Hovězí na burgundský způsob podle mne

Name: Hovězí na burgundský způsob podle mne
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Francouzská
Ingredients: 1 kg hovězího masa; 100 g slaniny; 50 g másla; 1-2 cibule; 75 cl červeného vína; 1 lžíce rajčatového protlaku; 4-5 stroužků česneku; 2 lžíce mouky; bylinky (bobkový list, tymián, petrželová nať); 250 g žampiónů; sůl; pepř; mletá paprika; hovězi vývar (nemusí být)

Hodnocení receptu je 4,0 (1×)

VilmaMendez

Náročný

Doba přípravy 70 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 40 min Varila som v papiňáku - v tlakovom hrnci 40 minút.

70 min (30 min příprava + 40 min tepelná úprava, Varila som v papiňáku - v tlakovom hrnci 40 minút.)

Přidat do oblíbených Přidat komentář

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	12 478 kJ / 2 982 kcal
Bílkoviny	241,24 g
Tuky	139,31 g
Vláknina	21,61 g
Cholesterol	668 mg
Sodík	2,13 g
Sůl	5,00 g
Sacharidy	65,50 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: V tlakovom hrnci na masle orestujeme cibuľu (ja som krájala na kolieska), pridáme očistenú a na kolieska nakrájanú mrkvu a na kocky pokrájanú slaninu. Opečieme "dozlatova" a odložíme bokom. Krok 2: Do výpeku pridáme ešte podľa potreby maslo alebo olej. opražíme hovädzie mäso nakrájané na väčšie kocky, okoreníme, osolíme a zaprášime múkou. Krok 3: Pridáme orestovanú cibuľu s mrkvou a slaninou a zalejeme červeným vínom, prípadne môžeme zriediť trochou vývaru.Dobre premiešame aj s lyžicou pretlaku,posekaným cesnakom a bylinkami. Krok 4: Privedieme do varu a v papiňáku na miernom ohni varíme 40 minút. Krok 5: Medzitým si na panvici osmažíme na väčšie kúsky nakrájané hlavičky šampiňónov, ktoré pridáme do už hotového hovädzieho.

V tlakovom hrnci na masle orestujeme cibuľu (ja som krájala na kolieska), pridáme očistenú a na kolieska nakrájanú mrkvu a na kocky pokrájanú slaninu. Opečieme "dozlatova" a odložíme bokom.
Do výpeku pridáme ešte podľa potreby maslo alebo olej. opražíme hovädzie mäso nakrájané na väčšie kocky, okoreníme, osolíme a zaprášime múkou.
Pridáme orestovanú cibuľu s mrkvou a slaninou a zalejeme červeným vínom, prípadne môžeme zriediť trochou vývaru.Dobre premiešame aj s lyžicou pretlaku,posekaným cesnakom a bylinkami.
Privedieme do varu a v papiňáku na miernom ohni varíme 40 minút.
Medzitým si na panvici osmažíme na väčšie kúsky nakrájané hlavičky šampiňónov, ktoré pridáme do už hotového hovädzieho.

TIP: Dělení hovězího masa. Přední bývá šťavnatější, zadní libové

Mám hotovo!

Zveřejněno 7. 12. 2022

Poznámka autorky VilmaMendez

Hovädzie "burgiňon" je tradičný recept vo francúzskej burgundskej kuchyni.Tento guláš sa varí v červenom burgundskom víne, podáva sa s bagetou, ryžou, cestovinami alebo zemiakmi.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (4× přidáno)

Označit jako uvařené (1× uvařeno)

Přidat komentář

Ohodnotit recept (1 hodnocení)

Přidat fotku (6 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Hovězí na burgundský způsob podle mne

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/J6DBK

Hovězí na burgundský způsob

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

filip30 180 min

Dušené hovězí na způsob soljanky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

JanaDorazinova 25 min

Burgundské dušené hovězí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Drobek

Kuře na jiný způsob

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

kveta28 50 min

Kuře na způsob bažanta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

JanaDorazinova 65 min

Roštěnky na způsob Esterházy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mika59

Zobrazit více

Čekanka obalená v šunce

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

VilmaMendez 60 min

Zobrazit více

Hovězí maso

Oběd
Večeře
Pikantní chutě
Náročné recepty
Běžný den
Sváteční recepty
Houby
Zelenina
Francouzská kuchyně
Dušení

Moje poznámka

Hovězí na burgundský způsob podle mne

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/J6DBK

Náhodný recept

Bramborovo-pšenično-žitný chleba (kváskový)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

BILKOVAI

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Segedínský závitek

Přidáno před 5 hodinami

Plněný vepřový bůček s mletým masem a klobásou

Přidáno před 5 hodinami

Pikantní vepřová žebra

Přidáno před 5 hodinami

Chalupářská játra

Přidáno před 5 hodinami

Jarní ptáček

Přidáno před 5 hodinami

Cuketové rizoto s medvědím česnekem, sušenými rajčaty a čedarem

Přidáno před 8 hodinami

Další recepty

Komentáře

Přečtěte si

Biltong je dokonalá svačinka pro milovníky masa: Sušená specialita vás dostane svou šťavnatostí a specifickou kořeněnou chutí

15 nejlepších receptů na vánoční cukroví: Prohlédněte si výběr z našeho receptáře

15 nejchutnějších jablečných moučníků: Nechte se inspirovat výběrem receptů

Jak se dělí hovězí maso? Které části jsou šťavnaté a libové Hodnocení 265×

Jak se dělí hovězí maso? Které části jsou šťavnaté a libové

Jak vybrat hovězí zadní maso. Co se hodí na tatarský biftek a co na minutky Hodnocení 83×

Jak vybrat hovězí zadní maso. Co se hodí na tatarský biftek a co na minutky

Andělská čokoláda je nový hit: S náplní z cukrové vaty předčí Angel Hair Chocolate i slavnou dubajskou verzi

Masové koule na žampionech: Jednoduché jídlo je báječně šťavnaté díky houbám a zelenině

Holka u plotny peče: Velikonoční svěceník z kynutého těsta voní vanilkou a citronem a je úžasně nadýchaný

Nejnovější články

13 foto
Ostravsky Gastrošef v Prostřeno!: Zakrytá tvář, vaření u slavného herce, tlačenka v krabici i luxusní křenový krém

Vynikající velikonoční nádivka podle receptu šéfkuchaře Marka: Chybět v ní nesmějí hlavně jarní bylinky

Masové koule na žampionech: Jednoduché jídlo je báječně šťavnaté díky houbám a zelenině

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Bublanina - nadýchaná - s jakýmkoli ovocem Videorecept

Bublanina - nadýchaná - s jakýmkoli ovocem

annaval před 31 minutami

Veganské ''cookies'' kokosové sušenky z ovesných vloček s kousky čokolády

AnnaGrabmylerova před 2 hodinami

Špagety Carbonara Videorecept

Antonausprag před 4 hodinami

Nadýchaný perník z kyšky

MonkaF před 4 hodinami

Gyros kuřecí proužky na smetanové zelenině

Lucie1001 před 6 hodinami

Barevné hranolky, pečené se žampiony Videorecept

Barevné hranolky, pečené se žampiony

TondaJ před 6 hodinami

Americké čokoládové cookies

SofieA před 6 hodinami

Suroviny:
maso hovězí, slanina, máslo, cibule, víno červené, protlak rajčatový, česnek, mouka, bylinky, žampióny, sůl, pepř, paprika sušená sladká, vývar hovězí

Naposledy jste si prohlédli

Hovězí na burgundský způsob podle mne

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

VilmaMendez 70 min

Hovězí na burgundský způsob podle mne

Suroviny pro 4 porce

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Poznámka autorky VilmaMendez

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře

Přečtěte si

Nejnovější články

13 foto Ostravsky Gastrošef v Prostřeno!: Zakrytá tvář, vaření u slavného herce, tlačenka v krabici i luxusní křenový krém

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno

13 foto
Ostravsky Gastrošef v Prostřeno!: Zakrytá tvář, vaření u slavného herce, tlačenka v krabici i luxusní křenový krém