Sdílet na Facebooku
Poslat na Messenger
Poslat na Whatsapp
Sdílet na Pinterestu
Suroviny
Nutriční hodnoty
Hodnoty jsou přibližné
| Energie | 19 447 kJ / 4 648 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 697,90 g |
| Tuky | 147,00 g |
| Vláknina | 0,00 g |
| Cholesterol | 2,28 g |
| Sodík | 13,77 g |
| Sůl | 33,50 g |
| Sacharidy | 23,10 g |
Postup přípravy
Krok 1: Mäso pokrájame na kusy veľké cca 4x4 cm a vložíme do hrnca s dvojitým dnom (najlepšie sa mi osvedčila cocotte). Osolíme, premiešame a podlejeme vínom (na 1 kg mäsa dávam 250 ml dobrého bieleho vína). Tekutina by mala byť zarovno s mäsom. Hrniec zakryjeme dobre priliehajúcou pokrievkou a 4 hodiny varíme na celkom slabúčkom plameni. Prvé 3 hodiny neodkrývame, dôležité je, aby z hrnca neunikala para. Papiňák sa na to nehodí, z mäsa by bola kašovitá masa.
Krok 2: Potom k mäsu pridáme svetlý karamel a bylinky zabalené do čistej gázy tak, aby z nej pri varení nevypadli. Dobre premiešame a podlejeme vodou do úrovne mäsa. Varíme ďalšie dve hodiny, občas premiešame. Mäso by sa malo rozpadať na vlákna. Pred koncom môžeme dosoliť a dokoreniť podľa chuti. Rillettes môžeme dať do kelímkov s obsahom 200-250 ml (v chladničke vydrží 2 týždne) alebo zmraziť či sterilizovať v zaváracích pohároch.
Zveřejněno 19. 2. 2014
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Rillettes
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/8AZg
Moje poznámka
Rillettes
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/8AZg
Nejnovější recepty
Hovězí oháňka na mrkvi, pomeranči a Birellu v pomalém hrnci
Přidáno před 4 hodinami
Vajíčkový cottage salát
Přidáno před 8 hodinami
Palačinky v troubě
Přidáno před 9 hodinami
Vejce v pikantní rajčatové směsi
Přidáno před 11 hodinami
Koblížky z listového těsta plněné karamelovou šlehačkou
Přidáno před 11 hodinami
Velikonoční nádivka trochu dietnější
Přidáno před 11 hodinami
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Úžasný tvarohový moučník ke kávě
Birdmann před 1 hodinou
Hrnková bublanina s ovocem a drobenkou
Ivulinek před 2 hodinami
Poctivá květáková polévka
boxerka69 před 2 hodinami
Kuřecí maso s rýží
kacalovaleona před 6 hodinami
Vláčný velikonoční mazanec
Květoš před 7 hodinami
Krémová kedlubnová polévka se sýrem
brtna před 7 hodinami
Jarní zeleninová polévka s vejci
PetraN98 před 8 hodinami
Křupavé zapečené brambory
Hanulka@ před 8 hodinami
Bramborový salát s fazolemi
TondaJ před 10 hodinami
Tématické fráze:
rillettes recept,
rillettes,
rilletes,
riletes,
rilette,
rilettes,
francouzské rillettes,
rillets,
recepty rillettes,
rijetes,
rillete,
vepřové rillettes,
rilletes recept,
rillet recept,
rillettes z vepřového masa,
rillatess recept,
rijet,
recept na rillettes,
rillettes z vepřového,
la cocotte recepty
Suroviny:
plecko vepřové,
víno bílé suché,
koření hřebíček,
bobkový list,
pepř,
tymián,
sůl,
základ karamelový,
voda
Komentáře (5)