013 19:20
Když dělate červenou řepu.tak pridejte malou lzicku octa. Pak pro vareni řepa neztrati barvu.

Cammelak 29. 4. 2012 21:13
Klasický ruský? Já mám dojem, že klasický Ukrajinský, Rusové nevynalezli ani kolo a v ruských kuchařkách marně hledáme to, co je v Ukrajinských...

Kačka 27. 3. 2012 09:41
Kačka: Tak jsem udělala kotel jak na svatbu a třetí den nebylo co jíst :-D Přijela návštěva a všichni si moc pochutnali :-D Skvělý recept!! Určitě už jiný zkoušet nebudu :-K:yes::-8

maris maris 22. 3. 2012 13:44
rebeka: Rebi, děkuju:-K

rebeka rebeka 22. 3. 2012 13:02
maris:krásné foto:-K:-):yes::yes: až se sliny sbíhají:-K:-K moc pěkné:-):yes::yes:

maris maris 22. 3. 2012 11:40
Boršč je výborný, ještě jsem přidala klobásku - máme ji tam rádi.:-p Dovolila jsem si přidat fotku:-) a posílám +:yes:

Kačka 21. 3. 2012 14:00
Začala sem vařit maso. Jsem zvědavá, jaká bude tato verze. Miluji bořšč, ale je pravda, že každý ho dělá jinak, v každé hospodě i domácnosti používají jiné ingred. a dokonce i postupy, které pak mění chut boršče. Určitě dám vědět, jak chutnal tenhle... Ze všech receptů tady mě zaujal jako jediný :-)

cuketka23 27. 12. 2011 16:38
jůů ráda vyzkouším :yes: :) chutnal mi boršč ve kterém byla tuším kapusta ..nemáte někdo takový recept??-velice děkuji a posílejte je na cuketka23@seznam.cz a k tomu zelí :-? :D mě nebylo jasné jestli čerstvé nebo sterilované :)

eva hubova eva hubova 22. 11. 2011 07:15
:-p:-p:yes:+8

eva hubova eva hubova 22. 11. 2011 07:15

spagetka spagetka 17. 11. 2011 16:51
amur6:lituju, krájím na nudličky i kysané nebo sterilované zelí

amur6 17. 11. 2011 16:49
spagetka:pokud je uvedeno zelí nakrajíme na nudličky,tak to musí být každému jasné.

45natalie 6. 6. 2011 16:45
Je všem ja děkuji a nebojte moje dcera ma jinej ucet.

spagetka spagetka 2. 6. 2011 09:53
Magdi, no jo, PH nemám - ale bude!!!!!!:-D:-D

magdalenka magdalenka 2. 6. 2011 09:49
Špagi, nie tlakáč - u nás varí pomalý hrniec a maká celú noc.;-)

spagetka spagetka 2. 6. 2011 09:21
Magdi - přesně - tlakáč to vyřeší a doma mě všichni milujou ;-):-D:-p:yes:, jo té řepy dávám stejně jako masa - to mě naučila moje ukrajinská snacha, a hlavně fakt vývar táhnout, jen perlit,pomalu i v tom tlakáči!!!
Ještě jednu věc k autorce - bylo by doré napsat, jaké zelí máš na mysli, zda hlávkové či už nakládané - jsou lidé,kterým to jasné nebude ;-);-)

magdalenka magdalenka 2. 6. 2011 09:06
srettka: Ja robím v PH, len to nahádžem a ono to varí samo a je o 100 % lepší ako "normálne" varený...ak svojho muža miluješ, nie je čo riešiť...;-)

srettka 2. 6. 2011 06:28
tuto sovětskou polévku miluje můj muž;-). tak jsem hledala a hledala a asi ze čtyř různých borščů jsem udělala jeden...prý výtečnej. ale je to úděsný dlouhý vaření,takže vždy jen jednou za čas;-)

Aronoele Aronoele 1. 6. 2011 18:52
Určitě vyzkouším -. už několikrát jsem chtěla vařit boršč, ale u nás se polévky moc nevaří a taky mě vždy odradilo moc surovin... tohle se mi líbí, jen počkám na horší počásko - v létě jím prakticky jen studená jídla... v zimě bodne, už se těším... a pak napíšu jak chutnal ;-):yes:

Jenny 1. 6. 2011 18:40
:yes:+4:yes:

45natalie 1. 6. 2011 13:33
no pište komentáře mě zajímají no jen pište

Články s tímto receptem

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
boršč s červenou řepou, ruský boršč s červenou řepou, boršč recepty, polévka boršč, bořšč, recept na polévku boršč, borst, pravý ruský boršč, boršč recept, recepty boršt, recept na pravý ruský boršč, polévka boršč recept, červená řepa polévka boršč, recepty polévky boršč, vaříme boršč, recept borsc, jak se vaří boršč, pravý ruský boršč recept, pravy boršč s červenou řepou, borst recept

Suroviny:
zelí, brambory, maso hovězí s kostí, řepa červená, pepř černý, bobkový list, cibule, protlak rajčatový, mrkev, česnek

Přidat fotografie receptu