Znojemská omáčka

Name: Znojemská omáčka
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 450 g vepřového masa; 150 g sladkokyselých okurek; 1 lžíce plnotučné hořčice; kmín mletý (nebo drcený); 1 lžička sladké papriky (nemusí být); sůl; mletý pepř; 1 cibule; olej (nebo sádlo); vývar (nebo voda); Na jíšku:; trochu sádla; 2 lžíce hladké mouky

Tradiční znojemskou omáčku s hovězím masem jistě znáte, ale už jste zkoušeli variantu s masem vepřovým? Příprava je podstatně rychlejší, ale chuť zůstává skvělá. Jako přílohu můžete zvolit knedlík nebo rýži.

Hodnocení receptu je 5,0 (69×)

Zdenka +++

Snadný

Doba přípravy 70 min Doba přípravy: 40 min Doba tepelné úpravy: 30 min

70 min (40 min příprava + 30 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 39

Nahlásit chybu v receptu

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	3 091 kJ / 739 kcal
Bílkoviny	99,41 g
Tuky	19,99 g
Vláknina	8,56 g
Cholesterol	180 mg
Sodík	1,05 g
Sůl	2,40 g
Sacharidy	38,10 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Maso očistíme a nakrájíme na kostičky. Krok 2: Cibuli oloupeme, nakrájíme najemno a orestujeme na tuku, přidáme kmín, maso a dále restujeme. Krok 3: Trochu osolíme, přidáme papriku, podlijeme vývarem nebo vodou, přidáme hořčici a dáme vařit do tlakového hrnce na 15-20 minut doměkka. Krok 4: Po uvaření přidáme nakrájené nebo nahrubo nastrouhané okurky a necháme chvilku vařit. Krok 5: Na jíšku necháme rozpustit sádlo, vsypeme do něj mouku a smažíme. Za stálého míchání jíšku přidáme do hrnce a povaříme zhruba 15-20 minut. Krok 6: Podáváme s knedlíkem, rýží nebo těstovinami.

Maso očistíme a nakrájíme na kostičky.
Cibuli oloupeme, nakrájíme najemno a orestujeme na tuku, přidáme kmín, maso a dále restujeme.
Jak nakrájet cibuli
Trochu osolíme, přidáme papriku, podlijeme vývarem nebo vodou, přidáme hořčici a dáme vařit do tlakového hrnce na 15-20 minut doměkka.
Po uvaření přidáme nakrájené nebo nahrubo nastrouhané okurky a necháme chvilku vařit.
Na jíšku necháme rozpustit sádlo, vsypeme do něj mouku a smažíme. Za stálého míchání jíšku přidáme do hrnce a povaříme zhruba 15-20 minut.
Jak připravit jíšku
Podáváme s knedlíkem, rýží nebo těstovinami.

Zveřejněno 12. 5. 2011

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (536× přidáno)

Označit jako uvařené (21× uvařeno)

Přidat komentář (39 komentářů)

Ohodnotit recept (69 hodnocení)

Přidat fotku (16 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Znojemská omáčka

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/JYJv

Debrecínsko - znojemská vepřová plec s vejci.

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

jan.alois 90 min

Hovězí kořeněná omáčka s okurkami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Bibinka 120 min

Krkovička po znojemsku

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

isindy

Maminčin znojemský guláš

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

verynkaaa

Pikantní znojemská roláda s vínem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

mirca75 120 min

Roštěná na okurkách