Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Mohlo by se vám líbit

Mohlo by se vám líbit

Hovězí zadní pečené vcelku se zeleninou, houbami a kořením

Hovězí pečeně je prubířský kámen každého kuchaře. Upéct ji tak, aby byla měkká a šťavnatá, se nemusí pokaždé podařit. Podle tohoto postupu ale bude určitě vaše hovězí pečené vcelku se zeleninou, houbami a kořením skvělé.

Hodnocení receptu je 4,9 (18×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

ivulinka ivulinka

Náročný

Doba přípravy 210 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 180 min Bez doby odležení masa

210 min (30 min příprava + 180 min tepelná úprava, Bez doby odležení masa)

Hovězí zadní pečené vcelku se zeleninou, houbami a kořením
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 20

Suroviny pro 7 porcí

7porcí

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie7 619 kJ /
1 821 kcal
Bílkoviny237,35 g
Tuky70,47 g
Vláknina13,04 g
Cholesterol 497 mg
Sodík 1,04 g
Sůl2,35 g
Sacharidy55,18 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Maso alespoň den dopředu prošpikujeme špekem a stáhneme provázkem do pevného tvaru, osolíme, opepříme čerstvě drceným pepřem, potřeme olejem, posypeme tymiánem, položíme na ně bobkové listy a kuličky jalovce, dáme odležet do lednice. Krok 2: Druhý den oloupeme cibuli, mrkev, celer a nakrájíme na kostičky. Troubu předehřejeme na 220 °C. Krok 3: V pánvi rozehřejeme sádlo, necháme osmažit cibuli, mrkev a petržel. Krok 4: Když je zelenina pěkně nahnědlá, dáme ji stranou a zprudka v pekáči opečeme celé maso ze všech stran. Krok 5: Přidáme kečup, hrubozrnnou hořčici, necháme osmahnout. Podlijeme hovězím vývarem a přidáme rozmražené houby. Pekáč přiklopíme a dáme do trouby. Krok 6: Pečeme nejméně dvě hodiny. Po hodině teplotu trouby ztlumíme na 200 °C. Maso pravidelně otáčíme a podléváme dokud nebude měkké. Krok 7: Když je maso měkké (může to trvat i 3 hodiny), vyjmeme ho z výpeku a odstraníme provázek.
Výpek můžeme rozmixovat ponorným mixérem, dolijeme vývarem nebo vodou. Pokud je potřeba, tak dosolíme. Krok 8: Podle potřeby zahustíme máslovou jíškou rozmíchanou dohladka s vodou. Provaříme ještě aspoň 15 minut. Pokud je šťáva hustá, naředíme ji vodou nebo vývarem a pokud je příliš řídká, necháme ji varem odpařit. Krok 9: Maso nakrájíme na tenké plátky a vrátíme zpět do pekáčku se šťávou na prohřátí.

TIP: Jak se dělí hovězí maso

Zveřejněno 31. 3. 2013

Poznámka autorky ivulinka

Jako příloha se hodí cokoliv, my měli bramborovou kaši, výtečné by byly i bramborové knedlíky.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (18 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (125× přidáno)

Označit jako uvařené (4× uvařeno)

Přidat komentář (20 komentářů)

Ohodnotit recept (18 hodnocení)

Přidat fotku (4 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Hovězí zadní pečené vcelku se zeleninou, houbami a kořením

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/PKZl

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Hovězí zadní pečené vcelku se zeleninou, houbami a kořením

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/PKZl

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (20)

Marie Svarcova Marie Svarcova 1. 5. 2022 06:48
:-)<3:yes::yes: nádhera, to nemá chybu :yes::-K

Danny668 Danny668 26. 11. 2017 22:27
Moc dobré <3:yes::yes::yes: řadím do oblíbených a udělám znovu, moc nám chutnalo !!!

ivulinka ivulinka 27. 11. 2017 06:24
Danny668: Moc me tesi a dekuji za komentar:-K

Rony 25. 11. 2017 18:48
Bože, to je úplně zničený maso, přepečené, na vyhození ..... má to být medium rare a ne podrážka ;-(

Lenunka Lenunka 25. 11. 2017 19:41
ivulinka: :-K
btw, je zajímavé, že takovéhle komentáře sem poslední dobou přidává zásadně vždy nějaký neregistrovaný mudrc

Zobrazit 2 starší odpovědi

hazel hazel 23. 11. 2016 15:21
Vcera jsme toto meli k veceri ,velmi dobre,urcite budu delat znovu.

clupmi clupmi 4. 4. 2016 17:21
Hovězí maso miluji na jakýkoliv způsob, jen ta jeho cena.

xjaninka 5. 4. 2013 14:07
Připadá mi, že sem lidi dávají komentář jen k fotkám. Škoda, kdyby to někdo zkusil uvařit a přidal své rady, bylo by to lepší.:-S

Anna Kocikova Anna Kocikova 2. 4. 2013 18:10
Ivanko,to je paráda:-Ka ta šťávička:-*Radost pohledět opravdu na vše:-p:yes::-K

pipre pipre 1. 4. 2013 09:46
To vypadá velmi dobře:yes:+

maris maris 1. 4. 2013 07:46
ivulinko, určitě jste si pochutnali:-p:-):yes:

aisha 31. 3. 2013 23:23
Vypada to velmi chutne a stavnate..:yes::-p

JanaDorazinova JanaDorazinova 31. 3. 2013 23:09
Já když vidím tu bramborovou kaši, tak mám hlad. Krásně nakrájené maso. Já mám docela problém, málokdy dělám maso vcelku, protože pro dva lidi kupuji spíš plátky. Ivi, já k tobě nemám nikdy co dodat;-)

Ivana Ch 31. 3. 2013 18:35
:-p:-p:-p:-p:yes::yes::-K

Bahula Bahula 31. 3. 2013 17:09
:-p:yes::-K

suslajda suslajda 31. 3. 2013 16:52
Já bych si dala taky s kaší a ten sosík;-):yes::yes:

jarka skrobakova 31. 3. 2013 16:48
:yes: krása, hned bych si s chtí nabídla, já mám klasiku moc ráda. :yes::yes::-p +2:-p

Načíst další komentáře (1)

Články s tímto receptem

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
recepty z hovězího zadního, hovězí maso zadní recepty, co uvařit z hovězího zadního, hovezi pečeně, recepty ze zadního hovězího, pečené hovězí na houbách, recepty z hovězího masa zadního, hovězí ořech recepty, pečené hovězí, pecene hovezi se zeleninou, pečené hovězí maso, hovězí pečeně na houbách, recept z hovězího zadního, hovězí zadní na houbách, recept hovězí zadní maso, recepty hovězí maso zadní, recepty hovězí maso pečené, hovězí maso zadní, co uvařit ze zadniho hověziho, hovězí zadní maso recepty

Suroviny:
hovězí zadní, špek uzený, bobkový list, jalovec, sůl, pepř, tymián sušený, olej, cibule, mrkev, petržel, kečup sladký, hořčice hrubozrnná, vývar hovězí, houby mražené, sádlo, jíška máslová

Přidat fotografie receptu