Štrejchování (štrychování)
Štrejchování (štrychování) je potírání povrchu chleba před vložením do pece vodou. Poslouží např. vlažovka (malý „smetáček“ určený jen na potření bochníku vodou, vyrobený z žíní, štětin nebo i slámy).
Další pojmy z Kulinářského slovníku
Palec
Palec je část z vepřové panenské svíčkové - panenky, nejkvalitnějšího vepřového masa. Jedná se o… Číst dál
Palmový olej
Palmový olej se lisuje z oplodí palmy olejné. Získává se z dužiny plodů. Z oddělených jader těchto… Číst dál
Pampeliška lékařská
Pampeliška lékařská je pro zahradníky nepříjemný plevel, pro nemocné lidi cennou léčivkou. Má… Číst dál
Pancetta
Pancetta je italský druh slaniny bez uzení, vyráběný z bůčku. Od jiné slaniny se liší způsobem… Číst dál
Panettone
Panettone je sladký italský chléb původem z Milána. Peče se hlavně o Vánocích, a to nejen v Itálii,… Číst dál
Panini
Panini jsou podlouhlé italské plněné sendviče s typickými pruhy. Chléb se rozřízne a plní se… Číst dál
Pojmy, které by vás mohly zajímat
Přečtěte si Zobrazit více
