Chřest s avokádovými vejci

Name: Chřest s avokádovými vejci
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 3 porce
Ingredients: 700-800 g chřestu; 1-2 zralé avokáda; 2-3 rajská jablíčka; 4-5 vajec; 1 citrón; dijonská horčice; sůl

Nejchutnější část chřestu je jeho charakteristická zelená špička. Jak ale tuto zeleninu podávat? Je to ideální příloha k rajčatům a vejcím plněným žloutkovou avokádovou pěnou. Spojení mladého zeleného chřestu se žloutkem je pak neodolatelné.

Hodnocení receptu je 4,4 (5×)

amalia

Snadný

Doba přípravy 50 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 30 min

50 min (20 min příprava + 30 min tepelná úprava)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 2

Suroviny pro 3 porce

3porce

700-800 g 700-800 g chřestu

1-2 1-2 zralé avokáda

2-3 2-3 rajská jablíčka

4-5 4-5 vajec

1 1 citrón

dijonská horčice

sůl

Nahlásit chybu v receptu

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	3 095 kJ / 740 kcal
Bílkoviny	53,67 g
Tuky	35,94 g
Vláknina	36,54 g
Cholesterol	1,17 g
Sodík	555 mg
Sůl	1,25 g
Sacharidy	39,63 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Odkrojíme drevnaté konce špargle, stonky ošúpeme a pokrájame asi na 15 cm dlhé kúsky. Krok 2: Hlavičky odložíme a stonky dáme do osolenej vody variť na 25 minút od začiatku varu, potom k nim asi na 5 minút pridáme konce špargle. Krok 3: Vajíčka uvaríme natvrdo, prekrojíme po dĺžke napoly a vyberieme žĺtky. Krok 4: Z paradajok vydlabeme vnútro so semienkami, avokáda prekrojíme napoly a lyžicou opatrne vyberieme dužinu. Krok 5: Pokvapkáme ju citrónovou šťavou, aby nesčernala, polovicu dužiny pokrájame po dĺžke na hrubšie polmesiace, zvyšok rozpučíme vidličkou a zmiešame so žĺtkami. Krok 6: Osolíme, ochutíme horčicou a zmesou naplníme vydlabané bielky vajec a paradajky. Krok 7: Na druhý podnos poukladáme uvarenú špargľu a obložíme ju avokádovými polmesiacmi. Podávame ako predjedlo alebo ako ľahkú večeru s pohárom bieleho alebo ružového vína.

Odkrojíme drevnaté konce špargle, stonky ošúpeme a pokrájame asi na 15 cm dlhé kúsky.
Hlavičky odložíme a stonky dáme do osolenej vody variť na 25 minút od začiatku varu, potom k nim asi na 5 minút pridáme konce špargle.
Vajíčka uvaríme natvrdo, prekrojíme po dĺžke napoly a vyberieme žĺtky.
Jak jednoduše oloupat uvařené vejce natvrdo
Z paradajok vydlabeme vnútro so semienkami, avokáda prekrojíme napoly a lyžicou opatrne vyberieme dužinu.
Pokvapkáme ju citrónovou šťavou, aby nesčernala, polovicu dužiny pokrájame po dĺžke na hrubšie polmesiace, zvyšok rozpučíme vidličkou a zmiešame so žĺtkami.
Osolíme, ochutíme horčicou a zmesou naplníme vydlabané bielky vajec a paradajky.
Na druhý podnos poukladáme uvarenú špargľu a obložíme ju avokádovými polmesiacmi. Podávame ako predjedlo alebo ako ľahkú večeru s pohárom bieleho alebo ružového vína.