Vepřové kousky dušené v bylinkách a zelenině

Name: Vepřové kousky dušené v bylinkách a zelenině
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 500 g vepřového plecka; 1 větší mrkev; 1 klínek celeru; 5 snítek petrželové natě; 1 cibule; 2 stroužky česneku; 1-2 lístky šalvěje; 2 lístky bazalky; sůl; mletý pepř; 2 lžíce sádla; 2 lžíce hladké mouky

Vepřové maso, nakrájené na plátky a orestované a pánvi, podusíte doměkka se zeleninou. Získáte lahodné maso, které můžete doplnit přílohou z brambor. Společně podávaný pokrm bude skvělým a také sytým obědem.

Hodnocení receptu je 4,8 (16×)

ivulinka

Snadný

Doba přípravy 75 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 60 min

75 min (15 min příprava + 60 min tepelná úprava)

Vepřové kousky dušené v bylinkách a zelenině

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 18

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	4 830 kJ / 1 154 kcal
Bílkoviny	112,82 g
Tuky	53,04 g
Vláknina	32,51 g
Cholesterol	352 mg
Sodík	796 mg
Sůl	1,68 g
Sacharidy	42,14 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Maso nakrájíme na plátky a naklepeme je, osolíme a posypeme čerstvě drceným pepřem. Krok 2: V hrnci rozehřejeme sádlo a plátky masa na něm zprudka orestujeme z obou stran, pak maso vyjmeme. Krok 3: Do výpeku dáme zesklovatět na kostičky nakrájenou cibuli, kterou necháme lehce zhnědnout, pak přidáme najemno nastrouhanou mrkev, celer, nakrájenou petrželovou nať, bazalku a šalvěj a nakonec prolisované stroužky česneku. Zeleninu orestujeme, aby se s bylinkami pěkně rozvoněla. Krok 4: Pak teprve zalijeme horkou vodou, vložíme nazpět maso, mírně podlijeme vodou, osolíme podle potřeby a maso necháme dusit. Pokud je třeba, v průběhu dušení doléváme vodu. Krok 5: Měkké maso vyjmeme, šťávu vydusíme do tuku, vsypeme hladkou mouku, necháme ji zasmahnout a podlijeme vodou, důkladně rozmícháme a vaříme minimálně 15 minut. Zredukujeme hustotu buď vydušením tekutiny nebo naopak podlitím do požadované konzistence. Krok 6: Dochutíme solí podle potřeby a vrátíme maso, které necháme prohřát.

Maso nakrájíme na plátky a naklepeme je, osolíme a posypeme čerstvě drceným pepřem.
V hrnci rozehřejeme sádlo a plátky masa na něm zprudka orestujeme z obou stran, pak maso vyjmeme.
Jak správně restovat maso
Do výpeku dáme zesklovatět na kostičky nakrájenou cibuli, kterou necháme lehce zhnědnout, pak přidáme najemno nastrouhanou mrkev, celer, nakrájenou petrželovou nať, bazalku a šalvěj a nakonec prolisované stroužky česneku. Zeleninu orestujeme, aby se s bylinkami pěkně rozvoněla.
Pak teprve zalijeme horkou vodou, vložíme nazpět maso, mírně podlijeme vodou, osolíme podle potřeby a maso necháme dusit. Pokud je třeba, v průběhu dušení doléváme vodu.
Měkké maso vyjmeme, šťávu vydusíme do tuku, vsypeme hladkou mouku, necháme ji zasmahnout a podlijeme vodou, důkladně rozmícháme a vaříme minimálně 15 minut. Zredukujeme hustotu buď vydušením tekutiny nebo naopak podlitím do požadované konzistence.
Dochutíme solí podle potřeby a vrátíme maso, které necháme prohřát.

TIP: Jaké bylinky používat v kuchyni jako koření - rady a tipy

Mám hotovo!

Zveřejněno 26. 6. 2013

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (226× přidáno)

Označit jako uvařené (11× uvařeno)

Přidat komentář (18 komentářů)

Ohodnotit recept (16 hodnocení)

Přidat fotku (4 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Vepřové kousky dušené v bylinkách a zelenině

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/2q5W

Vepřové plátky dušené se zeleninou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

ivulinka

Vepřová pečeně s bylinkami,s dušeným smetanovým zelím

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

Anna Kocikova 60 min

Vepřové na bylinkách s cizrnou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Colombo65 65 min

Vepřové kousky na cibuli

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cathleen

Vepřové kousky s bramborákem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

majda 2

Vepřové kousky s nivou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Paprika 740 min

Zobrazit více

Ořechová vosí hnízda - Vosátka Videorecept

Ořechová vosí hnízda - Vosátka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

ivulinka 40 min

Nepečená kokosová roládka