Sdílet na Facebooku
Poslat na Messenger
Poslat na Whatsapp
Sdílet na Pinterestu
Suroviny
Nutriční hodnoty
Hodnoty jsou přibližné
| Energie | 28 412 kJ / 6 791 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 161,82 g |
| Tuky | 247,42 g |
| Vláknina | 23,00 g |
| Cholesterol | 2,20 g |
| Sodík | 784 mg |
| Sůl | 1,66 g |
| Sacharidy | 967,69 g |
Postup přípravy
Krok 1: Napřed (může být i den, dva) v dostatečném množství vody uvaříme kroupy doměkka (asi tak, jako když vaříte do kroupových jelítek
Krok 2: Z mouky, cukru, másla, žloutků a kůry vypracujeme na desce křehké (linecké) těsto; uložíme v chladu.
Krok 3: Dopředu uvařené kroupy, mléko, cukr, kůru a sůl povaříme 20 minut a necháme vychladnout.
Krok 4: V míse rozmícháme tvaroh s cukrem a vmícháme vše ostatní vč. v mléce povařených krup.
Krok 5: Odpočaté (linecké) těsto vyválíme na plát tloušťky do 10 mm a vyložíme jím (bez vymazání) koláčovou (min. 40 mm hlubokou), nebo dortovou formu.
Přebývající těsto zatím neořezáváme. Krok 6: Náplň nalejeme do těstem vyložené formy a teprve následně těsně nad náplní ořízneme přebývající těsto.
Z odřezků těsta vytvoříme rádýlkem pásky na ozdobu. Krok 7: Pečeme déle než hodinu při 175°C (horkovzdušná trouba).Necháme vychladnout v pootevřené troubě.
Poznámka:
Zkoušet propečenost špejlí je k ničemu – bude to lepivé pořád, náplň má být vlhká. Pečeme tedy tak dlouho, až je nálpň na dotek skoro pevná. Je vhodné na závěr snížit teplotu, aby se linecké od formy nespálilo.
Sami vidíte, že je to voňavé… Dejte si pozor na skořici, Pastiera nemá chutnat jako štrúdl, jak se mi také jednou podařilo.
Nebuďte líní a tvaroh propasírujte, je to pak poznat.
Italky pečou Pastieru na Zelený čtvrtek… V chladu vydrží určitě déle jak týden; lze i zmrazit.
Přebývající těsto zatím neořezáváme. Krok 6: Náplň nalejeme do těstem vyložené formy a teprve následně těsně nad náplní ořízneme přebývající těsto.
Z odřezků těsta vytvoříme rádýlkem pásky na ozdobu. Krok 7: Pečeme déle než hodinu při 175°C (horkovzdušná trouba).Necháme vychladnout v pootevřené troubě.
Poznámka:
Zkoušet propečenost špejlí je k ničemu – bude to lepivé pořád, náplň má být vlhká. Pečeme tedy tak dlouho, až je nálpň na dotek skoro pevná. Je vhodné na závěr snížit teplotu, aby se linecké od formy nespálilo.
Sami vidíte, že je to voňavé… Dejte si pozor na skořici, Pastiera nemá chutnat jako štrúdl, jak se mi také jednou podařilo.
Nebuďte líní a tvaroh propasírujte, je to pak poznat.
Italky pečou Pastieru na Zelený čtvrtek… V chladu vydrží určitě déle jak týden; lze i zmrazit.
Zveřejněno 2. 3. 2014
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Pastiera Napoletana po česku
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/Bp4X
Moje poznámka
Pastiera Napoletana po česku
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/Bp4X
Nejnovější recepty
Vepřová kotleta se slaninou a špenátem, pečená zelenina
Přidáno před 4 hodinami
Malé rolády z kuřecích prsou
Přidáno před 8 hodinami
Zapečený hermelín s vajíčkem
Přidáno před 9 hodinami
Vaječné dortíky
Přidáno před 9 hodinami
Ředkvičková smaženice podle Hany
Přidáno před 10 hodinami
Velikonoční věnec z kynutého těsta
Přidáno před 10 hodinami
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Staročeská křenová polévka
Vere Iconica před 2 hodinami
Špagety s medvědím česnekem na způsob carbonara
bohdana před 3 hodinami
Bábovka se svařeným vínem
Moanka před 3 hodinami
Velikonoční beránek
Lucka 12 před 3 hodinami
Sachr dort z jablek
Lucka 12 před 3 hodinami
Kanellbular - skořicové šneky
Lucka 12 před 3 hodinami
Kuřecí kousky s žampiony, fazolovými lusky a sýrem cottage
Lucie1001 před 5 hodinami
Jogurtovo-smetanový perník s třešněmi
Hanasto před 7 hodinami
Kynuté Honzovy buchty s povidly
jakub@V před 8 hodinami
Kuřecí řízky v jogurtu
Janina101 před 8 hodinami
Tématické fráze:
pastiera napolitana,
co vaříte na zelený čtvrtek,
napoletana recept,
neapolský kroupový koláč,
kroupy recepty,
jak dlouho vydrží uvařené kroupy,
oriskova nalpn,
jak upéct linecké aby se nespálilo,
voda z pomerančového květu do jídla
Suroviny:
mouka hladká,
máslo,
cukr,
žloutek,
kůra citronová,
kroupy ječné,
mléko,
citron,
cukr,
sůl,
tvaroh,
cukr,
cukr vanilkový,
vejce,
ovocný chlebíček,
pomerančové aroma,
skořice,
sůl
Komentáře (2)