Svíčková od babičky

Name: Svíčková od babičky
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 5
Cuisine: Česká
Ingredients: 500 g hovězího zadního masa (přední); 100 g mrkve; 100 g petržele; 200 g celeru; 1 bobkový list; 4 kuličky nového koření; 4 kuličky celého pepře; 750 ml vody; 2 lžičky soli; 1 lžíce octa; 1 cibule; 1 lžíce slunečnicového oleje; 1 smetana ke šlehání; 300 ml mléka; 1 lžíce hladké mouky

Hodnocení receptu je 4,5 (5×)

JanaB1

Snadný

Doba přípravy 120 min Doba přípravy: 120 min

120 min (120 min příprava)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 5

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	4 021 kJ / 961 kcal
Bílkoviny	130,43 g
Tuky	23,56 g
Vláknina	20,40 g
Cholesterol	253 mg
Sodík	7,07 g
Sůl	17,50 g
Sacharidy	47,80 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Zeleninu očistíme, omyjeme a nakrájíme na kostky. Omyté maso dáme do hrnce (volíme co nejmenší, aby maso v něm bylo na těsno) a zasypeme nakrájenou zeleninou. Krok 2: Uvaříme si nálev z vody, soli, octa a koření a horkým nálevem zalijeme obsah v hrnci. Necháme volně vychladnout, přiklopíme a dáme do chladna odležet na 1-3 dny. Krok 3: Cibuli oloupeme, nakrájíme na drobno a na oleji usmažíme do slabého zrůžovění. Cibuli shrneme na bok a naložené maso trochu opečeme ze všech stran. Krok 4: Poté přidáme zeleninu, podlijeme trochu nálevem a za občasného zamíchání a přilévání nálevu dusíme do měkka. Měkké maso vyjmeme, nakrájíme na plátky a uchováme v teple. Krok 5: Zeleninu se šťávou vlijeme do hustého síta a zeleninu propasírujeme (nemixujeme!). V mléce rozmícháme mouku a základ omáčky zahustíme. Za stálého míchání povaříme a nakonec omáčku zjemníme smetanou. Podáváme s houskovým knedlíkem.

Zeleninu očistíme, omyjeme a nakrájíme na kostky. Omyté maso dáme do hrnce (volíme co nejmenší, aby maso v něm bylo na těsno) a zasypeme nakrájenou zeleninou.
Uvaříme si nálev z vody, soli, octa a koření a horkým nálevem zalijeme obsah v hrnci. Necháme volně vychladnout, přiklopíme a dáme do chladna odležet na 1-3 dny.
Cibuli oloupeme, nakrájíme na drobno a na oleji usmažíme do slabého zrůžovění. Cibuli shrneme na bok a naložené maso trochu opečeme ze všech stran.
Poté přidáme zeleninu, podlijeme trochu nálevem a za občasného zamíchání a přilévání nálevu dusíme do měkka. Měkké maso vyjmeme, nakrájíme na plátky a uchováme v teple.
Zeleninu se šťávou vlijeme do hustého síta a zeleninu propasírujeme (nemixujeme!). V mléce rozmícháme mouku a základ omáčky zahustíme. Za stálého míchání povaříme a nakonec omáčku zjemníme smetanou. Podáváme s houskovým knedlíkem.

TIP: Svíčková krok za krokem i pro začátečníky

Mám hotovo!

Zveřejněno 28. 1. 2013

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (23× přidáno)

Označit jako uvařené (1× uvařeno)

Přidat komentář (5 komentářů)

Ohodnotit recept (5 hodnocení)

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Svíčková od babičky

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/r7X4

Svíčková

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

kristyna g. 145 min

Sekaná "svíčková"

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

recepty73 90 min

Moje svíčková na smetaně

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Jurgen.k 180 min

Svíčková z jelena

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Jarca87

Nenáročná svíčková

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Veroly

Svíčková z kuřete

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Yvetka 120 min

Zobrazit více

Žemlovka s jablky a tvarohem Videorecept

Žemlovka s jablky a tvarohem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

JanaB1 80 min

Hovězí na česneku Videorecept

Hovězí na česneku

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

JanaB1 135 min

Hustá žampiónová omáčka s kuřecími nudličkami Videorecept

Hustá žampiónová omáčka s kuřecími nudličkami

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

JanaB1 45 min

Smažený sýr - smažák Videorecept

Smažený sýr - smažák

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

JanaB1 30 min

Pečené krůtí stehno s cibulí Videorecept

Pečené krůtí stehno s cibulí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

JanaB1 130 min

Krůtí kousky na pánvi

Recept ještě nebyl hodnocen 3,8

JanaB1 1470 min

Zobrazit více

Omáčky
Smetanové omáčky
Svíčkové omáčky

Nakládání
Česká kuchyně
Zelenina
Sváteční recepty
Smažení
Dušení
Vaření
Oběd
Snadné recepty

Moje poznámka

Svíčková od babičky

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/r7X4

Náhodný recept

Ovar z křemenáčů s křenem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Angel 666

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Lahodný salát vhodný i pro diabetiky

Přidáno před 1 hodinou

Domácí bylinkové tagliatelle

Přidáno před 10 hodinami

Turecká vejce Videorecept

Turecká vejce

Přidáno před 15 hodinami

Pikantní květák se zastřenými vejci (vhodné pro diabetiky)

Přidáno 4. 4. 2025 18:16

Špagety s kuřecím masem a bazalkovým pestem

Přidáno 4. 4. 2025 14:04

Segedín z trouby

Přidáno 4. 4. 2025 11:18

Další recepty

Komentáře (5)

Gregusa 21. 12. 2021 03:20

ivulinka: v současné době je zde těch receptů na svíčkovou už mnohem více (po zadání hesla svíčková do vyhledávače, bylo nalezeni 116 receptů), ale musím s JanaB1 souhlasit i v současné době je její recept s naložením masa v syrové zelenině a octovém kořeněném láku jediný.

Takže v tomto případě byla Vaše kritika nepatřičná!

JanaB1 28. 1. 2013 19:52

ivulinka: Recept jsem si přečetla, díky za odkaz. Můj recept neobsahuje naloženou zeleninu, pouze syrovou, maso nepeču, ale dusím. Zeleninu nemixuji, ale pasíruji a nedávám citron, ocet dávám přímo do horkého nálevu na naložení masa. Každá bude určitě chutnat jinak.